土豆茄子的做法？
家庭土豆和茄子的做法
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
土豆烧茄子的做法
1.土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
2.小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
3.炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
4.炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
5.放入青椒块翻炒几下。
家庭土豆和茄子的做法
用料
马铃薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
葱段 5g
葱花 3g
酱汁
酱油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
盐 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
土豆烧茄子的做法
1.土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
2.小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
茄子烧土豆的做法步骤家常茄子烧土豆的做法步骤：
1 1原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。家常茄子烧土豆的做法步骤：
2 2炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。家常茄子烧土豆的做法步骤：
3 3炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。家常茄子烧土豆的做法步骤：
4 4八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。家常茄子烧土豆的做法步骤：
5 5茄子开始变软时放入土豆煸炒。家常茄子烧土豆的做法步骤：
6 6然后放入酱油。家常茄子烧土豆的做法步骤：
7 7放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。家常茄子烧土豆的做法步骤：
8 8五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。家常茄子烧土豆的做法步骤：
9 9这时放入糖煸炒。家常茄子烧土豆的做法步骤：
10 10最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。家常茄子烧土豆的做法步骤：
11 11家常茄子烧土豆就做好了。
东北熬茄子做法？
食材:五花肉、茄子、粉条、盐、生抽、老抽、八角、蒜瓣、姜片
步骤一:首先将五花肉洗净切成薄片，也不要太薄，根据自己的喜欢决定。
步骤二:茄子洗净切成小丁备用。
步骤三:锅中烧油，放入八角、姜片和蒜末爆香，放入五花肉煸出油，肉片呈微卷状，倒入少许酱油煸香 。
步骤四:然后倒入适量的开水，把没有泡过的粉条先放入锅中，开小火慢炖。
步骤五:水开后放入茄子丁，放适量的老抽，盖上锅盖继续用小火慢炖。
步骤六:茄子炖成八九成熟，这时粉条也熟了，放盐、味精调味，出锅即可。
步骤七:熬好的茄子搭配馒头或花卷好好吃。
需要食材：土豆2000克、圆茄子2000克、青椒1000克、大葱50克、姜50克、蒜50克。
需要调料：盐30克、味精20克、鸡精10克、白糖100克、东古酱油15克、老抽10克、香油5克、胡椒粉5克、玉米淀粉300克、水淀粉100克。
制作过程：
1、土豆去皮切成滚刀块，圆茄子削皮切厚片再改成菱形块，青椒洗净改成块备用。大葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。

2、茄子用水洗一下，沥干水分拍上干玉米淀粉。用水洗之后的茄子可以裹住较多的淀粉。

3、炒锅烧热放入适量色拉油，烧至五成热左右，放入土豆块浸炸，中火炸熟后捞出。


4、茄子下入油锅炸至金***捞出备用，青椒也过下油后捞出。


5、炒锅上火烧热留底油，爆香葱姜蒜，放入少许蚝油炒香。

6、再放入适量老汤（清水也可），大火烧开。放入少许料酒，放入东古酱油调味。

7、放入盐、味精、鸡精、白糖调味，放入少许老抽调色。


8、先将土豆放入略烧片刻，再放入茄子和青椒烧制入味。

9、淋入适量水淀粉进行勾芡，勾匀后淋入香油，再撒上一些蒜末即可出锅。
1、茄子洗干净，用手撕成约一根大拇指的大小，或者大一点也无妨；
2、五花肉洗净切丝或丁状，锅中起油烧热，放葱段爆香，再下肉翻炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒碎，加适量盐一起拌炒。
3、加入茄子、高汤、适量蚝油，盖锅闷煮，煮的过程中隔一会儿要翻动茄子。
煮到茄子软烂，再撒上一点葱花翻炒两下，就可以出锅。
原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、香菜、姜蒜各少许。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
共20张
烧茄子成品照片
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。
主料:
茄子３５０ｇ
辅料:
调和油适量 食盐适量 甜面酱适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量
三叔熬茄子的做法:
步骤1 茄子去皮切成片
步骤2 炒锅放油加热，茄子入锅煎，煎后盛出
步骤3 切好葱、姜、蒜，备好大料。
步骤4 炒锅放油加热，大料先入锅炸香
步骤5 再将葱、姜、蒜入锅煸香
步骤6 加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了
步骤7 煎过的茄子入锅翻炒
步骤8 加酱油翻炒。视情况可以加少许水
步骤9 加盐翻炒
步骤10 翻炒均匀即可出锅装盘
东北菜,烧二鲜,是什么啊？怎么做？
烧二鲜的做法步骤
1. 土豆，茄子洗净后切滚刀块（就是不规则的块，能有半个***牌大就行了）茄子切的比土豆稍大一点点。
2. 热锅凉油，入葱花蒜末，煸香后先入土豆块，炒到土豆变金***，入茄子，放各种调料，翻炒一会儿，炒到用铲子可以切碎土豆块就好了。
茄子烧土豆怎么做好吃，茄子烧土豆的家常做法？
食材
土豆3个
茄子2个
尖椒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
1.准备食材茄子土豆切条
2
2.上蒸锅蒸7分钟
3
3.熟了乘出来
4
4.锅里热油爆香尖椒丝
5
5.放入土豆茄子到酱油撒盐翻炒匀品尝即可
