小鸡烹饪的方法有哪些？
既然是小鸡，肉质细腻鲜嫩是它最大的特点！做出来要保存她的口感是最主要的！这是我自己研究的一种做法！比较适合小孩和老人！易吸收，易消化！现在分享一下！
准备材料:一只洗净的小鸡，一斤半左右！水500克！小香葱七八根，姜30克左右，青椒一个！盐适量，鸡精适量，味精适量，白糖5克，廖糟50 克，八角三个，桂皮15克，香叶四五片！15克鲜味生抽！干香菇七八个泡发！嫩肉粉一两克，不建议用！
工具：腌制盆一个，消过毒的针一根！高压锅一个！高压锅篦子一个！
第一步：水倒入盆里，葱洗过后整根，姜切片，青椒洗洗用手撕开，盐，鸡精，味精，廖糟，白糖，八角，桂皮，生抽，同时放水里，用手一起揉，揉两三分钟后，先放着，等下一步！
第二步：用消毒的针在鸡全身扎孔，这样腌制的会比较入味，鸡全身都要扎遍！
第三步：把鸡放料水里，给鸡做全身***，没有用嫩肉粉的就多给它******，这样肉质口感会更好，也更入味！然后放冷藏柜里24小时，期间最少要给鸡翻身两三次，翻身同时也要给鸡再***！
第四步；腌制24以后，把所有的料塞到鸡肚子里，高压锅里里加水900克，稍微加点盐，泡发的干香菇放到水里，放篦子，把鸡放到篦子上蒸！高压锅上气时大火压三分钟，换小火压五六分钟，关火，等气压散完，能打开但是别打开，再开火，上气就关火！能打开就可以出锅了！
第五步：摆盘。把鸡肚子里的料夹出来丢掉，鸡放到盘子里，摆出喜欢的造型！手撕鸡就成了！再把香菇汤盛到小碗里，边喝汤，边吃鸡！大家不用担心汤里油的问题，因为小鸡本身油很少！
喜欢的可以尝试一下！
这次分享就到这了，祝大家生活愉快！
感谢邀请。
材料
小鸡1200g，油适量、盐3g、干辣椒3个、八角适量、花椒4个、香叶适量，桂皮适量，姜5片，酱油20ml。
做法
1、把小鸡切成块。
2、锅中放油，加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱炸香。
3、下鸡块。
4、加入酱油，加水，翻炒均匀
5、加点盐翻炒均匀即可出锅享用了。
小鸡的烹饪方法有很多种，我比较喜欢制作小鸡炖蘑菇和五香小烤鸡，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作这两道菜品的方法，希望对大家有所帮助！
小鸡炖蘑菇
将小鸡去除多余杂毛和内脏，清洗干净后斩成大小适中的鸡肉块，干香菇、榛蘑、红蘑放入水中泡发，泡发的过程中要换几次水，将蘑菇中的泥沙清洗干净
粉条放入温水中泡软，生姜切片，葱切葱花切段备用
锅中倒水，倒入料酒，放入生姜片，水开后放入切好的鸡肉块焯一下，焯好后盛出冲洗干净沥干水分备用
起锅烧油，油热后放入切好的生姜片、葱段炝锅，炒出香味后放入鸡肉，倒入生抽、老抽、料酒，放入食盐和白砂糖，大火翻炒均匀后，倒入开水，放入香叶、八角和泡好的蘑菇
大火烧开后转小火炖煮四十分钟，放入适量鸡精调味，放入泡好的粉条，再炖二十分钟，撒上葱花即可出锅
营养丰富的小鸡炖蘑菇就做好了
五香小烤鸡
准备小鸡一只，将内脏去除，鸡头和鸡爪剁掉，清洗干净备用
锅中倒水，放入八角、桂皮、香叶、食盐、五香粉、鸡精、生姜片、葱段，倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开后关火放凉，放凉后将处理好的小鸡放入，浸泡腌制五小时左右，尽量腌制的时间长一些，那样更加入味
小鸡腌制好后捞出，沥干水分，在鸡肚中放入一把小香葱，放入几片生姜片，用牙签把鸡肚插上，将小鸡固定在烤架上，放入烤箱中，烤箱温度调至二百度，烤一个小时即可
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个人比较偏爱红烧的做法:
材料:小公鸡，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒（这些必备红烧常用的佐料准备好），青椒两个。
第一步:鸡洗净剁块焯水备用，葱姜蒜洗净切碎备用，青辣椒切块备用（青椒也可不放）。
第二步:起锅烧油，下干辣椒、八角、花椒炒香，接着放葱姜蒜爆香后下焯好水的鸡块，炒至完全变色或者微焦，放少许料酒，放生抽和老抽继续翻炒，然后加适量水，放桂皮香叶十三香，盐，鸡精。煮大约二十分钟左右后开锅放青椒大火收汁即可出锅！现在卖的鸡都是养殖的“速成”鸡，所以不用煮太长时间。（下图烧的是小公鸡哦，鸡蛋是买鸡的时候卖鸡的大姐送的。）
农村小吃顺口溜？
农村是个好地方，
农村小吃可不少。
葱花油饼香喷喷，
吃了一张又一张。
壶关羊汤真不歪，
一只全羊在碗中。
长子炒饼香又香，
饼里有菜还有肉。
油酥火烧在运城，
吃喽一个又一个。
麻花一扭又一扭，
吃在嘴里心里香。
团的里头包上枣，
勾起老人思乡早。
十月初十把糕吃，
一年更比一年高。
农民心灵手又巧，
小吃多的说不完。
欢迎大家来乡下，
参观完了再住下。
我们山东济宁顺口溜
济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多。
喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席。
撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌。
万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨。
百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅。
温泰和，***锅，霸王别姬滋味多。
玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌。
隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝。
佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着。
玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭。
青年饭店小闸口，南北菜肴全都有。
肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁。
四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头。
炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的***肉丝。
溜一溜，走一走，热闹还是南门口。
出来南门往东望，除了吃喝不上当。
溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟。
先生请，你请坐，伙计出门迎顾客。
报菜名，多的多，白酒红酒随意喝。
炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡烩粉皮。
有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍。
有煎包，有菜合，大米白汤随意喝。
南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香。
豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放。
杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄。
一品香，天津包，大闸口的油馍焦。
林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤。
小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌。
大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤。
喝馄饨，吃元宵，江米粽子苇叶包。
***聚集住柳行，多数人家宰牛羊。
卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强。
烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤。
千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛。
小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋。
鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴。
排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭。
肉扒茄，火炝虾，大蒜拌的大黄瓜。
院门口，往北走，要吃干饭老咬口。
黄豆芽，焖肉片儿，拔丝山药别放筷。
兰芳斋，称果子，点心八件装盒子。
京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀。
马大兴，是老店，***糕点品种全。
走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆。
吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香。
松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖。
济宁州，顺口溜，文化遗产传千秋
吉安新干十大名菜？
庐陵菜即吉安菜，属于赣菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。吉安人做菜喜咸不喜甜，除少数例外几乎不加糖，喜欢用本地的米酒/水酒去腥增鲜，有的甚至不加水只用酒。庐陵风味佳肴甚多，如源远流长的“安福火腿”，脍炙人口的“全副銮驾”，诱人垂涎的“永新血鸭”，宴席上品滋补“泰和乌鸡”，肉麻细嫩的“万安玻璃红鲤”，风味独特的“永丰霉鱼”，烟笋和烧肉丝丝入扣的“井冈烟笋烧肉”，奇香异味的“桔香鱼丝”，喷香四溢的“遂川板鸭”等等均是久负盛名的吉安美食珍肴。
1，吉安米粉蒸肉 2，永和豆腐
3，井冈烟炒肉 4，文山鸡丁
5，永新血鸭 6，安福火腿
7，永新狗肉 8，万安鱼头
9，永丰宸肉 10，全副銮驾
我吃了9道菜，就差最后一道了。
泰和月饼创始人？
泰和月饼是易光伟创始的。
丰繁实业公司生产的小龙薄酥饼是泰和县特有的传统小吃，已有700多年的历史，2018年被列为县级非物质文化遗产。过去，小龙薄酥饼一直是纯手工小作坊生产。泰和县丰繁实业有限公司董事长易光伟,紧紧抓住产业帮扶这个“牛鼻子”，创立了泰和丰繁食品有限公司，投资收购县级非物质文化遗产“小龙薄酥饼”实行工厂化生产，助力产业扶贫，实业帮扶。
