油泼鲜辣椒的正宗做法？
1. 辣椒洗净，晾干水分，去籽。生姜、大葱、大蒜切末备用。
2. 将处理好的辣椒放入石臼或研磨器中，捣成辣椒碎。
3. 准备一个干净的锅，加入适量的食用油，烧热后加入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
4. 倒入辣椒碎，用中火翻炒，期间加入适量的盐，炒至辣椒香味四溢，颜色变深。
5. 加入生抽、香醋，继续翻炒，让辣椒吸收调料的味道。
6. 加入生姜末、大葱末、大蒜末，翻炒均匀。
7. 炒至辣椒油呈现出红亮的色泽，关火，晾凉。
8. 装入密封罐中，存放一段时间，使辣椒油更加入味。
以上就是油泼鲜辣椒的正宗做法，按照这个方法制作，可以做出美味的油泼辣椒油。辣椒油可以搭配各种美食，如面食、凉菜等，增加口感和食欲。
1.准备所需材料
2.把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里
3.再放一勺油泼辣椒专用调料（这个是在我们这的卖调料的地方买的：没有可以省略）
4.再放一勺熟芝麻
5.热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火
6.稍微凉一凉，不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉：吃的时候就会苦。舀一勺油倒在辣椒面上。
7.倒上后拿勺子搅拌一下，如果辣椒面发黑了就是油太热，再晾一小会儿，如果没有黑就可以再往里面倒入油了，每倒一勺都要搅拌一下。直到辣椒面变成辣椒油就可以了，这样就行了。
8.油红红的，辣椒闻起来香香的。口水都要流来了。
兰州油泼辣子正宗做法？
用料
洋葱 半个
葱 一根
香菜 一根
草果 一个
花椒 三小勺
八角 两个
小茴香 一小勺
桂皮 一片
香叶 两片
辣面子 六大勺
白芝麻 两大勺
盐 两小勺
酱油 两大勺
兰州油泼辣子的做法步骤
步骤 1
洋葱切小块，葱切段，香菜洗净不要切
步骤 2
准备大料：香叶 八角 桂皮 草果 花椒 小茴香（草果要拍碎）
步骤 3
把辣面子加入要长期存放油泼辣子的罐子里
步骤 4
加入白芝麻和盐搅拌均匀
步骤 5
热锅冷油，开小火，加入第一步里的三样菜
步骤 6
油热了以后加入准备好的大料，保持小火
步骤 7
把油锅里的绿菜炸干炸到有点发黄（大概十分钟）就可以把所有东西捞出来了
步骤 8
捞完转大火升油温，微微冒烟的时候舀一勺油进辣椒罐里，然后快速搅拌，搅拌均匀之后再加入下一勺油，反复这个操作，在第五勺的时候趁着油滚烫加入酱油，然后继续加入剩下的油
步骤 9
泼完已经很香了，但是一定一定要静置一天再吃！
兰州油泼辣子是一道很经典的中国传统美食。下面是制作兰州油泼辣子的正宗做法：
材料：
- 干辣椒：100克
- 花椒：10克
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 食用盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备干辣椒。将干辣椒剪成小段，去除较多的籽，这样口感会更好。
2. 炒制干辣椒和花椒。在锅中加热少许食用油，放入剪好的干辣椒和花椒，用中小火翻炒至出香味和变色（约2分钟），期间要不停地翻炒以防止烧焦。
3. 制作调料。将蒜瓣切碎或剁成蒜蓉，生姜切碎或剁成姜末。
4. 倒入调料。将切好的蒜蓉和姜末放入锅中，继续用小火翻炒均匀。
5. 加入食用盐。根据个人口味加入适量的食用盐，再翻炒均匀。
6. 准备油。将剩余的食用油倒入辣椒和调料的锅中，继续用小火慢慢烧热。
7. 油泼辣子。当锅中的油变得非常热时，关火，小心地将热油一点一点地泼在辣椒和调料上，搅拌均匀。这样做可以使辣子更香更美味。
8. 调味和装盘。根据个人口味加入适量的香菜并搅拌均匀。然后将制作好的兰州油泼辣子装在干净的容器中即可食用。可以配米饭、面条等食物一起享用。
现在您就可以品尝正宗的兰州油泼辣子了！祝您好胃口！
辣椒油怎么炸才好吃？
辣椒油的制作过程分为两步，第一步是炸辣椒，第二步是加油。炸辣椒的时候要注意火候，一定要保持中小火，否则会导致辣椒过度焦糊，影响口感和营养。同时，要注意辣椒的数量和种类，以免炸出来的辣椒油太过***口味。加油的时候可以选择用植物油，如花生油、菜籽油等，同时加入适量的芝麻和其他调味料，如盐、味精、鸡精等，搅拌均匀后可以装瓶保存。总的来说，辣椒油的制作需要细心和耐心，才能制作出口感和味道都完美的美食佳品。
答案是；
炸辣椒油的做法步骤
步骤 1
花生炒熟或烤熟后脱皮，用擀面杖稍微擀一下就可以，不需要太碎。
步骤 2
炒熟芝麻。
步骤 3
干辣椒洗净晾干。
步骤 4
研磨机打碎。
步骤 5
锅里热油，（油适量多一些）准备一个大一点的容器先把辣椒碎放进去，油烧热后泼在辣椒碎上，迅速拌一下，再放入白芝麻花生盐拌匀即可。
1、先准备500克左右的辣椒面，然后加入4小勺食盐和2小勺白糖，充分搅拌均匀。
Tips：如果现吃现做的话食盐可以少放一些，同时加入白糖可以起到提鲜的作用。

2、少量多次地在辣椒面中加入一些清水，不需要加很多，只需要把辣椒面稍微浸润一下。
Tips：加入清水是为了防止泼油的时候油温过高将辣椒面炸糊，高油温会先挥发辣椒面表面的水分，然后再炸辣椒面，吃起来更醇香。

3、炸料油。准备一些葱姜蒜切片，洋葱切细丝，香菜或香芹少许切段。香料准备八角，花椒，香叶和桂皮即可。锅中倒入较多的菜籽油，先将葱姜蒜，洋葱和香菜放入锅中炸制，炸制微黄后倒入所有的香料，直到把菜品中的水分炸干，香料炸出香味后，将所有的食材控油捞出。这样做出来的料油就已经有了所有食材和香料的香味了。

二荆条干辣椒怎么做辣椒油最香？
您好：二荆条干辣椒怎么做辣椒油最香，下面我来分享分享
1、二荆条干辣椒切成小段，放入炒锅用小火炒香炒脆，注意要经常翻动，免得炒糊了。
2、炒好的二荆条放凉后放入粉碎机打成您需要的粗细度（不建议打成粉状，粉状后期加油后会成一坨，散不开）
3、锅热倒入菜籽油（我是四川人，偏爱菜籽油，），加入小葱、洋葱、八角熬香捞出
4、容器中倒入三分之一辣酱面与熟芝麻，等油温八九成热的时候加少量在辣椒面里搅匀，然后继续再加热油搅匀
5、加入第二个三分之一的辣椒面，加热油继续搅匀
6、再加入第三个三分之一的辣椒面，把剩余的热油全部加入搅匀
7、油的量可以是辣椒的一倍，免得用着用着红油没了，只剩辣椒面了
这样分次加入会充分激发辣椒面的香味和辣味，出来的辣椒油色泽洪亮，香气扑鼻
希望我的回答对您有所帮助
二荆条用搅拌机搅碎备用。将干辣椒焯水，变软搅碎备用。根据用量倒入适当的色拉油，锅里投入：切片的洋葱 葱段 姜片 完整的香菜，小火慢炸，待这些食材变色发黄捞出。油温控制在7成左右，一勺的投入搅碎的二荆条，注：切么一次性投入二荆条，防止油溢出。投完之。后再以次投入粉碎好的辣椒，在熬制过程中要不断的搅动，待二荆条和辣椒水分蒸发完了，红油即可出锅。注：有些朋友无法判断水分是否熬制干净，教你一个小妙招，再熬制过程中，一， 是观察锅里是否有水汽。二 ，可以在熬制过程中投进一块葱，观察葱段的颜色变化。如果在出锅之前，有小料投入锅内，那样熬出的红油味道，味道更好[做鬼脸][做鬼脸][做鬼脸]，需要小料的朋友可以添加关注，我私下交给你[害羞][害羞][害羞]
***加载中...二荆条用打碎机打碎，放入碗中，倒上少许凉油拌匀，为了防止加热油时把辣椒炸胡，锅中放色拉油烧烧制120度左右分次加入辣椒中搅拌，完事放点芝麻里提香，放凉即可
希望可以帮到您
