红薯片粉家常做法？
工具/原料
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红薯粉 (200g)
鸡蛋 (2个)
香葱 3根
食盐 5g
方法/步骤
1/3 分步阅读
1、红薯粉放入容器里，打入两个鸡蛋，倒入比粉多一倍的水，用筷子搅拌均匀，红薯粉、鸡蛋、水完全融合在一起，直到成乳白色糊糊即可。
2/3
铁锅烧热，倒入5滴食用油，再把糊糊倒入平底锅，煎成***的饼状。
3/3
把煎好的饼倒出来，把锅内加入水烧开，把冷却的饼切成比面条宽些的条状，放入锅内 过三分钟把香葱放入即可
食材用料
红薯粉条150克，绿豆芽100克，韭菜50克，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉2克，盐适量
做法步骤：
1
红薯粉条提前泡一下，然后煮至9分熟，捞出加少许食用油和生抽拌一下，防止粘连，还可以调下颜色
2
豆芽去根洗净，韭菜切长约5cm的段备用
3
锅烧热倒油，放入葱花炒出香味，下入豆芽大火翻炒均匀受热。豆芽一定要大火炒，否则容易出水，而且炒出来不爽脆，软塌塌的
4
放入粉条快速翻炒
5
放入1勺蚝油，2克花椒粉，适量盐
6
倒入韭菜快速翻炒，防止粉条粘锅
7
翻炒二三十秒就可以出锅了，韭菜不要炒太长时间
红薯粉面子怎么做好吃？
一、用料
红薯粉一把；豆瓣酱1勺；葱姜蒜若干；生抽一勺；盐3克；老抽半勺；糖6克；肉沫适量；料酒一勺。
二、做法
1、红薯粉清水泡，放点老抽上色。10点10分泡到11点30分，做出来有一点Q弹，如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。
2、油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放点看看颜色再适量增加，然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。
3、收干了后放点葱花出锅。
红薯粉做菜的家常做法？
原料：红薯粉 适量，肉 适量，香菇 适量，葱姜蒜 适量
做法步骤：
1/5
准备好肉，香菇，葱姜蒜。
2/5
红薯粉先用开水泡开，然后把水沥干备用。
3/5
先是把葱姜蒜炒香，然后加入香菇。再加入适量的水进去。这个时候可以加一点酱油和盐进去。把水烧开以后再加入肉片进去。
4/5
再把红薯粉加入进去，再把锅内的水烧开，加入一些辣椒面。即可
用料：红薯粉 一小把，辣椒粉 2勺，蒜末 1勺，熟白芝麻 1勺，小米椒 2个，陈醋 2勺，生抽 2勺，白糖 半勺，盐 少许，熟花生 2勺，香菜榨菜丝 少许，热油 适量。
家庭版酸辣粉的做法步骤：
1.红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油。
2.然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；
洪霞妹儿红薯粉做法？
将红薯粉事先先放在太阳底下晒个半个小时以上，将里面的水分晒干，然后放在一口大碗中，加入适量的清水顺时针不断搅拌均匀，水和红薯粉的比例大概是1:5，只要红薯粉液体不要太粘稠即可
在锅中倒入适量的油，烧至七成热时，将火关小，然后将锅轻轻的晃荡，使油均匀的分散在锅内，然后将搅拌好的红薯粉倒入，也轻轻地晃荡，使其呈现圆形大饼状
慢慢的通过小火煎炸它，当煎到红薯粉呈现深色但略显透明色时，用锅铲轻轻的将红薯粉翻面继续煎，直到煎到两面都呈现透明状时即可盛出放在砧板上，稍微晾凉后将其切成小方块状备用
锅中倒入少量的油，烧热至八成热时，将切好的蒜沫倒入爆香，等香味出来后，将切好的红薯粉倒入锅中进行煸炒30秒左右后加入适量的清水，大火煮开后转小火
加入适量的胡椒粉，生抽，老抽和少量的盐调味，继续煮，直到汤汁收的差不多的时候将切好的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可盛出锅食用
正宗红薯粉丝的配方比例？
1、食材：红薯粉250g、水250G、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量。
2、先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥。大块红薯粉多的话，就要适当地多加水。
3、小葱理好，清洗干净后切成葱花。
4、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀。
5、锅中放入适量的油，倒入搅好的山芋粉。
6、大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防山芋粉会沉淀下来。
7、炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平，拍薄，炕至一边起脆壳。
8、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘。
配料比例：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
红薯粉条配方做法如下：
准备材料：面粉、打芡、水。
一、配料与打芡，取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
二、和面，红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
三、挤压成型，先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
四、散热与剪切，粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。 随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
五、冷却，有自然冷却和冷库冷却。
六、冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
七、解冻，有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
1、原料：海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小***、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。
做法：红薯粉（地瓜粉）/太***（土豆粉）/水以2：1：4.5的比例调匀备用；锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末（去腥）再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；撒上小***（切小段）将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅；将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
2、原料：红薯粉、鸡蛋、包菜、葱、姜、蒜、老干妈。
做法：先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了，出锅后，撒上葱花，就可以开动了。
3、原料：红薯粉、小米辣、蒜末、葱、生抽、醋、辣椒油
做法：红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用。小米辣、蒜末剁碎装在碗里，起锅热油，泼在辣椒和蒜末上让调料的味道能更好的散发，再放入适量生抽、辣椒油和醋搅拌均匀就可以得出一份酸辣粉的调料啦。把备用的原味汤水煮沸倒入碗中，在把备用的红薯粉捞出控水放入碗中，搅拌入味，就可以得到一碗香喷喷的酸辣粉啦！
