深圳的沙井蚝是什么？
沙井蚝 蚝学名牡蛎，是名贵海鲜之一。含有丰富的蛋白质，生食味道清爽可口。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。蚝产于宝安沙井、福水、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。沙井蚝生食肉鲜美，也可烹食。以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称港澳和东南亚 是深圳最著名的特产。
产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍只要不是鲜沙井蚝,保存期至少都有几个月的,也就是说,你要选择干的沙井蚝.沙井蚝一般在海味店会有售或大超市海味区 位于沙井海上田园的这个沙井蚝品一条街是规模最大、品种最齐的蚝品销售集中地之一。
深圳沙井蚝是深圳市比较岀名的特色小吃，以前沙井镇是一个专门养殖生蚝的一个港湾，每家每户都是靠养生蚝为生，如果你走在沙井镇的大街小巷里，都能够看到以前的屋前用生蚝壳砌成一条条围墙，所以说在沙井镇以生蚝产业链为主，有碳烤生蚝，有蚝豉，有蚝油，有蚝干等等一系列的产品。所以就有沙井蚝之名了。
广东金蚝的正宗做法？
主料：沙井生晒蚝豉12只、油2汤匙
辅料：绍酒2汤匙、姜汁1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、糖1汤匙、生抽1汤匙
制作步骤
1 取一串蚝，每只用小刀割开穿在竹签上的蚝裙，小心逐只褪出。
2 张开蚝裙，在水下冲净碎蚝壳及沙泥。
3 放蚝在碗内，加蒸蚝料，隔水大火蒸20分钟。
4 置平底易洁锅于中火上，锅红时下油2汤匙，逐只平排蚝在锅面，煎至一面金黄。翻蚝至另一面，亦煎至金黄。
5将蒸汁倒下锅内，改为大火，烧至汁稠，一抛一兜，至汁沾满蚝面，便成金蚝。
原料：猪蹄、金蚝干、葱姜、啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、香菇。
制作方法：
步骤一：准备适量的猪蹄，切成小块，放入水中浸泡1小时，泡好后，记得多洗几次，把里面的血洗干净，控制一下里面的水份，再将干香菇泡一会儿备用。
步骤二：将姜片，葱段，啤酒，生抽，蚝油，老抽，盐用手抓匀，拌匀，腌30分钟。
步骤三：金蚝干洗净，再将泡好的香菇取出备用，将腌好的猪蹄倒入电饭煲中，再将金蚝干及香菇放入锅内，将表面铺平蒸熟，按煮饭键，煮饭时，要记得搅动，再按煮饭键，多煮30分钟，时间到收汤汁时，即可出锅，最后撒上葱丝即可。
原料：半干金蚝2个。
调料：花生油30克，秘汁（蒸鱼豉油、烧汁各50克，蜜糖10克，烤香的白芝麻2克）。
做法步骤：
1、金蚝用温水清洗干净，再用干毛巾吸干水分。
2、锅内放入花生油，烧至五成热时，放入金蚝两面煎香，一边煎一边刷上秘制酱汁，待两面煎至金黄后，即可出锅装盘。
沙井生蚝为什么出名？
沙井生蚝因其鲜美的口感和高营养价值而著名。以下是一些可能导致沙井生蚝出名的原因：
1.地理位置：沙井位于深圳市宝安区，是珠江三角洲地区的一个海滨城市，拥有丰富的海洋***。沙井生蚝就是产自这里的。
2.水质：沙井的海域水质非常清澈，富含营养物质，有利于生蚝的生长和繁殖，使得沙井生蚝口感更加鲜美。
3.养殖方式：沙井生蚝***用传统的养殖方式，即在沙滩上挖洞养殖，这种方式有利于生蚝吸收自然海水中的营养物质，使得其味道更加浓郁。
4.品种：沙井生蚝主要有“大蚝”和“毛蚝”两种品种，它们的口感和味道都非常出色，深受消费者喜爱。
综上所述，沙井生蚝之所以出名，是因为它们具有得天独厚的地理环境和养殖条件，加上品种优良，口感鲜美，深受消费者喜爱。
深圳沙井蚝是深圳市比较岀名的特色小吃，以前沙井镇是一个专门养殖生蚝的一个港湾，每家每户都是靠养生蚝为生，如果你走在沙井镇的大街小巷里，都能够看到以前的屋前用生蚝壳砌成一条条围墙，所以说在沙井镇以生蚝产业链为主，有碳烤生蚝，有蚝豉，有蚝油，有蚝干等等一系列的产品。所以就有沙井蚝之名了。
蚝干的做法大全，蚝干怎么做好吃？
1.蚝买回来放在碗内备用，不要洗。
2.韭菜洗净切长断。
3.锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗内的蚝倒入锅内。
5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅动。
6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。
7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。
8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。
9.加适量盐入锅内。
10.加少许味精。
11.把碗内的蚝倒入锅内。
12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅。
决方案1：
参照干蛤蜊肉拌西芹的做法就可以了
详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌 干蛤蜊肉拌西芹的制作材料：主料：蛤蜊400克,西芹100克
辅料：辣椒(红,尖)30克
调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 干蛤蜊肉拌西芹的特色：口味鲜咸，渔村风味，下酒小菜。 教您干蛤蜊肉拌西芹怎么做，如何做干蛤蜊肉拌西芹才好吃
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
解决方案2：
爆炒
解决方案3：
泡水后加油爆炒
解决方案4：
先泡发后再炒
蚝干粥（海蛎干粥）的用料
蚝干 200g东北大米 250g香菇 50g胡萝卜 100g葱段 15g姜片 3片排骨 500*** 2500cc芹菜 少量香油 一小勺胡椒粉 一小勺盐 适量黄酒 适量白砂糖 适量
蚝干粥（海蛎干粥）的做法步骤
步骤 1提前一小时准备泡发海蛎干，碗里是腌泡料。少量糖，黄酒，姜片，葱段。 海蛎干一定要提前清洗，泡发，因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择。 同样的腌泡料也适用于排骨。
步骤 2切配料，配料可以随意改变，跟随你的心情！
步骤 3
将泡发好的海蛎干，排骨。 除芹菜外所有配料，一起扔进电饭煲。 加入少量黄酒，姜片，葱花，胡椒，煮粥模式。就大功告成
步骤 4出锅前撒芹菜沫
蚝干
200g
韭菜苔
200g
辅料
油
适量
盐
1/2勺
小米椒
3个
生姜
1块
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1勺
步骤
1.蚝干200g，取出放入深碗中。
2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。
3.韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。
4.韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。
5.泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。
6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。
7.下蚝干，中小火翻炒。
8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味。
9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。
10.继续翻炒至蚝干通体油光发亮。
11.注入适量白开水，焖约10分钟。
12.汤汁快干的时候，入韭菜苔。
13.均匀翻炒后，加入1/2勺。
14.炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。
