福建武夷山特色美食小吃？
1、武夷山新特色小吃--芋饺：武夷山的芋饺是纯手工的，***用武夷山本地的上等的芋子、很本地特有的薯粉再加上农家新鲜的土猪肉，用手捏成三角形状，吃起来既糯又柔，滑溜可口。其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。味道鲜美又富营养，真是色香味俱全。 还可搭配青菜调制酸辣味暴炒最佳，“憨仔”芋饺是可以带回家的美食。.现在还有包装带回家给家人品尝一下。
2、武夷山特色小吃--粉条，是用米磨成米浆，一层层薄薄的蒸熟，里面包当地的野生木耳、瘦肉等等，吃起来滑溜溜的，沾点当地的辣酱，非常可口，这个一般店里没有买，一般是三轮车或推着自行车来买的，要看你运气了。
3、武夷山特色小吃--千层糕，武夷山俗称“九层糕”，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。也是街道上推着车买的。
4、武夷山早餐特色小吃--锅边，武夷山一些小吃店，早餐有做锅边，是用米浆浇在大锅上，等熟后，弄成小块，加开水，再加一些豆芽、香菇、木耳、青菜、花蛤等等配料，煮开后就可以，配上一个麻球，十分美味。+5、武夷山早餐特色小吃--拌面+水吉扁肉（武夷山情侣早餐）6、武夷山街边特色小吃--光饼7、武夷山街边特色小吃--牛肉丸、瘦肉羹8、武夷山特色小吃--清明粿9、武夷山夏季小吃--凉水仔+烧仙草10、武夷山特色小吃，当地人称作“翁节”11、武夷山特色小吃--麻糍粿12、武夷山街道小吃--春卷13、武夷山夜宵小吃--烧烤 标签：武夷山旅游、武夷山美食、武夷山传统小吃
武夷山最让你难忘的美食是什么？
在武夷山是历史文化底蕴深厚的小县城，这里有很多的美食让人都很难忘。最让我难忘的是初中时候武夷中学门口一个眼睛大叔的五花八门的面点。
这个眼睛叔叔推一小车，后备箱有各种各样的面点都是平时不一定的造型的馒头花卷包子和烧麦…，味道很好吃。后来才知道眼镜叔叔是个文化人，喜欢创新，东西也很有创造性，学生们都很喜欢这样的口味，后来都没见到了。那是一段回忆吧，确实卖的不贵味道不错也很卫生。
上周末去武夷山玩了2天，受到当地朋友的热情款待，所以也能品尝到地道的当地美食。本文介绍几道我觉得有特色的美食，大家到武夷山旅游时可作为参考。有一点要记住，在武夷山到餐馆吃饭一定要先问价格再点菜，否则，结账的时候会有被宰的感觉。另外特别提醒：游客喜欢在武夷山买茶叶，但武夷山卖的茶叶未必就是当地产的，也很多是其它地方运来的。
1、椒盐蛇段。到山区旅游有条件的话可以品尝一下蛇的美味，因为山区的蛇多数是野生的。蛇的做法多是炖汤，这份椒盐蛇段做得相当不错，肉质鲜嫩，口味也很好。
2、红眼睛鱼。到武夷山云窝景区天游峰旅游的游客，下山后都会慕名来到九曲溪的六曲观鱼。这里有一种鱼，俗称“红眼睛”：眼睛明亮，通体透红，白天，会浮出水面游憩。“红眼睛”不仅有着很高的观赏价值，还具有很好的食用价值，肉质细嫩，味道鲜美。这种鱼必须在没有污染的水质里才能存活，所以，绝对没有污染。
红眼睛鱼的做法一般都是清蒸，保持它的鲜美。
3、熏鹅是武夷山的特色美食。制作工艺繁复讲究，熏鹅外观呈金***，油滋滑润，烟香扑鼻，皮滑肉脆，非常好吃。到了武夷山不妨让餐馆切一盘品尝一下。我还带了一只现做的熏鹅回来，当地的朋友说：如果天气不太热最好带现做的熏鹅，不要买真空包装的，口味差很多。
4、溪鱼是到武夷山必须品尝的美食。武夷山的溪鱼从小到大种类很多，做法有煎煮、油炸。油炸有一种是直接炸，一种是裹了粉炸。直接炸更好吃，炸酥了连骨头一起吃进去。每餐我都点这道菜，下酒、下饭都很好。
5、野猪肉。野猪肉也是武夷山的特色美食，在城市不太容易吃到。野猪肉都是瘦肉，肉很脆，荤味很足，嗜肉族千万不要错过。上面一盘是炒辣椒，下面是铁板，都很好吃。
6、芋丸。这是用芋头和地瓜粉做的丸子，包着肉馅，加***一起做汤，是一道很清淡的地方特色小吃。
7、野生菌自然是山区里的特色食品了。在武夷山的餐馆的冰柜里都会看到很多菌菇，不过，现在吃的人多了也不一定都是野生的，但是还是值得尝一下。菌菇的做法是多种菌菇合在一起清炒或煮汤，无需太多调料就很美味了。
特别推荐‘番鸭红菇汤’，口味非常鲜美。这是当地特色菜，武夷山的红菇很有名的。
8、鳝鱼和泥鳅。武夷山有山有水，水质非常的清澈，所以水里游的都值得品尝。武夷山的鳝鱼和泥鳅不仅肉质肥，而且口味也好。鳝鱼和泥鳅加辣椒可以去腥味，也更美味。他们会在菜里加豆腐、芋头等，很好吃。
山区的湿度比较大，武夷山的菜很多都加了辣椒，口味也偏咸，不吃辣的要事先告诉店家。
9、螺是我的最爱。武夷山的螺分大、小两种，我更喜欢小螺。这里的螺有什么好呢？肉质鲜肥、干净，没有土味。每餐必点。加点辣椒炒，真好吃。
10、石鳞与石耳。这两样都是武夷山的特产。
石鳞又名石蛙、石鸡。石鸡肉质松软鲜嫩，营养价值很高。清炖石鳞清鲜味纯。
石耳类似木耳，但它是生长在悬崖峭壁阴湿石缝中，比木耳的口感更好，清炒石耳是营养又美味的素食。吃够了荤菜一定要来一盘。
11、竹笋与笋干。
这个季节的鲜笋非常嫩，‘酸菜炒笋’开胃、下酒。笋干是福建特产，以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，香味浓郁。我们喜欢用肥肉煮笋干，因为笋干很吸油，美味而不油腻。
对武夷山的初印象就是除了山还是山。说起武夷山美食，荔枝冻、紫溪粉、光饼等张口就来，但最让人念念不忘的就是武夷熏鹅。武夷熏鹅，武夷三宝之一，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式，也是唯一上榜福建十大名菜的闽北菜。熏鹅，顾名思义，就是鹅抹上特制香料烟熏而成。
熏鹅的肉质鲜美与它的食材——闽北白鹅不无关系。闽北白鹅又名武夷白鹅，属小型肉用鹅种，而武夷岚谷境内溪流纵横，青草茂密，是一处天然的养鹅场。在自然环境下养成的白鹅又肥又大。除了武夷山，南平的其他地方也有养殖，如浦城县、政和县、松溪县、建阳市、建欧市、邵武市。
制作流程
选择一只白鹅，宰杀，放血，除去内脏，清洗干净，放到锅中加入少许盐煮熟。接下去就是关键的一步，将整只鹅均匀地涂抹上香料酱。香料酱的配方主要有辣椒粉、糖、食盐、味精、猪油、小茴香、生姜等。准备工作做好了，接着就开始熏鹅了。先将拌小量盐的茶叶、桂叶和糯米，和着少量煮鹅的汤汁放在锅底，再把鹅放进去，用文火熏烤。等鹅熏得黄澄澄就大功告成了。
小贴士
熏鹅适用于一般身体健康人群，身体虚弱、营养不良的群体尽量少食。有皮肤病（温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者）、痼疾者、高血压病、动脉硬化的人群忌食。（闽南网岳萍萍）
武夷山美食攻略？
步骤/方式1
粿仔，这是武夷山早餐小点，味美价廉，本地话发音:鬼解，与鬼解相伴的五花肉更是肥而不腻，也有人专挑五花肉吃幼的。
步骤/方式2
怡解，每年农历7月15鬼节时制作，稠米浆为皮，豆沙作陷，再用洗净晒干的巴蕉叶包裹，看着就好吃。
步骤/方式3
木印糕子是武夷山最具特色的传统过年糕点，把大米炒熟磨成粉，掺入融化好的白糖搅拌匀后就成了“糕子粉”，再把糕子粉填入木制模具中，压紧后表层刨光，即可敲进焙笼用炭火焙干，一粒粒香喷喷糕子就出炉了。
步骤/方式1
岚谷熏鹅
岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。
步骤/方式2
苦槠糕
苦槠糕为武夷山风味食品。***用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。
步骤/方式3
胡麻饭
胡麻饭是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍祭。胡麻饭以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。
