安徽肉盒子的做法？
肉盒子的做法：
用料
主料：猪肉馅200g，面粉300g
辅料：花生油2勺，葱1段，姜1小块，五香粉1勺，酱油1勺，盐半勺，香油半勺，糖10g，酵母3g
一、把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
二、和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
三、把肉馅放入盆中。
四、加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
五、面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。
六、手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
七、像包包子一样包严实。
八、生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉盒子。
九、煎锅内放油，烧热后放入肉盒子，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
1、主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅
2、辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。
3、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
4、取一小块面团，放上肉馅，面皮将肉馅包好，按成圆饼
5、放锅中用小火煎炸，两面煎炸至金***即可。
水煎包和面配方的做法？
注意以下2点即可和面又白又松软：
1、和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。
2、醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。
水煎包：
又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史，起源于山东利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。
鲜瘦牛肉剁成肉馅，大葱剁碎，将剁碎的牛肉与大葱放入一个大盆子里，加：五香粉、蚝油、盐、老抽、生抽、料酒，香油用筷子顺时针搅拌，至肉馅发黏即可，搅拌过程中肉馅太干，可以适量加入凉水；
和好的发面擀揪成小块，擀成巴掌大的皮，将拌好的肉包放在中间，包好口；
平底锅刷一层食用油，将包好的包子均匀的摆在上面，加水，撒上少许干面粉水要半淹没包子；
大火使锅里的水烧干，快要烧干时改成小火，锅里的水分烧干后，淋入小磨香油（食用油也可以），小火炕1分钟后，将包子翻面，再炕2分钟，即可装盘食用。
今天就分享一下水煎包的家庭做法。
1、首先来和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml温水，和成偏软的面团，放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友，可以把减少水量，用160ml温水和面。
2、面团和好后，准备馅料。传统的牛肉馅和韭菜馅，网上教程一搜一大把，今天就不再分享了，今天分享一个香辣豆角馅，香辣爽脆，酥脆柔软，非常好吃。

3、四季豆350g洗净切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入锅中炒至断生，或焯水至断生，再放入大碗中，加入葱花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，浇一勺热油，香味激发出之后，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了。

4、面团发好后，揉搓排气，搓成长条，揪成小剂子，小剂子按扁，放上馅料包起来。可以包开口的，也可以把口封严。包好后二次醒发5分钟。

5、煎之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。

6、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。

7、倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。

8、水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。

这样做的水煎包，底部金黄酥脆，看着就非常诱人。酥脆柔软、香辣爽脆，一口一个，每次都忍不住吃到撑，太美味了。做法简单家常，想失败都难，如果您也喜欢吃水煎包，就收藏起来，有空在家试一下吧。
安徽四不像小笼包子的做法？
安徽四不像小笼包，是安徽省的一种特色传统小吃。它是将猪肉、鸡肉、虾仁和蟹黄四种不同的食材混合在一起制作而成的。
做法如下：
材料：
1. 猪肉馅500克
2. 鸡肉馅250克
3. 虾仁200克
4. 蟹黄100克
5. 面粉500克
6. 水适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入水，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将猪肉、鸡肉、虾仁和蟹黄分别剁碎，然后混合在一起。
3. 在一个平底锅中加入适量油，热油后加入混合好的肉馅，用中小火慢慢炒熟，炒至金***。
4. 取出炒好的肉馅，放在一边待用。
5. 把醒发好的面团分成若干个小块，每个小块擀成薄皮，然后在中间放上炒好的肉馅。
6. 包好小笼包后，放在蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。
7. 出锅后撒上葱花，就可以享用美味的安徽四不像小笼包了。
注意：在炒肉馅时要控制好火候，以免烧焦；在包小笼包时要注意封口，防止馅料漏出来。
