用香蕉牛奶和面粉,如何做美食?
香蕉真的很好吃,许多人会直接把当成餐跟餐之间的点心,或是将它切片放入麦片中。香蕉含有维生素 B6 、钾、维生素 C 等多种营养素,以及大量的膳食纤维,是营养价值高的水果,香蕉加入牛奶和面粉还能做成蛋糕或饼干等各式各样的点心喔!
香蕉核桃蛋糕
虽然有些面包店会卖现成的香蕉蛋糕,但自己动手做当然更好。许多烘焙老手认为,用皮已经稍***黑的过熟香蕉来制作香蕉蛋糕,就会更有风味。现在就来介绍一种简单又好吃的香蕉核桃蛋糕作法,只需要 10 分钟的准备时间,而且不需要电动搅拌机。
食材 :奶油120g、 细砂糖 90g 、全蛋 2个、低筋面粉 120g 、泡打粉 4g 、香蕉 2个、 蜂蜜 10g、核桃尖果适量
1 .先在蛋糕模内铺烘焙纸,备用,低筋面粉加泡打粉过筛备用。
2.奶油先于室温软化后,加入细砂糖搅打至泛白成乳霜状。
3. 再慢慢将蛋液分次加入,搅拌到均匀,混合完全!
4 .搅拌均匀后,加入已过筛的低筋面粉和泡打粉,用切拌方式搅拌均匀即可。(这步骤不要过度搅拌,才不会出筋,影响蛋糕口感)。
5 .搅拌均匀后状态。
6 .用叉子将香蕉压成泥,加入蛋糕糊搅拌均匀。先开烤箱,用190度预热10分左右。然后再加入2/3的核桃尖果搅拌均匀后,再加入蜂蜜搅拌均匀,倒入蛋糕模型内,烤模在桌上重摔ㄧ下震出空气,消除气泡,最后加入1/3的核桃尖果于蛋糕糊表面,放入烤箱。
蛋糕直接用190度烤45分钟,(每一个烤箱烤温不同,再自行调整烤温和时间) 观察蛋糕上色状态,取出用牙签刺入蛋糕内,没有沾性,表示完成了! 烤出來的蛋糕,香气四溢,核桃尖果和香蕉的香甜,真的太搭了!核桃脆口、蛋糕绵密湿润,超美味。
简易香蕉松饼
香蕉松饼可以将香蕉一起混入,因为香蕉会让松饼保持湿润,并增加天然的甜味。如果对肤质过敏,可以制作不需要面粉的香蕉松饼,材料只需要鸡蛋和香蕉而已。虽然这种松饼吃起来可能比不上加了面粉的松饼,但做法却超级简单。
份量 2 人份 ,时间 15 分钟
食材: 香蕉 1 根、 鸡蛋 1 个、低筋面粉 40 克
1.将香蕉用叉子捣成泥放旁边备用。
2.将鸡蛋打散。
3.加入低面筋粉。
4.拌匀成面糊 (这时会有一点点浓稠)。
5.加入香蕉泥搅拌均匀。
6.准备一个不沾平底锅或煎盘,开中火预热 (如果不是不沾锅的话,可以抹点食用油或奶油),锅子热后,用汤匙舀起面糊,倒入锅中 (大小随自己喜欢)。
7.等到边边凝固,表面有点泡泡,冒出一点点白烟。
8.翻面再煎一分钟,就可以起锅啦!
9.这个份量大约可煎五小片,要吃的时候可以依照喜好淋上炼乳、巧克力酱或蜂蜜,也可以摆上水果,都很OK唷!充满香蕉香的松饼上桌啦。
香蕉果昔
香蕉牛奶是许多人爱喝的饮品,但我们也可以自制更加浓郁的香蕉果昔,尤其在肚子有点饿时就能用来饱肚。接下来要介绍一种营养丰富,在5分钟内就能完成的香蕉果昔,因为用了杏仁奶来替代牛奶,所以不能喝牛奶的人也可以饮用。
材料: 杏仁奶 1杯 、熟香蕉(切片) 1个、冷冻后的切块水果 1杯(例如芒果、凤梨、木瓜、草莓)。
作法: 将上述所有材料放进果汁机中,打成果昔就完成了,建议打完马上饮用。不想喝冻饮的人,就不要将切块水果冷冻。喜欢喝牛奶的人也可以把杏仁奶换成牛奶。
可再撒上一点脆片、尖果等搭配食用,味道非常融合,非常消暑。
这款香蕉果昔选用新鲜水果,自行控制不同的的甜淡浓稠,虽没有市售的华丽亮眼,但简单质朴的味道耐人寻味,一样好喝。
美食最奇妙的地方就在于无限的创造性,食材之间的不同组合、烹饪方式可以达到完全不一样的美妙结果。
不过只是香蕉、牛奶和面粉的话有点太过局限了,其实只要添加一点点很多家厨房几乎都有的、常见的东西,那么不需要烤箱、搅拌机之类的,我们也能将其变成美食,我现在能想到的就有一种快手的早餐,一种美味的甜点,下面就分享给大家吧。
——香蕉牛奶松饼——
【准备材料】:香蕉2根(最好熟透的)、牛奶100毫升、面粉150克、鸡蛋2个
【制作步骤】:
①:首先香蕉去皮用汤匙捣碎成泥,鸡蛋打散成蛋液加进去,然后加入牛奶搅拌均匀,一定要搅拌到没有颗粒的状态;②:不粘锅中小火烧热,也不需要加油,舀一勺面糊倒入不粘锅,观察松饼上出现泡泡,边缘开始有一点点翘起就可以翻面了;
③:翻面之后在加热大约30到40秒左右就可以了,只需要几分钟简单快捷的香蕉牛奶松饼就做好了,口感柔嫩,色泽诱人!
【技术总结】:
- 这个东西做法实在太简单了,只有食材配比上需要微调,因为咱们用的材料未必都是一样的,比如香蕉大小和鸡蛋大小实在不太可控。所以需要自己动手做一次再做细微的调整,基本上调和到面糊是浓稠酸奶似得程度就可以了。
- 面粉种类是哪种都可以,一般情况下低筋面粉牛奶稍微少一点,高筋面粉就稍微多一点。
- 如果喜欢更松软的口感可以将鸡蛋液打发一点再拌进去,拌匀就行不用搅拌的太过用力了。
——纯正香蕉糕——
【准备材料】:香蕉2根(熟透的)、牛奶适量(有个30毫升左右就差不多了)、面粉30克、糯米粉150克。
【制作步骤】:
①:首先我们把面粉和糯米粉混合均匀,然后炒锅不加油,将混合粉放进锅里小火焙熟,基本上观察到面粉色泽微黄,有谷物香味飘出就可以了;②:把香蕉捣碎成泥,越细越好,留出大约40克的熟粉备用,其他的都跟香蕉泥混合在一起,慢慢加入牛奶揉成一个面团;
③:蒸盘里面擦一点薄薄的油防粘,将混合面团搓成长条,切成一块块的放进蒸盘,蒸锅水开之后放进去蒸10到15分钟;(主要看切的大小和粗细)
④:蒸好的香蕉糕取出来撒上一层薄薄的我们留出来的熟粉,因为没有其他的添加剂、改良剂之类的,所以要尽快吃完哦。
【技术总结】:
- 真正的广式香蕉糕其实里面并没有香蕉,而是用的香蕉油来做的,我们这个做法就是用天然的香蕉果肉代替香蕉油,所以做完之后外观没有外面卖的那么白净好看,但是吃起来香气更天然纯正。
- 本着尽量少用额外材料的原则,所以我们这个做法就没有加糖,那么就推荐最好是用哪种熟的表皮金黄,最好是带了一些褐色斑点的完全熟透的香蕉,这个香气和甜度才足。
- 蒸好的香蕉糕不会有什么面粉的味道,只有浓郁的香蕉味,但是最好几个小时之内吃完,不然的话就会变硬变韧,重新回蒸一下也会变得柔软,但是滋味上稍微差一点。
由于只用香蕉、牛奶和面粉局限性实在太强了,所以这两个做法里我们都分别用到了1样另外的东西,那就是鸡蛋和糯米粉,都算是很常见的东西,所以大家就见谅吧。
如果这次的回答有所帮助的话,恳请帮忙转发和点赞哦!
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
在制作美味之前,首先准备一个干净的大碗,然后往碗中打入两个鸡蛋,接着加入30克的白砂糖,然后再加入一茶匙食用盐,用打蛋器搅拌均匀制成糊状。之后再加入一瓶纯牛奶和一小碗面粉再次搅拌均匀备用。
下面准备一口干净的平底锅,往平底锅中倒入少许食用油大火烧开,等锅中的油温上来后,把面糊用勺子舀进锅中,平摊开来小火加热。将面糊煎至定型之后翻上一面,直至将两面煎至金黄即可出锅装盘。简单美味的营养早餐饼就制作完成了。
温馨提示:煎至这样美味的营养早餐饼必须改用小火慢煎,以免将早餐饼煎糊。
做一款纸杯小蛋糕吧——香蕉马芬
这个适合在家里做给孩子吃,简易版的。
【需要材料】
低粉180g 砂糖70g 牛奶55g 泡打粉4g 牛油果油50g 鸡蛋2个 香蕉2根
【制作方法】
1、香蕉压成泥,倒入牛奶,用蛋抽完全混合均匀。
2、加入糖搅匀,再加入牛油果油搅匀,再加入鸡蛋搅匀,(加入每一种材料都要充分搅匀再进行下一步)
3、筛入面粉和泡打粉,用软刮板翻拌均匀,切记不要搅拌是翻拌。
4、装入纸杯八成满,烤箱提前打开预热到180℃(温度不到不可以烤),由于每个烤箱温度有差异,还以成品上色为主,先定时25分钟,用牙签扎一下,牙签上粘有颗粒状就是还没有熟,继续烘烤,熟后的蛋糕用牙签扎一下拿出来是干净的。
【注意事项】
香蕉越熟越好。
请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送***哦。
用香蕉牛奶和面粉,如何做美食?
这三种食材就是【香蕉松饼】的食材配料啊,做法简单,口感柔软,有着浓郁的香蕉味和牛奶香味,是一道很合适在早上吃的早餐主食。
制作香蕉松饼的原材料,除了需要两根香蕉,牛奶和面粉之外,还需要一点点泡打粉,让松饼的内部结构产生气泡,松软的口感更佳。下面来走一遍制作流程分享给你。
两根香蕉,剥去外皮,把香蕉切成片,利于一会儿用料理机打碎。
打碎机里面放上切好的香蕉片,导入牛奶,打成香蕉牛奶浆。
把面粉导入打好的香蕉牛奶浆之中,放入一点点泡打粉,1克即可。顺时针搅拌均匀,最好使用低筋粉,不要让面糊上劲儿。这个步骤不用放糖,在制作好了之后,如果喜欢吃甜口的话,可以放上蜂蜜或者炼乳一起食用。
不粘锅开火烧热,用勺子舀一勺面糊摊在不粘锅上。始终保持小火,15秒之后翻面,烙制两面都成这种金褐色就可以出锅了。
香蕉牛奶松饼在泡打粉的作用下,内部空间有蜂窝状气孔,吃起来松软,由于是用无油的煎烙方法制作,也非常健康。牛奶和香蕉混合在一起的香气,会在你还没有开始食用的时候,就让你先体会到这道美食的韵味。
早餐中的一道主食,平时也可以做一道甜品,巧克力酱,奶油,蜂蜜等,各种酱料都可以配这道甜品来食用,美味。
香蕉和牛奶加面粉的美食【香蕉松饼】的制作方法就分享到这里了,希望你会喜欢。
面粉怎么做饼子啊?
脆皮椒盐千层饼
主食中,烙饼是必不可少的一道佳肴。如何做出表皮酥脆,内部千层分明的烙饼了,请看看下面的详细做法吧。这款烙饼混合了椒盐的香味,清单爽口,一口下去,外皮脆的直往下掉渣,你也会喜欢的。
主料
普通面粉300克
温水190克
椒盐适量
色拉油适量
香油少许
辅料
盐半小勺
脆皮椒盐千层饼的做法步骤
1. 将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后,改用手揉成团即可,此过程2分钟;
2. 盖上保鲜膜松弛10分钟;
3. 将面团继续揉几下,面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑;
4. 将面团分成两份,盖上保鲜膜松弛10分钟;
5. 将面团擀开成长方形;
6. 抹上色拉油,均匀的撒上椒盐;
7. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
8. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
9. 将面团再次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐;
10. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
11. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
12. 将面团第三次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐;
13. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
14. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
15. 最后一次将面团擀开成长方形,抹上香油、撒上椒盐;
16. 将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
17. 然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
18. 将面饼擀薄、擀开,然后盖上保鲜膜静置10分钟;
19. 面饼静置的时候将电饼铛插上电源,抹好油,预热好;
20. 将饼胚子放入电饼铛中,盖上盖子,选择“大饼”的程序键;
21. 待程序完成后,开盖,将饼翻个面,接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了;
22. 出锅后,将饼轻轻摔在案板上,然后切开放置不烫即可食用。
23. 还在等什么,一起做烙饼吧。
小贴士
1、烙饼的和面我用的水粉比例一般为65%左右,可以先用一半的响水和面,然后加入另一半冷水,也可以直接用温水和面,看个人操作习惯来定;
2、有的朋友对于揉面比较头疼,其实做饼和面一开始只需要稍微揉成团即可,这时的饼表皮粗糙,坑洼不平,不过没关系,盖上保鲜膜静置10分钟,然后再揉就非常轻松的能将面团几下就揉得非常光滑了;
3、这款烙饼***用了四次四折的方式来完成,每一次折叠后,都需要松弛一下,才能进行下一次的操作,不然面团上劲了很难擀开,强行擀开会导致面皮的破裂。盖面饼的保鲜膜最好内侧抹上色拉油,这样不会粘连面团的表皮,还可以帮助锁住水分;
4、最后整形好的饼胚子,不要着急就放入电饼铛里烙饼,最好擀开后盖上保鲜膜松弛10分钟,再放进去,一个程序之后打开盖子,你会发现,饼鼓肚子了,说明内外都均匀受热了,然后翻个身接着烙1分钟就可以出锅了;
5、出锅后将饼轻轻摔在案板上,是为了让多余的热气出来,让饼更加喧腾。
以上内容由豆果美食优质用户 ousgoo 编写
==================================================================
解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号
或“豆果美食”新浪微博官方账号
***加载中...
早餐饼这样做,比鸡蛋灌饼还好吃,清新爽口,3块钱不到,全家吃饱!照着做,零失败!感兴趣的朋友可以点击我的图标,关注小鱼私厨,查看更多美食做法!
说起来家常饼的做法,想想真有N多种做法。比如可以做出烫面的、死面的、发面的;还可以添加蔬菜或是肉类,做成葱花饼、牛肉饼、土豆饼、鸡蛋饼等等。不过我个人觉得日常最受大众欢迎的,百姓餐桌上最为普遍的,当数发面饼,它的优势就是易于消化,对孩子老人很有益。
死面饼操作可能会方便一些,快捷简单节省时间,但是真的没有发面松软好吃,未经发酵,烙不好还会发硬没有层次。
今天与大家分享油酥椒盐饼发面的制作方法,成品出来厚实、暄软、多层、椒香,白嘴吃都行的。期望大家能喜欢。
主料:
面粉:200克
醇母:3克
温水:170克(左右)
植物油:适量
盐:适量
酥油制作:
面粉:5小勺
植物油:适量
制作过程:
1、面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后,将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉。
2、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。
3、盖上屉布或是保鲜膜饧发,大约两个小时左右。
3、取5小勺面粉,放入小碗中,倒入适量的椒盐。
4、炒菜锅倒入适量的植物油,烧热后倒入小碗中,边倒边搅动,制作好的油酥成糊状,待用。
5、发好的面团,用食指按一下,不回缩,不塌陷,面就发好了。
6、将基础发酵好的面团揉至光滑后,再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。
7、在面团表面均匀的铺上油酥,撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起,成圆柱体。
8、切成大小差不多的剂子,两端要捏紧。
9、两端捏紧后,竖起来,按扁。
10、把所有的面团两端都捏好按扁后,取一个小剂子,擀成圆饼状。
11、平底锅烧热,放入一点点油,把小饼放入,中小火,烙至两面金黄就可以出锅了。
12、两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦!
13、当早餐、午餐都行的,夹肉夹菜都好好吃!当然,好不好吃大家可以一试哈!吃得好,觉得不错的,别忘记点个赞。觉得那里不如意,也一定告诉我。哈哈!
小贴士:
1、一定用温水,面不能和得太硬也不能太软,比饺子面稍软就行。
2、椒盐最好自己制作,味道更味,味更正。
自制椒盐的具体过程:
1、准备好食材
花椒:10克
小茴香:10克
白芝麻:6克
盐:6克
2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。
3、自然晾凉后,把所有原料一起倒入料理机中加工,打成粉末。(盐也一同放入)
4、实际出粉29.3克。找个干净的瓶子,倒入椒盐后,盖上盖子,随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。