三明有那些让你恋恋不忘的美食？
三明的美食，一般非三明人想到比较多的应该会是遍布全国的连锁店——沙县小吃。
其实三明除了沙县小吃还是有非常多的美味。
例如随手一举例永安的小吃，就有粿条、扁食、拌面、活肉、鸭血和套肠。
那首先介绍下沙县，除了扁食拌面，还有一样美食值得推荐。那就是沙县板鸭，是沙县人必备的年货之一，也是沙县人最为喜爱的伴手礼。吃一块板鸭，喝一口可酒，可谓是下酒菜好料，真是妙不可言！板鸭的制作过程也没那么简单哦，所以味道当然也不可替代。
接着说下沙县烧麦，不同于我们一般所吃的烧麦，它的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，吃时再沾以沙县独有的豉油，可谓沙县一绝。
泥鳅粉干
三明的一道特色小吃。看到泥鳅可能会让人有点怕，这是以泥鳅为主料做成的一道菜，真的泥鳅粉从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅制成，再将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟，接着按照其正常的煮法便可。
下面说说一样黑色料理：
宁化老鼠干，实为田鼠干，当地群众普遍爱吃老鼠干，也是配酒做下酒菜的必备良品，田鼠干要把捕获的老鼠先去毛，去毛可以先烫热再拔，其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱***即可。
米果
一个个像饺子一样，读书时候经常会买来当早餐！离开才知道米果是三明独有的，回来三明才能尽情地吃得欢馓！
（闽南网 吴雅静）
1:第一个就是沙县拌面啦，沙县拌面是一道色香味俱全的名吃，具有香味弄，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
2:瓦罐汤，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
3:扁肉，沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名吃。
4:土笋，是由海边滩涂中生长的土笋熬煮冷却制得。
5:乌饭又简称黑饭，其饭的颜色是用枫叶的树枝叶浸泡而得。
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三明特色的美食小吃有哪些？
明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。
清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。
客家芋饺（明溪县本地俗称客秋包）它是福建省20个著名地方特色传统美食之一。客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。
永安粿条是三明永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。
三明永安有哪些特色美食呢？
永安市隶属福建省三明市，为三明市代管县级市。位于闽中偏西，因境内九龙溪与巴溪汇合于城区西，形似燕尾，故别名“燕城”。要说永安有什么好吃的，那就多了。永安被称为“中国笋竹之乡”，而用竹笋做成的菜肴——笋竹宴，就一定不能错过！永安的“笋竹宴”是永安最经典的美食！竹笋含有大量活性粗纤维素和人体所需的微量元素，不同的竹笋根据不同的烹饪方法，可以做出不一样的美食，深受广大美食爱好者的青睐。
其次，永安的小吃煨豆腐也是不错的。煨豆腐，也称“烫嘴豆腐”，心急吃不了热豆腐，煨豆腐就是要趁热吃！而煨豆腐的做法是将白豆腐放在铁锅里，然后放进目鱼、猪蹄、排骨等，用炭火煨，等豆腐煨成蜂窝状之后，取出，切成小块，蘸酱食用，香甜可口。要注意火候，如果煨的不够，豆腐不够入味，就不好吃了。
在永安风行数百年的叉叉粿也是一个不错的选择。叉叉粿不仅价格便宜，清凉可口，在夏天的时候可以代替冷饮，成为永安人最热门的小吃。而叉叉粿的做法是将稻谷磨成浆水，然后将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，然后卷成筒状，即成果条筒。不仅可以直接蘸着酱油吃，也可以拿去做成汤粉，或者直接拿去炒着吃。
阳春三月，永安人最喜欢的还是***叶米粿，主要原料就是艾草和大米。永安是笋乡，所以，永安人会在艾叶米粿中加笋，当然还有香菇、虾米等材料，一般做成饺子状或者圆形。（闽南网 连培煌）
