山东郓城壮馍做法？
郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
其具体做法大致是：
1、先以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味；
2、肉以牛羊肉，尤以牛腩，即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳，细细将其剁成肉泥备用；
3、配料以葱姜为主，辅以五香料粉。平常农家，因了买肉不多的缘故，往往杂以细粉之类趁数，但口味就不大好了；
4、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用；
5、做时，先揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状；
6、将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形；
7、平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为佳，烧热；
8、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油（倘若煎炸较多，一般可将锅略倾斜放置，将面饼先从油较深处放置，逐渐向较浅处翻煎，待推转一圈，正好可出锅）；
9、出锅之后，以快刀十字切开，上盘。从刀口上看，一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里外外不下十几层。
安徽亳州的特色小吃？
主城区名吃有：牛肉馍、锅盔、***牛羊肉、狗肉汤、油炸馍和卤兔子；
涡阳县有：干扣面、义门熏牛肉、义门羊肉汤、高公糖蒜、石弓狗肉和西阳卤羊肉；
蒙城县有：油酥烧饼、sa汤和锅巴；利辛县有：阚坛板鸡、淝河白条鱼和孙集麦酵子。
菏泽油壮馍？
郓城隶属于山东省菏泽市，位于山东菏泽市的东北部，而对于不少人来说提到山东郓城县，大多会联想到水浒故事，毕竟这里是水浒故事的发祥地，素有“梁山一百单八将，七十二名在郓城”之说。郓城同时也是一座十分有魅力的城市，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。当然有历史、有文化、有故事的地方自然少不了美食。壮馍是郓城县传统名吃之一，它的形状为椭圆，长度可达30公分，宽15公分左右，里外分四层，用面粉、鲜牛肉、鸡蛋等食材制作，做好的壮馍外酥里嫩，香而不腻，是一款不可多得的美食。
农村小吃顺口溜？
我们山东济宁顺口溜
济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多。
喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席。
撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌。
万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨。
百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅。
温泰和，***锅，霸王别姬滋味多。
玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌。
隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝。
佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着。
玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭。
青年饭店小闸口，南北菜肴全都有。
肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁。
四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头。
炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的***肉丝。
溜一溜，走一走，热闹还是南门口。
出来南门往东望，除了吃喝不上当。
溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟。
先生请，你请坐，伙计出门迎顾客。
报菜名，多的多，白酒红酒随意喝。
炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡烩粉皮。
有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍。
有煎包，有菜合，大米白汤随意喝。
南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香。
豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放。
杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄。
一品香，天津包，大闸口的油馍焦。
林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤。
小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌。
大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤。
喝馄饨，吃元宵，江米粽子苇叶包。
***聚集住柳行，多数人家宰牛羊。
卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强。
烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤。
千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛。
小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋。
鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴。
排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭。
肉扒茄，火炝虾，大蒜拌的大黄瓜。
院门口，往北走，要吃干饭老咬口。
黄豆芽，焖肉片儿，拔丝山药别放筷。
兰芳斋，称果子，点心八件装盒子。
京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀。
马大兴，是老店，***糕点品种全。
走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆。
吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香。
松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖。
济宁州，顺口溜，文化遗产传千秋
农村是个好地方，
农村小吃可不少。
葱花油饼香喷喷，
吃了一张又一张。
壶关羊汤真不歪，
一只全羊在碗中。
长子炒饼香又香，
饼里有菜还有肉。
油酥火烧在运城，
吃喽一个又一个。
麻花一扭又一扭，
吃在嘴里心里香。
团的里头包上枣，
勾起老人思乡早。
十月初十把糕吃，
一年更比一年高。
农民心灵手又巧，
小吃多的说不完。
欢迎大家来乡下，
参观完了再住下。
淄博炸锅饼做法？
淄博炸锅饼是山东传统的美食之一，味道香脆可口。下面是淄博炸锅饼的一般做法：
材料：
- 面粉 500克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花（可选） 适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌均匀，直到面团变得柔软且不粘手。
2. 使用手揉搓面团，使其充分发酵，可以放在温暖的地方静置30分钟至1小时。
3. 面发酵好后，取出并再次揉捏面团，将其分成适当大小的小剂子，在案板上用擀面杖将小剂子擀成薄片。
4. 锅中加热食用油，油温约为150°C-180°C。将薄片放入锅中炸至两面金黄、饼体鼓起即可。
5. 炸好的锅饼捞出沥油，撒上少许盐和葱花进行调味即可。
温馨提示：
- 面团发酵时间越长，做出的锅饼越松软。
- 炸锅饼时油温过高容易炸焦，油温过低则会导致不够酥脆，可根据个人经验进行调整。
- 可根据个人口味，在面团中添加葱花等香料增加风味。
希望这个做法能帮到您！如果还有其他问题，请随时提问。
1、超市买的做好的锅饼，我们这边叫(壮馍)。就是比饼和馍都硬，但是闻起来透着一股面食的香味。
2、锅饼切方块，热锅放油，待油温升热至七八成热时放饼，饼炸变色，变金***，出锅。
3、咬一口外面酥脆里面稍微有些软。可以说外酥内软
用料
锅饼
250克
花生油
适量
花椒粒
15粒
蚝油
1勺
白糖
2勺
白开水
6勺
白芝麻
适量
步骤 1
准备好山东锅饼，感觉潍坊的最好吃。
步骤 2
切薄片，长短自己掌握。
步骤 3
就是这个状态，我切得不算太薄。
步骤 4
锅里放花生油，小火4成油温放入锅饼片，全程小火炸。
步骤 5
炸至微***捞出控油。
步骤 6
换一个锅，加入水、白糖、蚝油，小火炒出糖色，按顺序放入花椒、干辣椒丝、芝麻，关火用余温翻炒至拉丝状态，放入炸好的锅饼。
步骤 7
翻炒，会挂上糖浆和芝麻，有点像拔丝。盛出来开吃，嘎嘣脆。
食材:面粉300克，温水150克，油10克，盐2克，白砂糖、红糖、白芝麻各适量。
做法:
一、面粉、油、盐一起放碗中，倒入温水用筷子搅拌成面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟。
二、醒好的面搓成长条，切成7个小剂子，取一个擀成皮，放入1勺白糖/红糖。
三、捏起来包好了(一定要捏紧，不然糖会流出来)，收口向下压扁擀成长条，两面都要擀一下，这样厚薄一样。
四、表面刷一层水，撒上芝麻放入空气炸锅180度10分钟即可。
