东南亚最值得吃的美食是哪些?
娘惹菜
要知道娘惹菜究竟指的是什么?先要来解释一下何为“娘惹”。早先,华人与马来人通婚,生下的后代,男生被称为“峇峇”,而女生则被称为“娘惹”。娘惹们个个手艺非凡,其烹饪的菜肴用传统中式的烹饪手法,又结合了马来当地的香料等调味,创造出风味独特的菜肴。其著名的菜肴包括五香(Ngoh Hiang),似乎就是欧阳师傅小时候,每到春节妈妈做的那道菜。将鸡肉或是虾肉等卷在豆腐皮中,炸香,切成块,蘸以甜辣的酱汁。还有黑果鸡(Ayam BuahKeluak),则是用当地特有的黑果来调味,而未经过处理的黑果是有毒的,处理之后则可以用来调味,给鸡肉带来特有的酸辣味。此外,还有辣牛肉(Beef Rendang) 以及炒杂菜(Chap Chye)等。
叻沙(Laksa)叻沙是典型的娘惹菜,中国特色的食材加上南洋风味的调味料,是一种试过就难忘的食物,太浓墨重彩了。鲜艳的咖喱黄,每一勺都充满浓郁椰浆的香味。里面有着粗米粉、对半切开的白煮蛋、虾、豆芽、豆干和鱼饼,最讲究的还要加上一份新鲜的狮蚶。
过去传闻最好的叻沙就在新加坡加东地区ROXY 戏院的门口,据说那里的小贩首次发明了将叻沙中的米粉剪开,用勺子舀着吃的传统,此店经常大排长龙。而如今在加东地区有数家叻沙店,著名的"328" 或是对面的"49" 都称自己最为正宗。坐在店前,要一份叻沙,叻沙的汤底被装在一个大深底锅中,用小火煮着,但是绝对不能煮到沸腾,因为一旦沸腾,椰浆中的油分就会跑出来,味道就变了。要吃时,店家左手拿一个大勺,右手拿一个备好各式材料的小碗,将锅中热乎乎的汤倒入碗中,烫熟材料,再倒出,反复几次,一碗色泽艳丽,味道香浓的叻沙就被送到了你的面前。越南河粉(Pho)Pho 念作“佛”,轻启双唇,轻柔地吐出这个音,其韵味宛如这道汤清味美的河粉给人留下的印象。Pho 在越南是街头最平民的食物,尽管如此,但是要吃上一碗汤头清澈、食材新鲜完美的越南河粉依然是件可遇不可求的事。那汤底要用大量的肉和骨头来熬制,那日积月累的汤头可不是寻常人家都可以做出来的。
因此,有人说最好的Pho 也许在法国,不少越南人在当地开店为生,保留了古老的技艺,代代传承了下去。在法国有家为平牛粉店,从地铁Belleville 站下来,穿过一条小巷子就能看到。店主一家是老一辈的越南***,每日生意兴隆。点上一份河粉,先上来一碟子罗勒、薄荷、豆芽和红辣椒,曾看见有不懂行的老外,拿起刀叉就直接吃了起来。其实这是用来自己加在河粉中的,滚热的河粉上桌,清润的牛肉汤中有着生熟牛肉片、牛肉丸、牛肚、洋葱和少许香菜,你可以根据自己的喜好添加罗勒或是豆芽等,再挤上一些柠檬汁,加上几滴鱼露,其清新鲜美的滋味绝对令人难忘。
沙爹沙爹这种美味的受众十分很广泛,无论是马来西亚、新加坡、泰国还是印度尼西亚人都深爱这种食物。说起来就是烤串,不过几乎所有的沙爹在烧烤之前,都需要特别腌制一下,而腌制是否得法,则是它好吃与否的关键。
沙爹用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉,用蒜、香茅、姜、芫荽子、花椒、姜黄、酱油、椰浆等腌制一晚,穿成串后以适度的火候烤制。然而这种烤肉的精华部分在于最后要蘸厚厚的一层沙爹酱,沙爹酱的颜色偏橘***,主要是用花生酱、椰酱以及虾米等材料混合制成,最完美的沙爹酱一定可以吃出花生的碎粒和香味,有些偏辣,而有些则偏甜,与肉串是最完美的配搭,在东南亚的夜市或是街边都可吃到这种平民化的美食,不过各地做法略有不同。
冬荫功(Tom Yum Kung)说起泰国菜,几乎没有人不知道这道菜。浓郁酸辣味强劲的汤头对于东南亚湿热的气候真是一剂良药。汤之中,最不能缺少的就是虾。当地人近水楼台,用的是湄公河里的大头虾,虾膏丰腴,熬出来的汤中则浮着一层令人馋涎的虾油。而从字面上来看,冬荫(Tom Yum)是酸辣汤的意思,而功(Kung)则是指虾。因此,这道酸辣口味的。此外,新鲜的香料也是必不可少的,柠檬叶、香茅、香菜、鱼露以及辣椒等,繁琐但每一样都直接影响最终的口味。而具体的做法,即使是在泰国当地,也各有不同,比如在泰国东部喜欢加入一些番茄调味,而北部则因为不加椰奶和辣椒膏,口味比较清淡,而南部则会适当地加入黄姜来调味。
泰国香茅 芝麻面包 烤羊腿 特色汤
叻沙
用鱼汤与香料熬制出的酸辣味的浓汤做汤底,用虾米、椰奶入味,再浇上鲜蛤、虾和鱼饼等配料。一碗颜色亮丽的香辣浓汤摆在你眼前,入口之后***的辣椒、浓郁的椰香、醇厚的咖喱组成丰富的层次感***你的味蕾,你一定会着迷的一口接一口地吃下去。
肉骨茶
是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,风味享誉海内外。用新鲜带肉的骨配合当归,川芎等十多种中药加入各种佐料熬成的一道药膳。这是新加坡人最大众的早餐和夜宵。当你入座茶店,一大碗排骨鲜汤配上一碟饭上桌,怕是能吃得酣畅淋漓,神清气爽。
娘惹菜
所谓“娘惹”,是指随郑和下西洋中国人和马来西亚人通婚的女性后代,她们平时做的菜就叫“娘惹菜”,一般都杯碟装饰精巧、菜品颜色艳丽,娘惹美食也是浪漫丰富的娘惹文化的代表。奇妙的将甜酸、辛香、微辣等多种丰富风味融合在一道菜中,带着悠久历史文化的娘惹菜正是用自己独特的风格征服了各位严格吃货的味蕾。
椰浆饭
这道菜的做法是将饭浸泡在浓椰浆里后再把米饭淋上混有椰浆的参峇酱拿去蒸。在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶、黄姜、香茅等香料放入饭里,以增加它的香味。吃椰浆饭的同时,如果再配上黄瓜切片、小江鱼仔、烤过的花生和空心菜就十分完美了。
来自网络
今天想吃点儿不一样的?异国菜好不好?在这个季节里,想吃点儿重口的又怕太油腻,想吃点儿清新的又怕太清淡,口味新鲜又不油腻,综合这两点,最适合的就是东南亚菜啦!酸酸辣辣的菜肴,在这个季节里***一下胃口,让自己味蕾彻底享受一下吧。下面小编就给大家带来几道在小编心中东南亚菜的代表,口味各异,一定会有一款让你爱到停不下!冬阴功汤
这道汤,还是菜,其实它在小编的心目中真的很难将它分类,虽然它真的是道大虾汤,但是因为它里面配料的丰富,小编一直把它当做泰国毛血旺来看的,当然这汤也不是只有在泰国才有的,只不过是“泰式”比较出名罢了。汤的口味是酸辣酸辣的,按照小编的感觉形容就是品尝第一口的时候,酸的一哆嗦,然后感觉到整个人轻松了不少,胃口完全被打开了,再来一口,里面的辣味就出来了,很多人表示接受不了这种酸辣的复杂味道,但是,一口接一口后,自己真的停不下来了,吃过以后还想吃,保证以后感觉口中淡淡的,第一个想到的就是它,真实想象都忍不住咽口水呢。
菠萝海鲜炒饭
这也是在小编心目中地位极高的一道菜,虽然它是一个炒饭,但是在小编这里,它就是一道用来下饭的菜,当然了,在小编一口炒饭一口主食的时候还是接受到了许多不解的目光,这真的不是因为小编能吃,而是因为这道菜只是当做主食来吃的话,真的就是太浪费了!酸酸甜甜的菠萝将大米也沾染的带着水果的香甜,加上新鲜的海鲜,感觉自己吃到最后都能把当做容器的菠萝皮给啃了。
咖喱蟹
说到美食,怎么能少得了螃蟹?东南亚美食又怎么少得了咖喱蟹?螃蟹是小编最爱的食材之一,虽然说螃蟹性寒,吃多了对身体不好,但是,诱惑当前也就控制不住了。但是这道菜让人从心理上感觉吃多少螃蟹都不会影响身体,毕竟有热性的咖喱做陪衬嘛!想象一下香香辣辣的咖喱汁渗透进新鲜的螃蟹当中,抽出白***嫩的螃蟹肉后沾上一点儿开胃的咖喱汁,又鲜又香,一只两只够吃吗?完全不够!
沙爹
同样是肉,在它和肉骨茶之间,小编很难抉择,不过小编还是选择了它!肉骨茶就当做下午茶吧!沙爹牛肉干是大家常吃的一种零食吧,小时候买一包牛肉干感觉要下狠心才能舍得,这种东西吃起来上瘾啊,有没有?沙爹是有名的马来美食,就是用沙爹酱腌制好后用炭火烤成的各种肉,一说到烤肉,小编瞬间觉的自己像是打了鸡血一样充满了力量!沙爹的重点就在于它的酱,不同于咱们的烧烤酱,沙爹酱中有坚果还有小海鲜,最重要的是加入了椰子,所以,这酱那种香鲜醇的味道可想而知,用它烤出来的能不让人吃到听不下来吗?
椰香咖喱牛腩
普通的咖喱牛腩就是许多人心中的大爱了吧,加入椰浆的咖喱牛腩就更是极品了,椰浆的加入淡化了咖喱的***,整道菜再不失去原本的味道的同时还变得更加温和了,能够让更多的人可以接受了,如果出门吃饭,有人告诉小编,只能吃米饭,而且只能吃一道菜的话,这道菜绝对是小编的选择!把菜的分量给到足够多的话,不用说是多吃一碗米饭,就算是一桶米饭,有它在面前摆着,也感觉没有问题,毕竟咖喱和米饭是绝配啊!
越南春卷
就是因为它,已经在肉类上纠结过一次小编,这次又纠结起来了,经过慎重的思考,在越南米粉和春卷之间,小编还是选择了春卷!毕竟它有一段网红经历嘛,曾经越南春卷包万物的兴盛,让很多人对它有了误解,可是真实的越南春卷可不是那样的!这道菜是一道相当清新的菜肴,一般小编都会将它留到最后吃,毕竟前面吃了那么多***味蕾的事物,用它平复一下,当个结尾最合适不过了,真实的越南春卷,薄薄的米饼透出里面新鲜蔬菜的鲜亮的颜色,还有一颗颗漂亮的虾仁,仅仅看着就感觉相当舒服。
以上就是小编心中每次必点的菜肴了,里面有没有小伙伴喜欢的那一种呢?如果没有,小伙伴们可以推荐给小编哦!
东南亚最值得吃的美食有哪些?
东南亚地区只去过尼度尼西亚的巴厘岛,说一说在那里吃的食物吧。
【脏鸭餐】在没去过之前就听说过,尝了一下,发现没什么特别之处。但又感觉怪怪的
怎么自己吃的和在网上看到的脏鸭餐不一样呢?
而且鸭子的毛感觉都没处理干净,我吃的脏鸭餐,就是鸭子过油炸熟,简称炸嫩鸭
一份脏鸭餐有米饭,炸鸭,炒豆芽和豇豆,虾片,还有不知道叫什么的条状食物
还有这根“棍”的食物也不知道叫什么,不过味道还不错,棍不能吃,只能啃掉上面裹着的食物
印象最深的就是那里的食物很多都偏爱“炸一下”的做法
特别大个的皮皮虾,炸一下,简直是浪费食材,炸的里面的虾肉收缩变小,而且不太入味,如果用蒸制的方法,简单好吃又入味
鸡肉,炸一下,牙口不好的吃起来费劲啊~
猪排饭
虽然看起来不怎么样,而且还是老黄瓜当配菜,不过这个猪排是我在那里吃过算是最好吃的食物了
反正阿勇哥漂流之后,又累又饿,一大份猪排饭连米饭都吃光了,但觉得还能吃一份~
至于螃蟹,虾之类的,味道中规中矩,没什么特别的,都可以接受
这个叫不上名字的汤,却意外的好喝
奶白色的汤,味道鲜美
趁机尝了下午茶,一样也叫不上名字
这个绿色的,嗯……绿色的……(因为不知道叫什么)
但很好吃
还有一些胡萝卜条,黄瓜条蘸酱吃,酱的味道很独特,甜中带辣
感觉如果蘸青芒果之类的应该会很好吃
那的水果很便宜,榴莲,红毛丹,山竹等都很便宜。
山竹折合人民币6、7块钱一斤,想我们这里超市卖的山竹动不动就30几块一斤,对比之下真的超级便宜
买了一些,吃了好几天
去了一周左右,其实特色的食物也没吃多少,去的最多的就是中式餐厅
特色小吃也没去尝,也算是遗憾吧,但听同行的朋友说,他们去尝了路边的小吃,至于叫什么不知道,就是吃不惯,味道很独特,最后扔了
听他说完,瞬间觉得没去尝特色小吃,也不算太遗憾了啊
每个地区的食物都不同,好不好吃,全凭自己的感觉,同样的食物,有人觉得好吃,有人觉得不好吃
东南亚范围太大了……越南的瓦片烤肉各种米粉都是不错的,但是泰国的美食似乎更符合国人口味知名度也较高。
因为泰国料理比较接近傣味,酸辣开胃又不失清新。推荐的泰式料理有冬阴功汤、咖喱虾、泰式奶茶还有椰浆芒果糯米饭。一般女生比较喜欢酸辣口味的,泰式料理更受女生喜爱。图1是店里卖的冬阴功火锅🍲,图2图3则是我网购材料自制的冬阴功汤,冬阴功烹饪方式比较简单,在家就能做也不会踩雷。图4是用黄咖喱和香茅南姜以及柠檬叶柠檬汁做的咖喱虾,比店里好吃一百倍,也不腻,吹爆我男朋友的厨艺。图5和图6分别为泰式奶茶和椰浆芒果糯米饭。☕️泰式奶茶的茶味很浓,但没有港式奶茶那种茶叶的苦涩味,奶茶口感很醇厚,和普通奶茶店里卖的奶茶区别很大。泰式奶茶一般分为泰红和泰绿,泰红茶味浓也更好喝。和壮族的糯米饭不同,泰国糯米饭不是用蒸笼隔水蒸的,而是放水煮的,因此口感更黏滑湿润,黏湿口感与椰浆的味道更好的融合在一起而不显得突兀,泰国芒果🥭特别甜,将三者搭配起来形成清新自然的味道,感觉自己吃了一整片热带果林。
马来西亚有什么特色小食不可错过的?
马来西亚有什么特色小食不可错过的?
大家好,这个问题我来回答一下。
马来西亚简称大马,是选举君主制、君主立宪制和议会民主制并存的联邦制国家,首都吉隆坡,联邦***行政中心布城。全国分为13个州和3个联邦直辖区,全国面积共33万平方公里。
多元文化的种族的天然优势下,造就了马国拥有许多特殊美食。和其他东南亚国家的菜肴类似,口味较重,多以胡椒和咖喱调味。其中较出名的食物有椰浆饭、沙嗲(鸡肉、牛肉及羊肉串)、干咖喱牛肉、马来糕点、竹筒饭、沙律啰惹、咖喱鸡、印度抛饼、黄姜饭、叻沙、海南鸡饭、Rojak、肉骨茶等。
椰浆饭是在文莱,马来西亚与新加坡很常见到的一道美食,主要材料有大米、椰汁等,辅料有椰浆丝、鸡蛋等,口味偏清淡。事实上,它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸,“搭冈饭”非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食,称作“乌督饭”。
娘惹更是一种马来西亚独特的饮食文化,主要是中国菜式与马来菜式的混合体。因此在马来西亚能吃到很多的娘惹菜,其中娘惹糕点是最容易找到知音的,因为它美丽鲜艳的颜色和它以香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖制而成使它香味扑鼻。
沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。
Rojak是印度尼西亚、马来西亚和新加坡常见传统水果和蔬菜沙拉盘,是当地著名小吃,广受欢饮,价格低廉。
以上是我的回答,不知道能不能帮助到您,不周之处请见谅,谢谢,喜欢就关注一下我,我们一起探讨和努力,再见!
各地都有自己的美食,马来西亚也一样。但是口味***不同,是不是能接受那里的味道就因人而异了。 马来生活的华人很多,你可以找到很中国味道的美食。在首都吉隆坡,市中心的 十号胡同 可以找到很多好吃的,猪肚汤 炒老鼠粉 娘惹 肉骨茶 烧鸭 各种汤粉炒粉…… 晚上可以在距此不远的阿罗街找到各式海鲜虾蟹生蚝等等。水果在马来西亚主要以山竹 榴莲 红毛丹 香蕉 菠萝为主,希望你能找到自己喜欢的美食!
《我不是药神》中提到的印度仿制药能用吗?为什么会比国内药便宜那么多?
《我不是药神》这部电影火了。
“我吃了三年的药,吃掉了房子,吃垮了家人。”电影里的台词心酸至极,最扎心的是,这句话道出了真相:身患重症时,吃药能活命,但正版原研药实在太贵、太贵了,吃不起。
电影原型陆勇选择了另一条路,购买印度产的仿制药吃。为了活命,这么做无可厚非,但却险些给他带来牢狱之灾——涉嫌“销售***药罪”。
好在近千名病友联名写信请求,陆勇最终躲过一劫,但大家还是很疑惑,一样的药品,为什么在中国卖得这么贵?
01
正版原研药VS印度仿制药,两者的价格差距究竟有多大?答案是常常在10倍以上。
比如当年给陆勇带来麻烦的“格列卫”,是慢粒白血病患者的续命药。
只要坚持吃这款药,患者的10年生存率便能达到85%-90%,按我这个医学小白的理解,这相当于给患者强行续命10年。
疗效如此显著,“格列卫”的正版原研药自然不便宜:2015年时,它一盒药60片,售价高达23500元。
相比之下,同样是“格列卫”,印度仿制药卖得“亲民”很多:2004年时,它的售价便只有正版药的八分之一,到2014年时,最便宜可降至200元人民币。
几乎相同的药效,吃仿制药的花费只相当于原研药的零头,如果是你的话,你怎么选?
原研药比仿制药贵,这个原因大家都理解:就像正版永远比盗版贵得多,哪怕是在欧美国家,调研显示,一款原研药的研发周期也高达10-15年,研发费用更是高达26亿美元,搞创新的药企为了盈利,必然要申请专利保护。
02
但原研药的专利保护是有期限的,专利到期后,全世界都可以研发仿制药。
所以国内救命药太贵的这口黑锅,并不能甩给“药品专利保护”去背。
比如2013年到2020年,全球每年专利到期的药品平均超过200个,国际上称之为“专利断崖”。
大名鼎鼎的“伟哥”***,2012年5月在韩国专利到期,第二天立马有28个仿制药上市,价格仅为***的三分之一。
不难想象,在韩国市场,当月***的销售额锐减了43%。
可惜的是,这个效应在中国的药品市场完全没有显现,原研药的销量依然坚挺。
哪怕中国95%以上的药品批号都给了仿制药,但还是不得不承认:国产的仿制药,从疗效到价格,都神奇地毫无优势可言。
因为中国的药企,做原研药的话,有心没胆亏不起,做仿制药的话,配套产业又跟不上。
做仿制药和做盗版不一样,就算你弄懂了药品的化学成分和配比,还要加上辅料才能变成胶囊、药片和注射剂,辅料的质量高低,同样会影响药效。
这还只是药企做仿制药的第一步,后面还有“临床试验”、“监管评审”两道大关在等着。据估算,一款仿制药想在国内走通正规流程,至少需要500万-1000万元人民币,这还没算上可能存在的各级寻租以及时间成本。
一款叫做易瑞沙的药品,原研药10天量卖2358元,2017年齐鲁药业仿制药卖1850元,而去印度代购,只需211元——现在明白为什么国产仿制药一点都不便宜了吧。
03
好在监管层正着手解决这些问题。
电影原型陆勇日前接受***访时表示,“进口抗癌药零关税、药物注册时间缩短,这些都是为民生考虑的事情”。
监管层把帐算得很明白:
一款仿制药,售价一般只有原研药的70%,但如果药企都去做,价格可能降到30%甚至更低,如果能替代原研药,每年能节约多少医药费用?至少数百亿元!
于是在7月3日,北京市人社局通知称,36种原研药的仿制药将纳入医保!这显然是在鼓励大家都去搞仿制药。
当然,原研药这个市场,监管层也没打算放弃: 说,未来要力争每年为100个以上的新药开发提供服务。
按券商报告的预测,原研药是未来20年最大的投资机会,这个行业将诞生数个超千亿美元市值的制药巨头!
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电影《我不是药神》中的印度仿制药与瑞士诺瓦公司生产的“格列宁”虽然同为治疗慢粒白血病的救命药,但是二者之间的价格却存在着天壤之别!
在影片中,一瓶“格列宁”的售价高达37000元,而印度仿制药在印度的药店零售价折合人民币只有2000元,程勇直接找到生产仿制药的印度药厂后对方给单瓶报价竟然只有500元。
程勇从印度将这些仿制药通过走私的途径带回了国内,影片一开场便颇显穷困潦倒的他显然不是什么慈善家,为了获取利益程勇将出厂价仅仅500元的印度仿制药加价到5000元一瓶卖给广大的慢粒白血病病友。可即便这样,由于药效相差不大,广大病友只花费了不到“格列宁”七分之一的价格便获得了近乎相同的疗效,因此向程勇购买印度仿制药的病友越来越多,而他的合伙人队伍也从最初的两人发展到五个人的小团队。
印度仿制药之所以价格便宜,在我看来主要有两点:
第一、印度仿制药属于盗版,“格列宁”属于正版,盗版价格比正版便宜是必须的。
印度***在1***0年以前实行的是化合物专利保护制度,药企药物专利受到严格保护,由于其国内药企的研发能力较弱,因此大量价格高昂的国外进口药长期占据着市场,无力承担的普通民众怨声载道。1***0年印度***通过了一项专利法,把药物专利分为产品专利和方法专利,该专利法只保护方法专利。通俗来说就是印度***保护你药企的生产工艺,但是你最终生产的成品我是不保护的。我虽然生产出来的产品和你一样,但是咱们的生产工艺不同,我就没事儿!由此,各种印度国产的仿制药开始大行其道。
我们都只要研发一款新型药品多需要花费的时间精力和资金投入是巨大的,类似“格列宁”这样的神药一般的小药厂根本没有能力研制,诺瓦公司属于世界级的医药巨头,也只有这样的顶级医药巨头才能顺利研发成功。
由于印度的仿制药厂作为“盗版”由于前期没有投入大量的研发成本,因此其实际成本比起正版药必然要低上许多。
此外,印度国内还有药品价格管制法案,相当于从法律上进行限价,以保证消费者能够以较低的价格获得药品。
第二、印度仿制药是通过走私入境的不需要交纳关税,而“格列宁”是通过正规途径进口的,关税是在所难免的。
印度仿制药作为“盗版”,实际上是对原版药品专利权的一种侵犯,而我国的药品专利保护还是化合物专利保护制度,“盗版”药根本不可能通过合法途径进入国内。而另一方面,一款进口药物想要进入国内市场,必须要经过临床验证和质量检验,取得国家药监局的进口批准。“盗版”药本身就是不合法的,也就更加谈不上进口了。
走私药品与正常通关进入国内的药品其最大的区别就在关税,走私所花费的只是实际上的运输成本,而通过正规途径进口的正版药品除去运输成本还有关税这项成本。
从上面这张新闻图片中我们不难发现,我国对“格列宁”的现实药物——格列卫所征收的关税比起美国、日本等国家而言是相对较高的。而通过走私渠道进入国内市场的印度仿制药则不存在这个问题。
综上所述,印度仿制药之所以便宜的原因就在于它既是“盗版”货又是走私货!不过这些都不重要,它能够治病救人就是好货!
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