四川什么土特产特别适合馈赠亲友、领导、客户？
四川的土特产品类很多，主要是看你到四川的什么地方，因为在当地购买的土特产才更有礼物的内在价值。如果在商超或土特产店购买的话，可以看自己的喜好和携带方便与否。
建议：酒水有五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、沱牌舍得吞之乎和天之乎、郎酒，以礼品包装或有一定年限为佳。食品有北川羌族烟熏老腊肉、遂宁姜黄豆腐干、彭州花椒板鸭、阆中张飞牛肉、广汉缠丝兔等。干杂有竹荪、木耳、松茸等。手工有竹编、蜀绣、丝绸织品等。
但是现在网购非常方便，因此考虑购买方式，还有个人习惯。
希望有所帮助。
正宗自贡“富顺豆花”怎样做？
你好，很高兴回答你这个问题，富顺豆花怎么做豆花呢？主要是那个优子无杂质的大豆打成豆浆，打成豆经过烧开过滤，把豆渣过掉，留下豆浆，再次放入锅里烧开下入我们的那个棒，就是你们说的就是死，就是我们说的就是淡水淡水和清水白糖调和一下，慢慢的下入豆浆中。要十来分钟就可以豆花一个在下载过程中一定要慢慢想如果下如果下快了的话，就成了一拖就不嫩就老，所以一定要慢慢像胆水等胆都都发一个衬托了，就用烧鸡，或者用屚飘压一下水，轻轻地把水舀出，把豆付花压严实，这样就可以出锅了再配上我们的那个盐炒过的辣椒，辣椒就可蕉吃可以开始了
我是天食小林很高兴为你解答这个问题！
富顺豆花是我们老家的一道名菜，自从来到成都上学后记忆里的豆花就变成了一种抹不去的美味，在成都四处寻找这种味道，哪知道，很多打着富顺豆花的招牌却做不出富顺豆花的美味！自从宝宝的奶奶到了成都，我们才又吃上了正宗的富顺豆花！
工具/原料
大豆 (500g)
清水 (2盆)
卤水 少许
滤布 1张
豆浆机 1个
方法/步骤
1/12
大豆，用清水泡发
冬季最好用开水泡，这样容易泡发（原来我妈妈做豆花的时候还会放一些米饭到豆子里一起泡
2/12
泡好的大豆
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准备好豆浆机（也可以使用搅拌机）
如果使用豆浆机，使用豆浆机的果蔬冷饮功能键（不用能烧开的功能键就成）
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舀一勺大豆，加清水到豆浆机里，和打豆浆的水一样多
开启果蔬冷饮功能键（听到3次豆浆机运转的声音就已经打的很细腻了）
5/12
把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里
6/12
一直把所有的大豆都打成豆浆
7/12
把豆浆煮开
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点卤：
老家人说是“胆水”其实就是卤水，我们知道豆腐有卤水豆腐和石膏豆腐
如果实在找不到卤水，可以用石膏来点
点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀
9/12
大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了
10/12
然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重，太重要把豆花压坏、也不可太轻，压不紧豆花，都成了豆腐脑了
慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）
11/12
豆花就做好了！
12/12
配上一碗豆花蘸水，就这一道菜可以足足吃上3碗饭
注意事项
卤水可以用石膏代替
豆浆机可以用搅拌机代替
富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。
食材：大豆 (500g)，清水 (2盆)，卤水少许，滤布一个
步骤：
1，大豆，用清水泡发，冬季最好用开水泡，这样容易泡发
2.舀一勺大豆，加清水到搅拌机里搅拌，
3.把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里
4.一直把所有的大豆都打成豆浆，然后放锅里煮开
5.点卤：如果实在找不到卤水，可以用石膏来点，点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀
6.大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了
7.然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重也不可太轻，慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）
8.豆花就做好了！
同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！***不亏呀！，哈哈哈。。。 既然做豆腐***不亏，那我就来捣鼓这个，嘿嘿：）用料： 1、黄豆半斤。 2、卤水5克。 4、水约四斤。做法： 1、黄豆用清水泡约八小时后打成浆。 打这个浆差点把搅拌累瘫痪，黄豆我是分成四次搅的。2、倒入细纱布里滤出豆浆。3、滤干后可在豆渣里加清水再淘洗滤一次浆（也可以先煮后滤，但煮后滤浆太烫，而且煮完后锅很难清洗，所以我用的是生浆，先滤后煮）。4、将生豆浆倒锅里，打去浮沫。5、烧沸后煮六、七分钟。哈哈，做没了的豆腐;豆浆诞生了
6、卤水里加约40克清水稀释。7、关火，将卤水慢慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆。8、当豆浆变出细碎的花花时便不再滴入卤水。9、开小火稍煮后把筲箕放在上面均匀地轻轻按压几遍至成型豆花。10、用刀在锅中将豆花划成块。11、至此，做稀了的豆腐;豆花诞生，舀出一碗，其余的做成豆腐（我一个人吃不了那么多豆花，只好再做豆腐）。接下来看做豆腐，豆腐做完后再贴豆花的片片：）12、取活动底蛋糕模洗净，底板放入装好（我没有做豆腐的模具，用蛋糕模代替）。13、将豆花碾碎倒入模具（豆腐的正确做法是在豆浆中滴完卤水后压成豆花前倒入模具）。14、盖上纱布。15、再盖上菜板。16、将菜板连模具翻转，模具在上菜板在下。17、压上重物（我没有重物，用一大碗装满水）。18、压一会后需再加压（我加了个装满土的花盆）19、约四十分钟后脱模20、切块。豆腐做成了，但遗憾的是豆腐做得太薄，豆浆太少的原因。 这是将它们立起来的。21、为豆花配上蘸料即可上桌开吃。豆花蘸水的制作
碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油，加切好的细葱，鱼香，大蒜粒，煎香的芝麻，味精，有的还加入用新鲜海椒切的海椒粒。 吃豆花儿必备的一个佐料
富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处，富顺豆花又称（水豆花）
富顺豆花的特点：绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴
正宗自贡“富顺豆花”的做法:
1、选上好黄豆用清水浸泡，时间至少8小时，直至发胀
2、用石磨将发胀的黄豆磨成浆（生豆浆），注意水/豆比例
3、用白布做的口袋将豆浆过滤，滤去豆渣，豆浆待用； （这道要序可考虑省略！原因： 浪费材料）
4、用大锅熬制豆浆，注意火要用文火，否则易熬糊锅，注意豆浆消泡（消泡最传统的方法就是加入少量生菜油）
5、待豆浆熬熟，改用小火，做的精致的还可以再滤一次渣，随后点浆
6、点浆用的要用自贡盐场出的胆巴，预先用水溶解。点浆时，用小勺舀少量胆水慢慢兑入豆浆中。点浆的要领：勤点少点，要有耐心，并注意观察；（这是关键，豆浆由清变浊即可）
7、点浆关键要把握火侯。点浆终了，豆浆开始出现絮状凝结，豆花生成！
8、还有就是用筲箕将豆花压实即可
豆花蘸水的制作：香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明，外形美观大方
打蘸水时，碟子摆好，先舀酱油，后放糍粑海椒，再淋熟油。豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长
作为一个有朋友开豆花饭店的富顺人告诉你，做出正宗的富顺豆花并不是一件简单的事。就光是蘸水，里面的药料就有二十多种，而且分两副配方，每次煎豆油时轮换着用，原因是长期吃一种配方有的人会肚子不适，甚至拉肚子。其它不多说，我也不完全懂，告诉大家一个诀窍，有的人认为那个滋巴海椒不好捣，其实很简单，将辣椒放蒸笼里蒸十分钟再倒怼窝里盅，分分钟捣得稀巴烂。
宜宾周边城市美食推荐？
一，双河豆花，是四川宜宾双河特产小吃。
二，金丝牛肉是宜宾汉族传统名菜。又名龙须牛肉，三，南溪豆腐干，是南溪传统名吃。始于清光绪年。
四鸭儿粑，是一道宜宾名点。
五熏肉，是宜宾著名特色食品。
六，怪味鸡，是常见的特色传统名菜。
七，炖鸡面，宜宾炖鸡面分中式和西式两种。
八李庄白肉，是宜宾名镇李庄传统美食。
九，宜宾燃面。是宜宾传统小吃。
说起宜宾周边城市的美食，那我今天一定要说一说江安烧腊，走到江安县城的街头。几乎每个十字路口都有或大或小的烧腊摊，上面摆有猪头皮，耳朵，核桃肉，猪蹄，还有鸡，鸭……这些都可以从一锅卤水里卤出来，出锅后的每一种都晶莹剔透，卤汁顺势滑下，同时也散发出浓浓的香味儿，说起都流口水了😂，江安烧腊也叫凉菜，放凉后切片儿或剁块儿，然后用秘制的油酥海椒一拌，入味的食材和鲜香的油酥海椒，再加上姜，葱，蒜，花生米，那叫一个香哟，而且哪怕是肥肉也肥而不腻。
宜宾虽然是一座小城，属于四线城市，可是在饮食上非常讲究，几乎每个县城都有自己的特色美食，可以说是一座美食之城。比如双河豆花、南溪豆干、红桥鸭儿粑、熏肉、宜宾燃面、筠连糟黄瓜、李庄白肉、柏溪潮糕，宜宾烧烤等，最出名的还是五粮液和宜宾燃面。宜宾周边城市比较近的昭通小马把把烧以及自贡的盐帮菜也非常不错哦。
宜宾周边城市美食很多，李庄白肉，长宁全竹宴，双河凉糕，江安红桥猪儿耙，高县沙河豆腐自贡市的冷吃兔，泸州古蔺麻辣鸡，富顺县的豆花，乐山市的钵钵鸡，甜皮鸭，跷脚牛肉，重庆火锅………太多太多，现在交通方便，趁着国庆放***，赶紧约上朋友去品尝吧。
宜宾特产有哪些可带走？
宜宾可带走的特产有宜宾五粮液、筠连红茶、南溪豆腐干等。
1、宜宾，别名叙府、戎州，四川省地级市，是***院命名的国家历史文化名城，素有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”的美誉。 地处四川、云南、贵州三省结合部，在***江、岷江、长江三江交汇处；属亚热带湿润季风气候，矿产***储量丰富，景点有蜀南竹海，石海洞乡，李庄古镇等。秦设僰道县；宋政和四年，改称宜宾县。
2、宜宾东靠长江，西接大小凉山，南接云南，北连川中腹地，素为川南形胜。自古以来，宜宾就是川南、滇东北一带重要的物资集散地和交通要冲。宜宾全区地跨东经103°36′～105°20′，北纬27°50′～29°16′之间。东西最大横距153.2千米，南北最大纵距150.4千米。市境东临四川泸州市，南接云南昭通市，西界乐山市和凉山彝族自治州，北靠自贡市。全市幅员面积13298平方公里。至2013年，城市建成区为90余平方公里。
3、宜宾地形整体呈西南高、东北低态势。市境最高点为海拔2008.7米的屏山县五指山主峰老君山，为川南最高峰，最低点为海拔236米的江安县金山寺附近，全市地貌以中低山地和丘陵为主，岭谷相间，自然概貌为“七山一水二分田”。市境内海拔500～2000米的中低山地占46.6%，丘陵占45.3%，平坝占8.1%。宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点。
