云南米线有多少吃的方法？
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很多人一提到云南米线，首先想到的就是过桥米线。外地人到云南旅游，必不可少点名要吃的还是过桥米线。或许是过桥米线善于营销，才让其走出云南，并被外界所认知。
在云南当地，米线的做法不少于20种，且不同地区也因气候和民俗影响，有着更特别的吃法。比如小锅米线、杂酱米线、玉溪凉米线、版纳柠檬米线，蒙自菊花过桥米线等等。
作为一个北方人，糖妈一直喜欢吃米线，当然是北方版的。没想到后来成为半个云南人，在云南尝遍了各种米线。给大家介绍几种当地人爱吃的，口感特别棒的米线吧：
一、小锅米线
正宗的小锅米线，是用小铜锅或者砂锅煮的，用高汤煮新鲜的猪肉沫和云南新平腌菜（略酸），再放入水米线，豌豆尖和韭菜以及各种调料。这是我最爱吃的一种米线了。
小锅米线中还有一种臭豆腐米线，也是一个特色了，我是无论如何吃不下去的。在小锅米线基础上多加几块臭豆腐，一种重口味的米线，一般人别尝试。
二、玉溪凉米线
烫好的米线放凉，过冰水，加上一大勺秘制的肉酱和辣椒酱，还有2块豌豆黄凉粉，韭菜，料汁。颜色上就先勾起你的食欲了，冰冰爽又辣的过瘾，在夏天绝对是你的最爱。
三、杂酱米线。
算是当地人最常吃的米线了。和小锅米线不同之处便是，杂酱米线的肉酱是做好的，而小锅米线则是高汤直接煮新鲜肉沫。其他做法基本一样。当地人一般会加薄荷，或者韭菜。不像北方的米线，是放青菜。
四、焖肉米线。
当地人也迷之喜爱的一种吃法。和小锅米线以及杂酱米线的不同之处在于，不用肉沫，而用小块的肉。并且用类似于红烧肉的做法，提前焖制好。大块肉的满足感可能就是它的畅销之处吧。
五、羊肉米线。
感觉和贵州较为出名的六盘水羊肉粉差不多。毕竟六盘水已经快到云南了，而米线和米粉，实质上算是同一种食物吧。羊骨汤底，烫米线，再加上几片熟制的羊肉片。爱吃羊肉的人不容错过。
六、蒙自菊花过桥米线。在云南，食用鲜花是很正常的了，玫瑰花，菊花，芭蕉花等等。过桥米线的精华是在汤底，而要想熬好一锅好的鸡汤，唯有当地深山里的土鸡不可。一只鸡至少养了一年，十几斤重。普通的鸡根本熬不出那种土鸡的香味。
新鲜的鸡汤，被热油覆盖以保温，十几种新鲜的食材以及菊花，直接倒入滚烫的汤中，保留了食材最原始的口感。
七、豆花米线
顾名思义哈，当然是有豆花的米线了。在杂酱米线的基础上，加上新鲜的豆花，使米线的口感里多了豆子的清香。别有一番口感，如果你到了云南一定要尝尝。
当然，云南的米线还有很多很多种，比如黄鳝米线，小黄牛米线，鸡汤米线等等。
总之，如果你到了云南，一定要好好地享受一下当地的美食。
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米线怎么吃？
有一种叫过桥米线，是用开水烫的，超市有得卖，包装好的，里面有配料，那个直接用开水像泡泡面那样子泡，那味道也很香哟。以前挺喜欢吃的，还有一种米线是需要煮的，再加点青菜，肉末，玉米，胡萝卜，炸豆腐，花生米，萝卜干，酸豆角等配菜，煮了才好吃。吃辣的人当然会加一些辣椒酱了，不吃辣的人就不加了。
可能许多小伙伴还不知道米线是怎么制作的，它是将蒸好的米饭碾压成泥状，然后挤压成线条状的米线，然后再晾干，所以，米线本身就是熟的，我们再烹制的米线，只是将之煮至最适宜的口感。
如果比较喜欢劲道些的米线口感，可以事先将米线泡软，然后入沸水锅中稍微煮个三分钟即可，如果是干米线直接煮，水沸腾后煮八分钟，此时米线口感最佳。
米线可以:汤吃，也可以炒米线吃，取250
克干米线，用刚烧开的开水泡十分钟，盖好盖了一，冬天气温低可适当延长泡粉时间记米粉的时促准备臊子，瘦肉，新锌辣椒和葱花，三样都切成沫，沦好的米粉拐出来用冷水冲洗一遍，然后呢炒熟了，就可以吃了。
和面条一个意思，只是材料不同而已！做法，煮熟了放佐料或者卤，搭配自己喜欢吃的肉啊蔬菜啊等等。要想合自己胃口，关键还是放自己喜欢吃的辅料，和佐料一定不能少放，还有，一定要煮软点，保证熟，和口感，还有舍得花钱买够辅料，才能大饱口福！
米线小吃做法？
1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；
2、菊花菜掰开，淘洗干净；
3、西红柿洗净，切成块；
4、香菜叶洗净后切碎；
5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；
6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；
7、将煮好的米线盛于碗中；
8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；
10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；
11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；
12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；
13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；
14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了，吃起来不要太过瘾哦
米线怎么做法？
米线是一种特色的中国传统食品，起源于云南，成为了今天流行于全国的美食。它口感清爽、易于消化，让人感受到幸福的味道，下面是一份简单的米线做法。
所需食材：
- 米线：200克
- 牛肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 豆腐皮：适量
- 青菜：适量
- 青辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食用盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 米线用温水浸泡15分钟，放入滚水锅中焯水煮熟备用。
2. 牛肉切成薄片，用生姜和鸡蛋清腌制20分钟。
3. 青菜洗净切成段，豆腐皮切成小条，青辣椒切成细丝备用。
4. 锅中倒适量油，放入葱姜爆香后，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒均匀。
5. 加入清水（或牛肉汤、鸡汤），煮开后放入青菜、豆腐皮、青辣椒、调味料（鸡精和食盐）。
6. 最后加入米线再次煮沸几分钟即可。
小技巧：
1.较硬的豆腐皮需预先用一些醋泡软，才能更快地煮熟。
2.可以根据个人口味选择使用牛肉或者猪肉等肉类。
米线是一道受欢迎的美食，口味香鲜美味，营养价值丰富，是商店、餐厅、小摊都很常见的食品。它也可以加入其他蔬菜和食材随意调配。
米线配什么吃好呢？
米线可以搭配多种食材和调料来丰富口味。你可以尝试搭配辣椒油、花生酱、香菜和酸笋等来增加米线的味道和口感。此外，你还可以加入一些青菜、豆芽、鸡肉、牛肉等蛋白质食材，以增加营养价值。如果希望更加丰富，可以尝试搭配少许酸辣汤或者豆浆汤作为汤底，提升口感和风味。总之，米线可以根据个人口味来搭配不同的配料和调料，满足不同人的需求。
我自己特别喜欢吃火锅米线，每次到了周末的时候就会约上同学去吃火锅米线，火锅米线的配菜是比较多的，而且最常见的就是一些西红柿，把西红柿放进火锅米线里面，味道是比较好的，你一定要尝试一下哦，而且你也可以选择一些绿色的蔬菜，价格特别便宜。
米线是一种传统的云南美食，口感细腻，适合配搭各种食材。以下是几种常见的米线搭配方式：
1. 排骨米线：将炖好的排骨汤倒在煮熟的米线上，再加入炸过的豆皮、葱花等，增添口感和香味。
2. 酸辣米线：将米线撒在碗里，加入酸辣调料、红油、香菜、葱末、花生碎等，搅拌均匀后食用，口感麻辣、清爽。
3. 蔬菜米线：烧一锅清汤，加入蘑菇、豆芽、青菜、红萝卜丝等蔬菜，再加入米线，煮熟后即可食用。可以根据个人口味加入适量的调味品。
4. 鸡丝米线：将米线煮熟后，加入炒好的鸡丝、香菜、葱末，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐等调味。
5. 海鲜米线：将煮熟的海鲜（如虾、蟹、鱼丸等）放入米线中，加入高汤或清汤，再加入葱花、香菜等配料，口感鲜美。
此外，还可以根据个人口味尝试其他搭配，如牛肉米线、鸭血米线、火锅米线等。根据不同食材的搭配，米线的味道和口感都会有所不同，尝试多种搭配方式，寻找自己喜欢的口味。
1. 酸辣米线：加入醋、辣椒油、花生碎等，味道爽口开胃。
2. 火锅米线：将米线和火锅底料混合，再放入喜欢的食材，可以打造出浓郁的火锅味道。
3. 烤肉米线：米线搭配烤肉片、洋葱、生菜等，口感丰富，很受年轻人喜欢。
4. 海鲜米线：加入虾、蟹、鱼等海鲜，搭配鸡蛋、蔬菜等，味道清香鲜美。
5. 麻辣米线：加入花椒、辣椒、酱油等，味辣味鲜，让人垂涎欲滴。
