不用奶油的磅蛋糕的做法？
不用奶油磅蛋糕的做法如下：
材料：
- 面粉 200克
- 糖 200克
- 鸡蛋 4个
- 泡打粉 1小勺
- 盐 1/4小勺
- 植物油 120毫升
- 牛奶 60毫升
- 香草精 1小勺（可选）
步骤：
1.将鸡蛋打入大碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至蓬松。
2.将面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入打发好的鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
3.将植物油和牛奶倒入另一个碗中，搅拌均匀后倒入面糊中，继续轻轻拌匀。
4.将香草精加入面糊中，再次轻轻拌匀。
5.将面糊倒入已经涂油或铺上烘焙纸的磅蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将气泡排出。
6.将烤箱预热至170℃，将磅蛋糕放入烤箱中层，烤约40-45分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
7.取出烤好的磅蛋糕，待其完全冷却后脱模即可享用。
磅蛋糕的最佳配方？
1.
黄油100g鸡蛋90g室温软化，黄油能用手指轻松按压的程度，千万不要融化成液体
2.
黄油白砂糖混合均匀，打发至发白体积变大
分多次加入常温蛋液
3.
转移至模具中整形成中间凹两边高的样子烤箱170度30~40分钟左右
推荐保鲜膜包好放一晚，第二天回油之后更好吃~
南霜月磅蛋糕做法？
鸡蛋 2个，百香果肉：90g，黄油85g，低筋面粉 120g，细砂糖 70g，泡打粉：3g，细盐：1g。
【百香果糖浆】
百香果汁：10g，水：15g，细砂糖：10g，朗姆酒：10g。
烘焙温度：烤箱中下层，上下火175度烘烤45分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
准备工作：
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
2、黄油提前切小块，室温软化至筷子能轻松戳过。
3、冷藏鸡蛋提前室温回温。
4、磅蛋糕模具刷黄油、撒粉，做防粘处理。
5、烤箱提前预热。
制作步骤：
【磅蛋糕面糊】
1、将软化的黄油+糖+盐，先不开打蛋器，用打蛋头略混合一下，然后打开打蛋器低速档，打发至黄油颜色变白、体积膨胀的羽毛状。
2、鸡蛋液打散，分3-4次加入，每次加入都搅拌均匀至被黄油完全吸收，注意用刮刀将边缘不均匀的部分刮进去一起打发。
2、将过筛的混合粉类加入，用刮刀拌匀。
5、加入百香果肉，翻拌均匀，成为比较稠的磅蛋糕面糊。
6、入模，将面糊整理成两段高，中间凹的状态。在提前预热到175度的烤箱中，烤箱中层烘烤45分钟左右。
7、用牙签插入，没有湿面糊带出就说明烤熟了。百香果糖浆】
8、百香果肉过滤出10g汁，加入15***，细砂糖10g，朗姆酒10g，搅拌均匀。
【刷糖浆】
9、磅蛋糕烘烤完毕后，出炉放在晾网上。
10、待温热不烫后用脱模刀在周围划一圈，倒扣出来即可脱模。
11、用刷子沾上百香果糖浆，在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖浆，待吸收后再涂抹第二遍。刷完糖浆的磅蛋糕，口感会更润泽美味哟。
12、制作的磅蛋糕建议2天内食用完毕，常温密封保存即可。
0失败tips：干货看这里！
1、黄油一定要进入充分软化再进行打发，鸡蛋如是冷藏的必须提前室温回温，否则加入容易水油分离。
2、鸡蛋要少量多次加入，待被黄油完全吸收再加入下一次。如果是加入其它液体材料也是遵循这个原理。
3、如果出现了水油分离的情况，可以少量加入配方中的面粉，等水油分离的情况消失再进行下一步。
4、将磅蛋糕面糊整理成中间凹两边高的状态，更容易在烘烤时形成裂口，更漂亮哟。如果喜欢规则裂口的，也可以在烘烤25分钟左右时，用小刀在顶部划一个刀口，这样烤出来的裂口会更规则美观。
4、烘烤温度和时间需要根据个人烤箱的脾气而定，大家一定要多熟悉自己的烤箱，与它磨合好，才能做出更多美味的烘焙美食哟！
磅蛋糕的烘烤温度？
磅蛋糕进行烘烤一般将烤箱预热到160-170℃之间，烘烤时间在45-60分钟之间，烘烤温度和时间要根据使用的烤箱而定。
判断是否烘烤好了，看表面是否无湿润表现，用指尖按压时感觉到蓬松软绵且能轻轻回弹即可。
怎么做磅蛋糕？
磅蛋糕是一款传统西式糕点，口感松软，甜度适中。以下是简单的磅蛋糕配方和做法。
配方：
1. 低粉：200克
2. 细砂糖：200克
3. 鸡蛋：4个
4. 泡打粉：2茶匙
5. 热水：60ml
6. 黄油：200克
做法：
1.预热烤箱，将烤箱温度调节至170℃。准备一个18cm方形或圆形烤模，在内部涂抹薄薄的黄油，避免糕点烤出后粘在模具上。
2.将低粉和泡打粉混合放置一旁，待用。
3.将细砂糖与四个鸡蛋完全打散，可以使用打蛋器，直到慢慢提起打蛋器，鸡蛋液能在表面形成丝带状的流动状态。
4.将筛过的低粉和泡打粉，分3-4次加入到蛋液中，轻轻地搅拌均匀，搅拌时注意不要划圈，以免破坏蛋液的松软性。
5.另外，将黄油在微波炉或水热下加热至部分融化，最后加入热水中搅拌均匀。
6.将黄油温水混合物倒入搅拌好的面糊中继续轻轻地搅拌均匀，直到固体材料完全融入和混合均匀。
7.将混合好的面糊倒入烤模中，轻轻震动几次，如果有气泡，可以用筷子轻划去除。然后在表面撒上少许面粉，使其更容易表面均匀铺开。
8.把烤模放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟（视烤箱大小和温度而定），用牙签插入蛋糕来检查是否熟透。如果牙签取出没有粘附蛋糕上，则代表已经烤好。最后取出蛋糕晾凉，待食用。
柠檬杯子磅蛋糕做法？
1、柠檬杯子磅蛋糕食材：细砂糖176g，柠檬皮屑3颗，奶油192g，蛋3颗，低筋面粉256g，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/2小匙，柠檬汁2小匙，动物性鲜奶油120 ml，盐1/4小匙，柠檬糖霜，糖粉65 g，柠檬汁15 g，柠檬皮屑1颗。
2、将奶油切块放至室温。
3、将柠檬皮加入细砂糖搓揉。
4、奶油块稍微打松，加入上一个步骤的柠檬糖，打发至绒毛状。
5、鸡蛋分次加入，搅拌均匀。
6、加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉，加入柠檬汁。
7、再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。
8、以刮刀挖起面糊，再用另一个小刮刀刮入纸杯里，装6分满就好，以180度烤25分钟。
