福建鲍鱼猪肚煲土鸡的制作方法？
食材： 猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味 做法步骤： 1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。 2、第一步洗猪肚子，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。 3、猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。 4、把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。 5、就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。 6、冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。反面洗好翻会正面，来回搓洗。 7、准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。 8、把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。 9、将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。 10、两锅同时进行。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐。 11、45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。 12、猪肚切片。 13、下猪肚，鲍鱼肉，盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小火再40分钟。 14、出锅。
福建猪肚莲子汤做法？
主料：猪肚1个，竹笋300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。
4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。
5、出锅前撒上胡椒粉即可。
食材:熟猪肚350克，青红辣椒各半根，姜蒜适量。
调料:料酒，美极鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，食用油。
做法:1.将熟猪肚切成丝，青红辣椒洗净切成丝，姜切丝，蒜切片。
2.起锅烧油，油热下入姜蒜爆香，下入肚丝，烹入少许料酒，翻炒均匀。
3.加入2汤匙美极鲜酱油，少许白糖，少许胡椒粉，适量盐，放入青红辣椒丝，大火翻炒至辣椒断生即可出锅。
材料：猪肚半个，老母鸡1/4只，姜适量，胡椒子适量，料酒2勺。
做法：
1、把材料准备好。
2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止。
3、鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下，倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干。
4、炒干水后，加入2勺料酒。
5、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
6、倒入适量的水，大火煮开。
7、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味即可饮食。
这种我比较喜欢
主料：猪肚500克 香菇(鲜)50克 调料：姜2克 盐2克 色拉油15克 做法：
1.猪肚切去油脂、翻转，用盐、色拉油擦匀，反复搓擦，洗净，加水高火3分钟，取出用清水洗过，用刀刮去滑潺，洗净。
2、冬菇浸软，去蒂洗净。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪肚、香菇、姜(切片)片，中火40分钟，下盐调味即可。
福建还原汤是什么？
福建还原汤是一道具有福建特色的传统美食。其主要原料是鸭肉、猪肚、鸡肉、火腿、干贝等，再配以红枣、枸杞、香菇等滋补食材。这道汤品浓郁鲜美，营养丰富，具有滋补养生、强身健体的功效。
以下是福建还原汤的做法：
1. 将鸭肉、猪肚、鸡肉分别洗净，切成块。
2. 火腿、干贝泡软，切片备用。
3. 香菇泡软，去蒂，切片备用。
4. 红枣、枸杞洗净备用。
5. 鸭肉、猪肚、鸡肉块放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫。
6. 加入火腿、干贝、香菇、红枣、枸杞，转小火炖煮 1-2 小时，直至肉质软烂。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，即可食用。
泉州这边哪里有好吃又正宗的猪肚鸡，可以推荐吗？
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。作为吃货的我很喜欢喝汤，特别是猪肚鸡这道汤菜。我为大家几个我去过的地方，仅作参考。
推荐一：东海泰禾广场汤季
汤季的店在福建省泉州市丰泽区通港西街东海泰禾广场五楼，地址很好找。汤季这家店，一进去，装修很有气氛。主营火锅，胡椒猪肚鸡做锅底，真的很养胃，那天胃还有点不舒服，喝完马上胃口大开。那天肉类吃了很多，羊肉牛肉牛舌等等，都有一个特点，切得很薄，容易入味，就算吃多了也不会腻，不过羊肉还是最后再放，羊膻味会破坏锅底的味道，后面在烫别的都会带上羊膻味。如果不敢吃羊肉的小伙伴就不要点这道菜。东海泰禾广场包括泰禾双MALL、泰禾新天地、摩天轮文化***广场、滨江商务集群、泰禾首玺五大核心板块，囊括国际奢侈品购物中心、时尚精品购物中心、国际风情商业街区、1万㎡摩天轮文化***广场、超五星级酒店、写字楼、SOHO等八大业态，集购物、餐饮、***、办公、休闲、酒店、会议等于一体。吃完猪肚鸡逛逛摩天轮和看看夜景再适合不过。
推荐二：胡椒猪肚鸡
胡椒猪肚鸡位于泉州市丰泽区泉秀街85°C旁边，这家店的名字就很直奔主题：胡椒猪肚鸡。店里主营也是胡椒猪肚鸡，里面装修风格比较充满农家风味，最招牌的胡椒猪肚鸡也是这家店的消费者必点菜系之一，除了主菜胡椒猪肚鸡之外，还有很多农家小菜，各色都有。唯一不好的地方就是交通比较不便捷，吃饭高峰期停车位不好找。
推荐三： 史记胡椒猪肚鸡(泉秀店)
泉州市丰泽区泉秀街282有一家史记胡椒猪肚鸡(泉秀店)。主营也是胡椒猪肚鸡，也有其他小炒类的炒菜，装修也很不错。史记胡椒猪肚鸡还有一家分店在六灌路。（闽南网 林莹莹）
椒盐肚尖怎么做法？
猪肚一个
辅料
盐焗粉四分一
生抽少许
香菜一把
葱少许
芝麻少许
1. 准备好猪肚一个，放入粉盐油抓干净。
2. 我是准备猪肚包鸡汤的，一举两得，又有猪肚包鸡汤，又可以盐焗猪肚一盘菜。所以猪肚洗好后用砂煲煲一个钟再拿出
3. 放入盐焗粉
4. 生抽和少许淀粉
5. 香菜和葱切段
6. 拿出的猪肚放入盐焗粉再去高压锅压8分钟，之后切丝放入葱香菜，淋上热油和芝麻搞定！
椒盐肚尖是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。猪肚的做法很多，椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一，菜谱所需的主要原料为猪肚、鸭蛋、小麦面粉，以及所要用到的调味料苏打粉、白砂糖、料酒、盐、味精和花生油，现学现做，此外营养价值也高，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
