福建吃席都有什么菜？
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙
这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
福建三鲜锅的做法？
1/10先把腐竹用热水泡发开
2/10老母鸡肉块加姜加1500ml水小火煮1小时
3/10鸡蛋磕开搅匀在热油锅里煎成一块密实的蛋饼
4/10切好所用料材
5/10锅中放油炒香葱姜
6/10兑进适量鸡汤，先把腐竹、炸肉皮、蘑茹块煮开
7/10随后加入适量鸡块和蹄膀肉片煮一会，加入盐和胡椒粽
8/10乘空把凉了的鸡蛋饼切小块
9/10放进锅里，接着放进鹌鹑蛋和火腿烧开，加味精
10/10倒入小火锅，淋上香油，带炉上桌
福建大席菜？
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙
这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
