顺德猪肚包鸡正宗做法？
第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了。
第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色。
第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉。
第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9，太多水的话咱也喝不完。
第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力。
第六步：压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中，加盐和白胡椒调味，这是刚刚放进去的大火烧开，转中火炖15分钟左右就有些泛白了，鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了，撕开以后再一起炖才会白的很好。
第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就完成了。
配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉
烹饪步骤:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一起抓，抓干净，需要重复3次，才能真正洗干净猪肚
2.先将鸡洗干净备用
3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥
4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了
5.缝线
6.直接用清水，放葱段，将下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡
7.2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放入汤里，放盐，大火10分钟，就可以出锅了
猪肚包鸡是一道营养价值及高的菜肴，相传这道菜还是清朝御膳房的食补方子哦。
首先准备食材：
猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签
操作方法
01
用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。
02
把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。
03
把准备好的猪肚包鸡放到锅里，放入两片姜，一些枸杞，倒入开水煮两个小时。
04
把猪肚包鸡从汤里捞出，把猪肚切成条状，鸡切成块状，再煮20分钟。
05
开锅，加入适量的盐，搅拌均匀，猪肚鸡汤就完成了。
产妇可以吃猪肚包鸡吗？
产妇是可以吃猪肚包鸡的。
猪肚就是猪的胃部，可以有效地养胃、补充体内虚损，而猪肚鸡更有利于坐月子中的产妇食用。但是不要放胡椒粉、麻椒等调料，尽量以清淡为主。要以少食多餐为原则，以容易咀嚼、容易消化的食材为主，少吃生冷、辛辣等食物，不要偏食，要荤素搭配，在身体允许的情况下，适当做一些产后操，这对于身体恢复有促进作用。
坐月子可以吃猪肚包鸡的，猪肚鸡是一种很有营养的食物，在坐月子时吃有利于产妇恢复。女性在一般情况下坐月子要以清淡易消化为主，不要吃辛辣***太油腻太咸的食物，否则可能会对宝宝的胃造成一些***。可以喝粥类或是汤类，一天一两个鸡蛋，这些食物都很有营养，有助于下奶。
