手抓饼的酱料怎么做？
食材
洋葱 1个 、 生姜 1块 、 蒜瓣 2个 、 郫县豆瓣酱 2大勺 、 甜面酱 4勺 、 蚝油 1勺 、 鸡粉 1勺 、 白糖 4勺 、 水 少许 、 油 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
1
将洋葱切成小丁，大蒜切成片，生姜切成片;
2
放入榨汁机里打成泥。
3
倒在碗里备用;
4
榨汁机中放入2勺郫县豆瓣酱,4勺甜面酱，1勺的鸡粉，4勺的白糖,1勺的蚝油,少许的水打成泥;
5
取一个小锅多加入一点油,油烧热倒入洋葱汁，炒出香味;
6
倒入榨好的豆瓣酱翻炒均匀，
7
放入两瓶番茄酱。
8
小火慢熬15分钟，烧干里面的水分;边熬边搅拌，以免糊锅，
9
加入一点白芝麻，熬5分钟即可关火出锅。
手抓饼的酱料怎么做？
1、材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克；
2、准备一锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;
3、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感;
4、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
5、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
6、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
用料
洋葱 半个 蒜 4-5瓣 香菇 1朵 甜面酱 2勺 黄豆酱 1勺 蕃茄酱 2勺 蓉辣酱 4-5勺 蚝油 2勺
做法
1、将甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱（或蒜蓉辣酱）、蚝油搅拌。
2、洋葱、蒜、香菇切碎末。
3、锅中放油，油热放入洋葱、蒜末、香菇末煸香。
4、倒入搅拌好的酱料进行翻炒，然后加入少许水继续翻炒。
5、炒酱。出锅。
手抓饼的酱怎么调？
用料：
蒜末 30克，姜末 20克，葱末 30克，洋葱末 50克，香辣酱 5勺，黄豆酱 4勺，蚝油 3勺，蕃茄酱 3勺，白糖 15克，生抽 2勺，老抽半勺，鸡精 1勺，孜然粉 1勺
做法步骤：
步骤 1
准备以上材料，
步骤 2
起锅烧油，把油熟了以后关火晾凉，然后放入蒜末和姜末，然后开小火把姜蒜末小火慢慢炒香
步骤 3
把姜蒜末炒香炒熟之后加入洋葱末炒香# 然后放入葱末继续炒香
步骤 4
加入香辣酱和黄豆酱炒香炒熟，炒出红油
步骤 5
然后加入蚝油和番茄酱炒香
步骤 6
加入鸡精、孜然粉、生抽继续搅动炒香# 一直是小火搅动，微微冒泡就可以，❗️千万不能用大火❗️
步骤 7
炒香后加一小碗清水# 然后就可以稍微火大一点去煮沸
步骤 8
煮沸以后加入白砂糖继续搅拌熬制
步骤 9
中小火一直搅动熬，有一点沸腾就可以了
步骤 10
这时候就可以观察这个稠稀程度，如果觉得稀就可以少弄一点水淀粉勾芡。
步骤11
吃完的玻璃罐头不要扔，洗干净装到里面放冰箱保存就可以啦，吃的时候取出来就可以用，特别方便。
1
第一款，麻辣味，在碗中加入花椒粉、花生碎、辣椒粉、小米辣、泡椒、碎蒜蓉、熟芝麻以及葱花再淋上热油，接着调入陈醋、生抽、香油、白糖、食盐再次拌匀，这样麻辣蘸酱就完成了。
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第二款，麻酱蘸酱，同样在碗中加入蒜蓉、香菜碎、葱花、熟芝麻、生抽、陈醋、香油、食盐、白糖以及花生酱，也可以换成芝麻酱，最后混合均匀就可以了。
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第三款，蒜蓉香油蘸酱，在碗中调入鸡精、香菜碎、熟芝麻、蒜蓉、葱花、香油、花生碎、食盐和白糖，混合均匀就可以了。
方法1：
准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖盖焖2分钟，番茄自动脱皮。
将去皮的番茄切成几大块。
把番茄打碎，将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，不时地用铲子搅一搅避免粘锅。
方法2：
将甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱(或蒜蓉辣酱)、蚝油搅拌。
洋葱、蒜、香菇切碎末。
锅中放油，油热放入洋葱、蒜末、香菇末煸香。
倒入搅拌好的酱料进行翻炒，然后加入少许水继续翻炒。
炒酱。
出锅备用，明早酱香手抓饼再见啦。
以上是手抓饼酱料的简单调制方法，您可以根据个人口味做适当的调整。
从市场上买来黄酱，辣酱，酱油，耗油，我已经寂静，然后到家后把油锅烧开，放入黄酱，味精，酱油，耗油，鸡精，十三香料酒一起熬制10~15分钟后。手抓饼的酱就调制好了。
手抓饼的酱怎么做？
酱料就看个人口味了，有椒盐的，麻辣的，不过台湾手抓饼是沙拉酱（普通沙拉酱or番茄酱也行）加生菜，我不太吃得惯附一个椒盐手抓饼的做法给大家：原料： A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。
辅料：葱油、椒盐、芝麻。
做法：1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
