鸡蛋汉堡怎么做才酥脆？
鸡蛋汉堡🍔其实严格意义上讲是西方汉堡包饮食中的一种款式才对。可在中国却让不少人误当成鸡蛋堡来吃了…哈哈。这完全是不同概念的两种点心啦。从西方的角度看是面包类产品的扩展与延伸，关键是西式汉堡包才有可能会做的更酥脆，而中式的"汉堡包"其实是鸡蛋堡而已，已让改造成我们爱吃中式做法方式去了。做法上显然是西式汉堡🍔要复杂的多，汉堡包要经过①面团制作。②做好了还要分好发酵。而鸡蛋堡是不用发酵的…直接调好酱液就可以倒进去闷到熟。刚出炉时可能会脆点，但一凉了就会变软了。③汉堡包有中间夹层，放你喜欢吃的就行，但要如何才酥脆呢？这里面制作上并不是在面包调制时放什么料才会脆，而是在把汉堡包丕拿击时平割成两层，在断面两边面抹上黄油，然后把涂油面放到扒炉上煎至金***就oK了。这时候在夹上所需配料就是一份可口酥脆的正宗汉堡包了！！
我上大学那会特别爱吃我们校门口一个阿姨做的鸡蛋汉堡。主要用鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。
鸡蛋汉堡
1.鸡蛋搅散，火腿切碎。放在一起搅匀。
2.锅热倒入少量的油。
3.倒入蛋液。
4.煎到两面金黄。
5.面包从中间切开。
6.洗净的生菜切成面包大小的片。
7.蛋饼切成面包大小的块。
8.生菜片，鸡蛋一起夹在面包中间。
9.鸡蛋汉堡就成型了。
肉蛋堡肉馅怎么调制好吃？
肉蛋堡的肉馅一般是由牛肉和猪肉混合而成，可以按照以下步骤调制：
材料：
- 牛肉末 200克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 1瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 麵包屑 适量
步骤：
1. 将洋葱和大蒜剁碎；
2. 把牛肉末、猪肉末、鸡蛋、洋葱碎、大蒜碎、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀；
3. 把混合好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟以上，让其更易于成型；
4. 取出肉馅，用手揉成肉饼，再用手压扁；
5. 在肉饼两面撒上适量的麵包屑；
6. 热锅凉油，将饼煎至两面金***即可。
注意事项：
1. 调制肉馅时，要把各个材料充分混合搅拌均匀，以达到更好的口感和味道；
2. 在调制肉馅时，不要过度搅拌，否则肉馅会变得过于粘稠；
3. 肉饼在煎的过程中，要避免过度煎糊或者未煎熟。
调制方法可以根据个人口味和偏好进行调整。
以下是一种常见的调制方法：
材料：
- 猪肉馅 - 200克
- 鸡蛋 - 2个
- 面粉 - 30克
- 水 - 100毫升
- 盐 - 适量
- 酱油 - 适量
- 胡椒粉 - 适量
- 葱姜蒜 - 适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和葱姜蒜，搅拌均匀。
2. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入面粉和水，搅拌成稠度适中的肉馅。
4. 将肉馅放在烤盘上，用勺子压平成圆形。
5. 在烤箱中以200度烤10分钟，直到表面金***即可。
6. 取出肉馅饼，切成适当大小的块状即可享用。
除了上述方法外，还可以根据自己的口味和偏好添加其他调料，如五香粉、孜然粉、辣椒粉等。
同时，如果喜欢口感更加松软的肉馅饼，可以在调制肉馅时加入一些切碎的泡发好的香菇、虾米等食材，增加口感层次和鲜味。
主料去膘五花肉250克.大葱。做法步骤：去膘五花肉洗净先切成小肉片再剁成肉末。将大蒜.大葱段.生姜片放在肉末上加入酱油盐鸡精五香粉和肉末一起剁匀，剁好的肉末加入少许花椒水用筷子打起有粘性就算把蛋堡肉馅的馅完美的做好了！
面粉250g、盐3g、花椒粉1g、无铝泡打粉1g、水400g、鸡蛋做几个饼用几个、肉馅120g、泡发木耳3朵、生抽10g、盐2g、白胡椒1g、葱花5g、植物油10g、水10g
厨具
蛋肉汉堡的专用模具
蛋肉汉堡的做法
1.调面糊：面粉+盐+花椒粉+泡打粉+水，调成浓稠的面糊静置15分钟，用的时候再次搅匀
2.肉馅加上葱花木耳油调料搅匀上劲备用（肉馅根据自己口味调，加自己喜欢的配料）
3.烧热模具，每个坑里都刷上适量油，然后打上一个鸡蛋，一面煎的差不多的时候翻面，把鸡蛋整个煎熟。然后把鸡蛋铲出放一边，往坑里打入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊里
4.把调好的肉馅铺上
5.把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一起铲出来，再往模具里倒一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里
6.接下来，在边上刷油、翻面、再刷油、再翻面，勤翻面直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性就熟了
1/13 洋葱，猪肉备用

2/13 盆内加入蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，姜

3/13 将切碎的洋葱放入盆中搅拌

4/13 做上饼铛烧热加油

5/13 圆饼放入饼铛中，鸡蛋同时放入饼铛中一起煎

6/13 煎到金黄翻面

7/13 盛出
要使肉蛋堡肉馅调制好吃,可以参考下述技巧:
加入调味料:在肉馅中加入适量的调味料,例如酱油、料酒、胡椒粉、盐、糖、鸡精等,搅拌均匀。
使用五花肉:五花肉的油脂和酱汁能够滋润肉馅,使其更加美味。
顺时针搅拌:搅拌肉馅时,要顺时针方向搅拌,以确保肉馅充分绞合。
加入鸡蛋:在肉馅中加入适量的鸡蛋,可以使肉馅更加嫩滑,口感更好。
加入适量的蔬菜:加入蔬菜可以促进肉馅的味道,例如加入洋葱、香菇、胡萝卜等。
用力搅拌均匀:调制肉馅时要用力搅拌均匀,以确保肉馅中没有颗粒和杂质。
放入冰箱:调制好的肉馅应该放置一段时间,以便其更好地吸收调味料和水分,口感更佳。
希望这些技巧能帮助制作出美味的肉蛋堡肉馅。
好吃的蛋肉堡究竟有什么特别之处，鸡蛋汉堡正规做法？
用料 鸡蛋 3个 盐 适量 面粉 100克 水 适量 猪肉 适量 胡椒粉 适量 小葱 一根 鸡蛋汉堡的做法 新败的三孔蛋饼锅调好面糊和肉馅备用先下一个鸡蛋到其中一个孔，鸡蛋半凝结了下一勺面糊在另外一个孔，并把鸡蛋翻到刚刚下面糊的孔内，等面糊可以翻面了下面糊到另外一个孔，放上肉馅，把之前那个有鸡蛋到面饼盖在上面，一个鸡蛋堡就成功了依次做好三个鸡蛋堡，小火几次翻面直到内部熟透出锅咯！肉馅鸡蛋嫩嫩的，外皮酥脆，超级美味
鸡蛋汉堡的做法？
首先很高兴回答你这个问题
讲一下，我是怎样***蛋汉堡的？
鸡蛋汉堡
准备的材料有面粉100克，水150克，盐一克，胡椒粉适量
将以上所有材料或成面糊备用
锅中刷少许的油，将鸡蛋打入（也可以不刷油），然后用筷子将鸡蛋黄戳破，再放入切好的肉末，在另一边倒入适量的面糊，然后将鸡蛋反扣在面糊上压实，这样她们就是一个整体，在刚才那个鸡蛋模中倒入另外一半的面糊，将这个整体再扣在面糊当中，直至凝固，然后刷一点油，正反面烙熟就可以了
我今天用的是鸡蛋和肉，你也可以用鸡蛋和葱或者鸡蛋和菜都可以
鸡蛋汉堡的做法主料鸡蛋3个辅料盐适量火腿肠适量步骤1.煎锅置火上，打入三个鸡蛋。2.盖上锅盖并密合。3.在煎制时，注意翻看，且只需用小火即可。4.不用油煎出的鸡蛋，看起来很嫩的感觉。5.火腿肠去皮切成斜片。6.再把煎好的鸡蛋用刀剖开夹上切好的火腿肠片即可。
肉汉堡做法？
1、(一定要先煎洋葱末，洋葱末要彻底放凉才能搅拌到馅里面)准备一个洋葱，切成洋葱末，加少许油翻炒至焦黄，水分干就可以出锅了，如果想快点凉透，可以放进冰箱。
2、准备一个空碗，加4勺面包屑，两勺水，两勺牛奶，不断搅拌均匀。
3、超市买牛肉，绞成肉馅，牛肉和猪肉按照2比1的比例，如果不喜欢猪肉的可以不加，纯牛肉也可以。牛肉600g，猪肉300g，加两个鸡蛋，搅拌好的面包屑，炒好放凉的洋葱末，少许胡椒粉，两勺料酒，两勺盐。搅拌均匀至看不到面包屑和洋葱末就可以了。
4、在砧板上放保鲜膜，肉馅左右手拍打30下，打成肉馅饼，大小厚度按照自己的喜好来，我妈喜欢吃薄的，我喜欢厚的，所以我厚薄都做了。打好的肉馅放在保鲜膜上放好，包好的汉堡肉放入速冻里面。速冻好的汉堡肉才可以煎，不冻的汉堡肉容易散掉。
5、速冻好的肉饼，拿出来，不用解冻直接煎。调一个酱汁，一勺生抽，两勺番茄酱，一勺水，一小勺料酒，少许黑胡椒末搅拌均匀。锅里放黄油，黄油化开，放肉饼煎，煎至快两面焦黄的时候，下酱汁，酱汁滚后就可以两面淋酱就可以出锅了
