安徽省淮北市最有名的小吃是什么？
20多年以前，在淮北上学，觉得有很多的小吃，特别好吃，现在记忆犹新。啥（sha）汤，小笼包子，娃娃鱼，惠黎市场的卤肉，扯面，上海餐厅的猪蹄，学校的烧饼，猪提包（猪肘子）汤，的确丰富。
淮海路的夜色，小吃也特别多，一元一碗的田螺以及炒面，馄饨，不知道还有没有？
希望有一天去淮北，希望淮北发展的更美好！
我是淮北人，我来回答下淮北特色的地方小吃。
1、娃娃鱼。跟凉粉的素材是一样的，口感顺滑，配上酸辣甜醋，榨菜，层次分明，有咸口，有甜口。随意选择！
2、烫面。最早也叫朝鲜拉面，面条的半成品，吃时在开水锅里烫一下，佐以大骨头汤等鲜汤，放辣椒油，香菜等，鲜辣可口。
3、油茶。这个油茶不是***的酥油茶，也不是河南的油茶、胡辣汤之类的。也是一种汤类，有黑芝麻，花生米，豆腐皮等熬制而成。还有一种当地汤类食品面筋汤，跟此差不多。
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安徽看我本人没去过，据网上介绍.安徽省淮北市最有名的小吃卤狗肉。但全国最出名还是广西玉林每年举办一次狗肉节。全国各地有钱人都来品尝。招致全国各地的爱狗人士极力反对。我没吃过淮北市有名小吃卤狗肉，没法说出味道，配方原料等方面好处特点。谢谢邀请！
淮北好像也没有什么特别出名的小吃，无论是面皮、格拉条、毛鸡蛋、杀汤等等，也都是皖北都有的特色食物，不过我建议你去尝尝烫面吧，这是别的地方吃不到的，不过不一定适合你的口味
我虽然不是淮北人，但是我家是徐州的，紧挨着淮北，有不少朋友都是淮北的，所以淮北也经常去。在我印象中，淮北的不少小吃和徐州差不多，比如地锅鸡、把子肉、蛙鱼、啥汤、水煎包，两个城市的美食口味相近，下面给大家具体分享一下淮北的美食，希望给外地的朋友做个指引。
1、地锅鸡
地锅鸡是淮北以及附近几个城市的经典美食，到了淮北一定要品尝一下。最好吃的地锅鸡一定是用大公鸡做出来的，贴上一圈死面饼子，一般饼子要浸在菜汤里，饼借菜香，菜借饼香，相辅相成，地锅鸡不但是很好吃的小吃美食，也是淮北人招待朋友的首选大菜。
2、水煎包
水煎包也不是淮北独有的，在周边不少城市都有，但是水煎包绝对是最受欢迎的淮北早餐之一。水煎包分为荤素两种，荤的一般猪肉居多，也有羊肉和牛肉的，素的一般是韭菜鸡蛋的。水煎包里面一定是要放粉条的，这个我个人觉得应该是水煎包的灵魂所在。刚出锅的水煎包，外皮酥脆，内馅喷香，配上啥汤，我一口气能吃上10个。
3、烙馍
烙馍是淮北的一种面食，就像大一号的春饼一样，一般是用来卷菜吃的。可以很负责任的告诉大家，烙馍号称可以卷一切，小菜、羊肉串、油条、馓子，都可以卷起来吃。还记得小时候，最经典的烙馍吃法，就是用烙馍卷白糖吃，这种最简单的吃法，直到现在我还很怀念。
4、鸡汤葱油饼
葱油饼是一种家常面食，在全国各地都有，在淮北很多人把它当成一种早点，配上熬出来的鸡汤一起吃。葱花饼可以分为普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等，每一家都有每一家的配方，每一家都有每一家的味道，但都很好吃。
5、淮北卤鹅
淮北的卤鹅非常好吃，是淮北的经典美食。淮北卤鹅历史久远，传承千年，肉质香烂，回味悠长，深受淮北人的喜爱。卤鹅好不好吃，关键还是在卤水上面，正宗的卤鹅制作工艺，会的人越来越少了。好的美食一定要传承下去，让后代子孙都能吃到这好吃的美味。
6、南坪响肚
响肚是淮北南坪的经典名菜，在南坪，无论是红白喜事还是朋友聚会都少不了这道美食。南坪响肚老少皆宜，营养丰富、色味俱佳，深受淮北人民的喜爱。
7、蛙鱼
蛙鱼和青蛙一点关系也没有，其实是用淀粉做成的经典小吃，尤其是夏天，非常受欢迎，爽口解渴。选用山芋淀粉倒水烧开，最后化为面糊，然后趁面糊热的时候倒入一种漏勺，这样面糊就从网眼里流出来，落在盛有凉水的盆中，冷却后就成了形似蝌蚪状的蛙鱼了，调上料汁，放一些配菜，拌均匀就可以吃了。
8、啥汤
说到淮北的小吃，肯定要说一下啥汤的。在淮北，啥汤一般是配水煎包或者烧饼来吃的，一般是当成早点食用的。啥汤是用整只鸡、大麦长时间煨煮出来的，鸡要煮成浓汤，麦仁要煮得稀烂，再放些专用的调料，一碗啥汤就做好了。
以上8道淮北的美食小吃味道都很好，是我最喜欢的淮北小吃，每次到了淮北，我都会挨个品尝一下，感受一下和徐州的有什么不同。淮北的小吃还有很多，比如肉盒、羊汤、烧鸡、杂拌，都味道很不错，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
淮北小吃很多，都很有名的，没有最好，只有更好，下面我就列举几个:
1.矿山集三矿板面。
2.淮北市各地方都能看到的面皮，本人觉得还是三矿的好吃些。
3.龙脊山的土鸡炖蘑菇。
先就列举这些吧，有不同意见的可关注、留言，互相交流。
怎样做好一碗葱油捞面或者其他的面？
怎样做好葱油面？我们来分享一下：
1、面粉加盐，用温水和成面团，盖保鲜膜醒面一个小时。
2、醒面的过程中做葱油，要想做好一碗葱油也不是很难。首先准备小香葱一小把洗净，沥干水份备用。
3、准备一个碗，碗中放生抽四勺，糖一勺，蚝油少许，盐适量调匀备用。
4、锅中放150克食用油，油温四成热放入香葱，小火慢炸至香葱表面深***时放入调好的料汁，熬一分钟关火，可以加入少许鸡精调匀，葱油做好，放到密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，随吃随取非常方便。也可以把葱捞出来，再放入料汁煮，根据个人喜好吧，我喜欢吃炸好的香葱，就着面条别有一番风味。
5、葱油做好以后，锅中烧水。这个时候面醒好了，拉成细面条煮熟捞到大碗中，浇上葱油拌均，一碗色泽红亮可口的葱油面就做好了。不会拉面的，可以切成细面条，也可以买现成的鲜面条。
原创作品，仅供参考，不喜抄袭！
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阳春面
1买猪板油切小快。洋葱切丝，大葱切沫备用。开火把切好的猪油放锅里炼油。等油化开，放洋葱丝、葱沫炸之焦黄捞出。
2用猪骨头熬高汤，熬之汤汁发白为好。
3把碗底放少许盐，半勺生抽，小半勺炸好的猪油，一点鸡精，适量胡椒粉搅拌均匀。
4锅中放高汤，下面条煮熟，捞出。用凉开水过下。
5煮好的面条放碗中，在放煮面条的高汤。最后撒上葱花就可以了。
谢谢邀请。
在纷繁忙碌的生活里偷得一丝闲情，享受美好时光。就算只是一碗简单的葱油捞面，生活也因此变得与众不同。
食材：面、洋葱、葱、油、酱油、
做法：
1、准备好材料，将葱洗净、沥干。
2、洋葱切丝。
3、葱切段，葱白葱绿分开。
4、起炒锅倒入油烧热，放入洋葱、葱白炒香，中小火熬制，洋葱、葱白变软变黄捞出。
5、放入葱绿，加适量的酱油，待葱变软，转小火继续熬煮。等到葱段脱干水分，变成焦***，关火，把葱油过滤到碗里。
6、接着就可以烧一锅热水，水开时放入面条，加些许盐。
7、将面煮软烂，捞起滤水，淋上适量的葱酱油，捞面就做好了！
8、葱油的醇香浸入面条，一口气可以吃好几碗~
如果早餐做这碗面，葱油可以提前一晚熬好，洋葱变软变黄一定记得捞起，因为洋葱容易炸焦，释放出不健康的物质，葱白可以选择继续留下和葱绿部分一起熬煮。
呦呦食方每天为您准备可口美食，要时刻关注我哟！
二他爸来回答！
我推荐一款，在天津快失传的面吧！
确实地讲应该叫《面汤》！
那就是《尜尜汤》！
玉米面为主，用开水烫一下，稍凉后，可加少许***，防止和成面下锅后发散。
以前天津的老人，用手挤，或用筷子拨，把玉米面制成两头小中间大的《尜尜》
可惜现在的人会做的少了，只是把玉米面和成光滑上劲，切成小方块。
葱花炝锅，下入小《锅煲鱼》煸香，加水。
然后下入手擀面，大***稍切成《罗圈菜》，加入做好的《尜尜》。
加盐，味，香油！出锅！
一道几乎失传的天津尜尜汤就好啦！
既美味又营养！
无论老少！各类人群都爱吃！
注:《锅煲鱼》，其实就是海河里的小杂鱼，长不大的。晒干了，或用锅煲干了，由于鱼太小一般不净膛，尜尜汤有一点儿苦味儿。
可利胆明目，有养生功能！
欧了！
北方面条，南方米饭，面条制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐，好吃的面条简直是世界上最好的东西。早餐来一碗好吃的面条，会幸福一整天。
想要吃一碗好面，首先面的选择非常重要。最好吃的面条一定是手工的，面条的味道很大一部分在面的口感上。手工拉面，手工切面，还有压面，直接入沸水，筋道爽口。但是平时早上没那么多时间做手擀面怎么办呢。根据长期吃面的经验，金龙鱼油一款的鸡蛋面吃起来口感不错，耐煮，吃起来也不会软趴趴的感觉。
既然要吃葱油面，那么葱油的熬制就非常重要了。正宗的葱油是用小葱和洋葱一起熬制而成的，是个细活，时间比较长的，可以晚上提前熬制好，放入瓶中，多做一点，吃个十几天没问题。
葱去根洗净，洋葱扒皮洗干净备用，统统切成葱末。呵呵，切完是内牛满面啊。
锅里放花生油，小火，将葱末放进去，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份再滴落进锅里，熬出的葱油不好吃。
等看到锅里的葱丝变成焦***把葱丝捞出来，等葱油凉了以后，再把葱丝浸入油中。大功告成。
早上下一把面条，软硬适合自己的口感，挑出过一下冷水，然后再浸入热汤一下捞出进碗。淋上一勺葱油，浇上一点酱油，加个荷包蛋，切几片酱牛肉铺上面。如果再讲究的，烫几根小青菜，营养就很全面了。
来个全国面条大全，流口水吧。武汉热干面、内蒙古焖面、山西刀削面、栲栳栳，北京炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北冷面、陕西油泼面、河南烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东云吞面、福建沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川担担面、铺盖面，岐山臊子面，贵阳肠旺面，谁还有，来补充。
谢谢邀请。
葱油捞面要做的好吃，要想面条葱香浓郁香气四溢，最关键在于葱油制作，其次在于选择细圆面条，面软硬在于煮的火候，细面更容易附着葱香。如果是碱面条吃的时候会有面粉醇香。当然，至于底料选择搭配有个人喜好而定。
说说葱油吧。
做葱油最好用猪油和植物油混合用，这样更香，如果更浓香，加点蒜和八角香叶一起小火炸制葱碎刚刚微黄离火，否则预热让葱碎变黑发苦。
至于葱，选择大葱香葱都行，只用洋葱香味太淡，如果香葱和红葱一起使用，是不一般的葱香味道。
值得注意这里用的酱油不是普普通通的酱油，而是***酱油。我的前面文章有提示。
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