梅州七县一区每个地方的美食有哪些？
梅州有七县一区，值得推荐的美食：
1.腌面和三及第汤每个客家人离乡后念念不忘，最常挂在嘴边的，每次回乡必吃，也是当地人最喜爱最经常吃的早餐。
2.盐焗鸡/鸡翅/鸡爪等盐焗类美食3.猪肉丸和牛肉丸猪肉丸很弹牙，放点小芹菜，煮出来的汤很清甜，百吃不腻，是我们从小吃到大的，没有煲汤的话通常家里就会买来滚个汤。牛肉丸也好吃，个人觉得比不上汕头的牛筋丸好吃，不过很多人都说非常好吃。4.芋丸和南瓜丸 油炸的，香脆可口，是客家人最喜欢的小吃之一。
生五指毛桃可以煲汤吗？
生五指毛桃可以煲汤。五指毛桃香味浓溢，煲鸡汤，骨头汤都非常好喝。广东梅州地区很多人喜欢自己上山清自挖来煲汤。如果喜欢用自己挖的生五指毛桃的友友们，一定要会辨认。曾广东五华县一家人误把有毒植物的根当五指毛桃挖回去煲汤，放倒一家五口人。喜欢吃五指毛桃最好在超市买干的吧，干的我觉得更香。
煲汤所用部分是取五指毛桃根部，其味甘性温，香味独特似椰奶清香，老少皆宜，一年四季皆可食用。
新鲜或晒干的五指
毛桃均可煲汤。我个人感觉新鲜的五指毛桃煲汤口感和味道更浓郁、鲜美。***挖回来的新鲜五指毛桃一时半会用不完，可放在冰箱速冻层冰冻着，需要用煲汤了再取。
梅州有什么好吃的美食？
文/现代人的那些事
我给大家分享几道梅州特色美食，欢迎大家来梅州旅游。
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与广州菜、潮州菜一起，并称为广东三大菜系。
具代表性的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。这三种大家一定都听说过，我现在就说说其它有名的梅州美食。
1.丰顺捆粄
捆粄是一种客家特色美食，馅料多种多样，一般作为客家人的早餐或宵夜，在客家人饮食中占有重要地位。客家人几乎每天都吃
2.客家算盘子
客家传统小吃，既能做菜，又能当主食。以木薯与芋头淀粉为主要原材料制作而成，制作的技术难点在于搅拌材料时温度的把握。在烹制时以香油、葱、蒜蓉炒香，注意在起锅时调味。 其口感既弹又爽滑，味道香滑，鲜美可口。
3.菊花糕
菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。
4.仙人板
仙人板是客家人喜欢的夏季清凉饮料，***用仙人草和少量土碱(丙药)熬水，过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状，食时调以白糖、蜂蜜，润喉解渴。它不仅是解暑佳品，而且有药效价值，对高血压、感冒等有一定疗效。
5.梅县腌面
客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面;再将瘦肉、猪肠、猪肝，辅以枸杞叶，做成汤。
6. 味窖板
味窖板是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油(红味)佐食，故称味窖板。梅县街头常有油煎味窖板，是客家特有的传统风味食品。
7.梅县金柚
是梅州的王牌特产，人们普遍喜爱的水果，老少皆宜，有益身心。除有清热涧肺、化痰止咳的功效外，并富含多种维生素和氨基酸，还含有类似胰岛素B细胞分泌物质有调节血糖的作用。
8.薯粉豆干
丰顺的小吃相当美味，也相当有当地特色。吃到嘴里，才感觉到一份平常人家的真实的甜香。以黄豆、薯粉为原料，经过磨浆、滤渣、煮开、做浆、压水、水煮、等多道工序加工而成。薯粉豆干经花生油炸后，味道更加可口。
9.客家白切鸡
色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，食之别有风味。
10.炸腐卷
其制作过程工序较为复杂，但因为它的美味及独特，仍受到吃货一簇的喜好。新年期间，更成为客家人家家户户口桌中必不可少的一道菜。
梅州特色美食就先介绍到这里，欢迎梅州老乡补充，欢迎大家前来品尝！
梅州七县一区，覆盖面积很大，特别是其中的丰顺县30年前隶属潮州管辖，在文化上属于潮客交汇，暂且排除在外。这里仅讨论梅州客家地区的美食。
客家居住靠山，主要的肉类食材是猪、鸡和偶尔会有野味。客家人书香传家，晴耕雨读，由于山上劳作辛苦，大多以猪油烹饪补偿能量，且调味较咸以补充出汗流失的盐分。
梅州市客家地区，最经典的早餐是腌面，配三及第汤或者豪华点的鱼头***汤。腌面以猪油炸过的蒜蓉，些许鱼露，葱花将烫好的面条搅拌均匀，香韧弹牙。三及第汤是客家历史悠久的家常菜，以猪肝、瘦肉、猪腰搭配枸杞叶汆烫而成。
客家人的鸡料理，当中最有名的是盐焗鸡，其次是客家娘酒炖鸡。盐焗鸡源自客家人迁徙容易携带，将整只鸡用纸包好后，放入炒热的粗盐中用砂煲煨熟，皮脆肉嫩骨肉咸香。盐焗鸡爪也是当地人的饭后零食和下酒佳肴。
客家出产娘酒，是用糯米酿造的黄酒。娘酒鸡由糯米酒、鸡肉和生煎炖成，是客家妇女产后滋补恢复的经典配方。
猪肉料理以梅菜扣肉、芋头扣肉较为有名，取大块五花肉先汆烫熟，酱油上色油炸后再跟梅菜或芋头放入砂锅中蒸煮而成，咸香味浓，入口即化，非常下饭。
酿菜也是客家人的传统，广西有酿苦瓜，酿田螺，酿茄子等；梅州的传统是客家酿豆腐和酿苦瓜。酿豆腐是将豆腐切开口后混入搅碎的猪肉和调料，先煎再红烧。潮汕地区也有酿豆腐，区别在于潮汕做法的豆腐不煎，改用芹菜、白胡椒砂煲煨熟。酿苦瓜则主要作为蒸菜或者汤羹。
山区产竹笋，在当令的时节，梅州的笋料理也是不能错过。包括五花肉苦笋煲/汤，笋粄等。
客家的笋粄放猪肉香菇，潮汕的笋粿放虾米。
客家媳妇来回来这个问题。梅州美食是客家菜，有：咸鸡、酿苦瓜、苦笋煲、娘酒煲鸡、酿酒煮鸡蛋、艾的各种吃法（鸡蛋艾汤、艾饼、艾丸...）、鸡颈粄、碱水粄、蛋角、酿豆腐、猪肉丸（和平时吃的传统的猪肉丸不一样）、猪肉汤、自酿的糯米酒.......
梅州是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，美食众多，有客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等。
客家盐焗鸡
客家盐焗鸡是广东梅州传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
梅州盐焗鸡爪
梅州盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，在梅州市区(含梅江区、梅县区)的梅城大街小巷都有梅州盐焗鸡爪。由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
客家娘酒
客家娘酒，是一种黄酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用，近来研究还证明有丰胸的作用。
客家酿豆腐
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌 。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅州腌面
梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
梅州有很多客家美食，但是到了梅州必须要尝的美食主要有三种，分别是客家娘酒鸡、笋粄、开锅肉圆，这三样都是梅州地区很有特色的客家美味，来了梅州不吃真的会后悔哦！
1、客家娘酒鸡是梅州的传统特色客家菜，主要用客家特有的娘酒和鸡制作而成，用料简单，制作工艺也不难，先是将鸡肉翻炒后，放入娘酒，再一起放到瓦煲内煲一个小时左右就制作完成了！虽然看上去简单容易，但是客家娘酒鸡确实大补哦！尤其是梅州客家人的生活习惯里，这道菜是女子产后必吃的一道菜，因为功效就是补嘛，还能驱寒暖身！现在也作为寿宴喜宴等宴席的一道寻常菜肴用来待客！
2、笋粄是属于梅州客家的一道小吃，主要用薯粉、猪肉和竹笋制作而成，还可以适当添加虾米、鱿鱼丝等。制作方法类似于北方的包饺子的做法，用薯粉用水调好，拌匀，包上肉馅等配料，再放入锅中煮熟即可食用。现在制作笋粄的方法很多，据说有上百种，所以风味和味道都各有不同，配料也是各种各样都有！所以很好吃的哦！
除此之外，在梅州的客家腌面也是可以试试哦！客家人早餐常吃腌面。还有梅菜扣肉，但是现在梅菜扣肉可以说流传也非常广泛啊，除了梅州其他很多地方都有！你觉得还有什么梅州特有的美食值得推荐呢？
