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花甲粉的做法
步骤 花甲洗净备用，粉 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了 高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
花甲粉丝做法如下：花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。葱姜蒜切末，小米椒切小圈。先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。再铺粉丝和花甲。
花甲的选购要选择新鲜活蹦乱跳的，这样烹饪出来的花甲粉才会更加鲜美。泡米粉或粉丝时不宜用热水，以免煮烂，影响口感。花甲不宜煮太久，否则肉质会变得老硬，影响口感。根据个人口味可以适当调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放一些。
懒人版花甲粉丝
将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。将粉丝放入清水中泡软。葱姜蒜切沫，小米椒切小段，金针菇处理。将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。
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