你的家乡在过年期间有吃春卷的习俗吗？
过年吃春卷是一道时令小吃，有特色，好吃。配料：春卷皮（市场有卖的，用面粉烤出的小薄皮）香地菜十肉末泥拌成饺子馅，用春卷皮包肉馅卷成筒，两端折起（沾点水将卷皮折叠）再下油锅炸成微黄即熟就上桌可吃了，可下酒，小孩最爱吃啊。这种小吃在春节时（初一到十五元宵共）最流行吃。因此时时令香地菜才有上市的。
我们家在厦门翔安一个小农村里，春节我们没有吃春卷的说法。
春卷在我们村是清明节前后吃，到了清明节家家都回去买薄饼皮（闽南说话，就是春卷皮）回来包。小时候一年只能吃一两次，现在生活好了想吃随时都有。最喜欢的还是妈妈做的，下面说说我妈妈做的春卷，有喜欢吃的赶紧学起来。
材料
薄饼皮一斤半
糯米一斤
海蛎一斤
豆腐一块
胡萝卜一根
芹菜一斤
瘦肉一斤
花菜一个
姜、葱头少许
盐巴鸡精酱油适量
酱油
糯米提前4小时冷水浸泡，一定要提前泡好煮出来的糯米粉才会Q哦。
豆腐切条，胡萝卜切丝，芹菜去掉叶子切小段（叶子容易生水），瘦肉切丝，花菜切碎小粒姜切丝，葱头切片，所有材料准备工作做好就被炒。
1.瘦肉先下锅炒一下变色后加点生抽和老抽翻两下盛出备用。
2.另起锅下姜丝炒出香味放入海蛎，不要急翻，加点味极鲜翻两下盛出备用。
3.炸葱头油，炸好倒入糯米翻炒加入少许生抽老抽翻炒两下加海蛎和瘦肉（加一半，就一半加菜里），加上适量的盐巴和鸡精翻两下伴均匀盛出放电饭煲里加平时煮好饭的水一样多按煮饭键。
4.锅倒油炒胡萝卜熟盛出，再另起锅炒花菜炒熟盛出，再另起锅炒芹菜炒熟盛出，再另起锅炒一下豆腐，最后把瘦肉、胡萝卜、花菜、芹菜加上一起翻伴均匀后加上适量的盐巴和鸡精，关火盛出。
糯米饭煮好盛出，把薄饼皮摊好打两勺诺米饭加两勺菜卷一卷开吃，糯米的香味加菜香回味无穷啊！
