豆腐丸子汤的做法云南小吃（豆腐丸子汤的家常做法？）

1. 豆腐丸子汤的家常做法？
2. 豆腐肉丸汤的家常做法？
3. 荠菜豆腐丸子汤怎么做？
4. 丸子豆腐木耳汤做法？

豆腐丸子汤的家常做法？

主料

香菇适量

豆腐适量

小丸子适量

辅料

葱适量、姜、盐、生抽、鸡精

方法/步骤

1

豆泡用水焯一下，***用水炒熟。

2

将丸子、***叶全部都放入碗中，倒入开水把这些食材沏开，再放入榨菜，让榨菜的红油浮于汤上

3

向汤中加入香菜叶、虾米皮、胡椒粉调味即可。

步骤1/5

五花肉剁成沫

步骤2/5

豆腐焯水

步骤3/5

捏碎豆腐

步骤4/5

肉沫和豆腐拌匀，再加入鸡蛋，加少许盐、蚝油、芝麻油、胡椒粉，拌匀后放置五分钟入味，最后加入淀粉调匀。

最后一步

水烧开后，用勺子将豆腐肉沫一勺一勺放入，煮熟，起锅。

材料

豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

豆腐肉丸汤的家常做法？

 配料:豆腐300克，肉馅400克，鸡蛋1个，葱姜适量，香菜1棵，胡椒粉适量

 做法如下:1.肉馅，豆腐中加入葱姜，加1勺盐，半勺味精，2勺料酒，适量胡椒粉混合拌匀，把豆腐用手抓碎，加入一个鸡蛋搅匀，一边用手搅拌，一边在盆中摔打。 然后用手团成丸子。 

2.把丸子放到锅中，开水下锅，蒸15分钟。 3.锅中倒油，油热，把蒸好的丸子放入锅中两面煎到微黄，放入葱姜爆香，加入适量的水，加1勺盐，大火烧开，中火炖10分钟，出锅前加入切细的香菜，加半勺味精，搅匀，关火出锅即可

荠菜豆腐丸子汤怎么做？

荠菜择好后清洗干净，沥水后备用。

2/3

手打肉丸拿出来适量放入盘中备用。

3/3

锅内倒入少许油，放入葱花炝锅，放入肉丸和适量水大火烧开，放入荠菜煮1分钟，撒入盐、味精调味，关火出锅。

辅料

鸡蛋1个

豆腐1块

料酒适量

食盐适量

香油适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

开水适量

细香葱适量

步骤(合计 13 步)

1. 荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水

2. 挤掉荠菜中的水份备用

3. 肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

4. 剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

5. 顺一个方向将肉馅搅打上劲

6. 将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

7. 充分拌匀后备用

8. 热油爆香葱白后加入清水煮开

9. 取适量肉馅做成大小均匀的丸子

10. 开锅后下入丸子煮两分钟

11. 加入豆腐块儿同煮

12. 两分钟后加入留下的焯好的荠菜

13. 加入盐，起锅前加入香油即可

做法步骤：

1/5

先将荠菜清洗干净，进行焯水60秒，过一遍凉水后，挤干水并切碎。

2/5

取适量的豆腐将其压成泥，与切碎的荠菜混合，放入适量的食盐、香油充分搅拌。

3/5

从中取少量的馅料团成一个个的小丸子，丸子在淀粉盆里滚上几下，保证每个丸子上都裹上均匀的淀粉。

4/5

放在涂过油的盘子中，锅里的清水烧开后，调制中火，将小丸子轻轻地放入锅中。

5/5

煮到小丸子的表面有变透明，浮起水面时，放入适量的青菜煮上1分钟，再放入少量的食盐搅拌均匀后，这道美味含钙高的荠菜豆腐丸子汤就可以出锅啦。

主料 肉末200克、蘑菇2个、胡萝卜半个、荠菜80克、小青菜13棵

辅料 精盐1勺、酱油2勺、酒20毫升、水淀粉少许、花生油少许

荠菜丸子步骤

1 三分肥肉七分瘦肉剁成肉末

2 胡萝卜蘑菇切末

3 荠菜洗净

4 荠菜切末

5把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下

6 混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右

7另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下

8小青菜捞起摆盘

9中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾成酱汁，淋在丸子上即可食用

丸子豆腐木耳汤做法？

用料

材料

用量

外卖丸子(使用猪肉馅) 适量

木耳 

香菜 

盐、胡椒粉、香油 

做法

1. 烧一锅清水(有高汤可用高汤)，放入丸子大火烧开

2. 放入泡好的木耳，放少许盐，可适量放一些胡椒粉

3. 出锅，撒上香菜，滴一点香油，好了

用料：鱼丸600g、油适量、山药适量，木耳适量、盐适量、油豆腐适量、剩菜适量 

做法步骤

1.鱼丸和红薯粉，山药去皮切块，木耳提前泡发四小朵备用

2.烧开一碗水

3.把剩菜倒进去

4.倒入鱼丸　　

5.盖上锅盖煮至鱼丸长大

6.放入油豆腐片

7.盖上盖子继续煮　　

8.煮至豆腐变软，加适量盐，拌匀即可出锅

1、肉末放入大碗中，加料酒（一杯）、盐、和冷开水搅拌上劲后，放入冰箱20分钟，拿出备用。一个窍门，就是肉末里不要放蛋清或淀粉，就放入冷开水或矿泉水搅拌，顺一个方向，这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。

2、豆腐切丁，锅放水烧开后，放入豆腐丁，烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。

3、锅里放水、姜片烧开。建议不要放油，因为肉圆下锅时，会出油。

4、水开后，火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来，肉圆就熟了。

5、此时下木耳烧开，接着放入豆腐丁大火烧开。

6、继续煮5分钟，调味。接着下葱段煮1分钟，关火上桌。