马兰头的家常做法？
马兰头家常做法步骤：
步骤 1
马兰头一千克左右。
步骤 2
多洗几遍，洗干净。
步骤 3
沥水。满满一盆。
步骤 4
一壶沸水，烫菜。沸水边烫边用筷子翻动菜，让菜受热均匀。 烫好，立即倒出热水，用准备好的凉开水或纯净水洗菜，给菜降温，保持口感不褪色。
步骤 5
捞出马兰头，用力挤出涩汁，放入纯净水了漂洗。 挤涩汁——漂洗——换水——挤涩汁——漂洗——换水，如此反复几次，直到自己能接受的程度。
步骤 6
我洗换了5次，轻轻漂洗，基本没有什么涩汁了。
步骤 7
挤干水分，切碎丁。
步骤 8
茶干烫洗两遍，切小丁。
步骤 9
加点白糖。加点盐。茶干有咸味，只需要拌菜的盐量。
拌菜均匀后，加入亚麻籽油和芝麻香油。
一盆绵绵清香的马兰头就做好了。
用料：马兰头300g、香干100g、盐3g、白砂糖5g、鸡精2g、芝麻香油10ml
做法：
（1）择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。
（2）大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。
（3）大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3 分钟，捞出沥干水分。
（4）将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。
（5）将香干切成0.2cm 见方的小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。
（6）在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。
1、将马兰头的嫩叶择洗干净，掐不动的老叶子不要，炒熟了也嚼不动。
2、锅中上开水，把马兰头焯水，焯熟后捞出沥干水分。
3、把马兰头放进盘中，加生抽、海鲜、酱油、盐调味，将大蒜拍碎切末，放最上面。
4、锅内烧油，油热放干辣椒炸香，淋在大蒜上，拌匀就可以吃啦。
食材 : 250g马兰头、2块豆干
调味 : 盐、糖、松仁、麻油
1、开大火，水开后，加2茶匙（12g）盐烫1分钟。
2、 “洗冰水澡”！捞出直接放入冰水，快速冷却。
3、待微凉后，挤干它的水分。
4、将马兰头切碎。
5、切两遍！切好第一遍，将其转90度，再切。
6、 豆干下锅，烫10-20秒。焯水可以使其变软易切， 更好地去除豆腥味！
7、豆干随后切成绿豆大小。
8、 在碗中加1/3茶匙（2g）盐、1g糖和4茶匙（20ml）麻油。
9、 将所有材料用手来拌，口味会更均匀。 最后撒上松仁或花生碎，增加复合香味就完成了
马兰头山药的做法？
1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；
2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；
3、胡萝卜切得细碎；
4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；
5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；
6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；
8、最后加两勺酱油即可；
9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；[
1、先把马兰头洗干净，焯水。
（水里滴几滴油，加一点糖，这样马兰头更翠绿，还有焯水时间不能超过10秒）
2、处理山药
(处理的时候戴手套，不然手容易过敏，切好后要浸在水里，不然会发黑，影响外观）
3、锅里热油，倒入山药，煸炒。
4、加入马兰头，加盐。
5、立刻出锅，不要加味精哦，你会吃到意外的鲜美。
马兰头炒大蒜的做法？
原料：马兰头适量、大蒜适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、首先将马兰头清洗干净。
第2步、锅中烧热水，水开下马兰头焯一下。
第3步、捞出冲凉水。
第4步、锅中烧油，爆香蒜粒。
第5步、下入马兰头翻炒几下。
第6步、不需要放特别多调料，撒点盐即可出锅装盘。
马兰头炒大蒜是一道家常菜，将马兰头焯水后捞出备用，然后将大蒜和辣椒热油爆香，放入咸鸡精和盐，再加入焯好水的马兰头翻炒均匀即可。这道菜营养丰富，口感爽脆，适合下饭或者拌饭食用。
清炒马兰头的做法？
用料
马兰头 250克
大蒜 一颗
盐 少许
玉米油 15g
做法步骤
1、大蒜去皮切片，葱花切断备用。
2、马兰头青菜清洗干净沥干水份备用
3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒香大蒜出香味
4、快速倒入马兰头大火煸炒一分钟。
5、加入一小勺食盐，大火煸炒出锅。
6、即可盛盘
原料
马兰头、蒜头。调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精
做法
1、蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2、油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。
3、加白糖、盐调味。
4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
食材
马兰头400克，芥花油1大勺，食盐1小勺，鸡精少许
做法
1
新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用
2
锅热后，倒入芥花油
3
放入马兰头，开大火
4
翻炒变色后，加1小勺食盐
5
待完全变软出水后，撒少许鸡精
6
炒匀后关火
