河北油炸糕的正宗做法？
所需材料：
- 主材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、食用油适量。
- 辅材料：白糖适量、芝麻适量。
步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖和温水混合搅拌均匀，揉成面团，放置温暖处，发酵1-2小时，面团体积会变大，可揉成一个空气充分的面团。
2. 用擀面杖将面团压成长方形，然后在上面撒上一层白糖和芝麻，用擀面杖轻轻地将糖和芝麻压进面团中。
3. 将面团对折，再擀成长方形，撒上一层白糖和芝麻，将两边对折，再擀成长方形。
4. 将面团切成小块，每个面团用手掌压扁，然后用刀在上面轻轻地切几刀，防止油炸时面团爆炸。
5. 炒锅放油，加热至6成热，放入面团，用中小火慢慢炸至两面金***即可。
6. 取出放在纸巾上，将多余的油吸干。
7. 油炸糕即可食用。
提示：
1. 面团可以提前做好，保存在冰箱中，方便随时食用。
2. 炸糕时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小油炸糕会不酥脆。
3. 炸糕可以切成小块，加入芝麻、红枣等其他配料，口感更加丰富。
以上是河北油炸糕的正宗做法，祝您做出美味可口的炸糕！
食材用料，自定义食材小麦粉200克，水300毫升，白糖50克，芝麻少许。
方法/步骤分步阅读，1/5第一步，将白砂糖放入在水中，将其加热，搅拌至白砂糖融化，继续将水煮开，就可以调成小火，将面粉倒入水中，快速搅拌；
2/5第二步，直到没有面疙瘩的时候，就可以关火了，将其放在一旁晾一会，直到将其晾至不烫手的时候，将其揉成一个面团，用一张保鲜膜包裹上；
3/5第三步，放在一旁静置半个小时，接下来准备糖馅，取3勺糖、1勺干面粉，再加上点熟芝麻，混合拌均匀就成馅料，醒好的面团，分成大小一样的剂子；
4/5第四步，分别揉圆，再轻轻按压成饼，厚饼便可，放入一勺馅，如同包包子一般捏好，记得口一定要收拢，再轻轻按压下就可以了，在锅中添上油，烧至5成热放入油炸糕；
5/5第五步，小火开始炸，慢慢地就能看到浮起在锅面了，继续炸，直到慢慢将油炸糕炸至定型的时候，就可以翻面，两面都炸金黄酥脆的时候，出锅。
材料：
- 面粉 500克
- 白糖 80克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 花生油 适量
步骤：
1.将面粉放入容器中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。
2.逐渐加入温水搅拌成面团。
3.用手揉面团至光滑，组成圆形，常温下发酵1.5小时至2小时。
4.取出面团，继续揉搓，发成条状，割成小段。
5.每段用手压扁成圆形，放入油锅中炸至两面金黄。
6.捞出晾凉。
注意事项：
1. 油炸时火要适中，不可太大或太小。
2. 炸之前可将炸糕在表面撒上糖，让口感更加香甜。
3. 油炸糕的外表要保持干爽，以免降低口感质量。
河北油炸糕是一道颇受欢迎的传统美食，以其酥脆外皮和软糯内馅而闻名。这种小吃在河北和其他地区广为流传，供应于早餐或下午茶时间，也成为人们在节***日或其他特殊场合庆祝的主要选项之一。
河北油炸糕在制作过程中需要熟练技巧，而每个步骤都至关重要。首先是面粉的选择。面粉质量的好坏直接影响炸糕的口感和质量，为了更好地制作油炸糕，因此需要使用质量较好的面粉。其次是酵母的加入，需要注意酵母的用量和温度，过少或者过多都会对面的松软度造成影响。
揉面的手法也很重要。在揉面时，需要尽可能多的让面团发酵。未发酵的面团在加热后依旧比较硬，口感不能达到最佳状态。同时，发酵过程也可以增强面团的延展性，使得揉成的小团不易断裂。因此，在酵母发酵后，需要适度搓揉面团，等待其达到一定程度后再切割。
油炸糕的制作需要掌握正确的时间和温度。如果油的温度太高，则面糊会瞬间变酥脆，但是内部不容易熟透。而如果油的温度过低，油炸糕的质感将变得又软又油腻，不够酥脆，影响口感。因此，在油温掌控的基础上，还需要在翻转炸糕的过程中给予相对时间，确保其能够均匀加热。
最后是要注意糖的加入量。糖可以增加油炸糕的甜味和香气，使得整个食品的味道更加丰富。但是在撒糖之前，必须让油炸糕冷却到一定程度，否则糖会熔化并固定在表面，降低整个食品的质量。
总体来说，河北油炸糕的制作虽然步骤繁琐，但它的独特口感却是值得人们花费时间和精力去尝试的。如果掌握了正确的制作技巧，就可以在家里享受到正宗的河北油炸糕美食，而不必为找不到好的店铺而烦恼。
油炸糕的做法步骤
步骤 1
糯米粉，泡打粉，细砂糖混合均匀后加入温水揉匀，盖上保鲜膜静置半小时
步骤 2
取一块面团
步骤 3
按扁
步骤 4
放入适量豆沙馅，不爱吃甜的也可以少放点
步骤 5
封口按扁
步骤 6
均匀的沾上面包糠
步骤 7
全部做完后开始热油开炸
步骤 8
炸直两面金黄就可以出锅了，不要油温太热放里面，容易表面糊里面不熟，更容易开裂
步骤 9
是不是很有食欲呢
步骤 10
咬一口，外酥里嫩，软糯可口，非常好吃，还在等什么，快来试试吧😊
豆腐脑油炸糕的做法？
下面是豆腐脑油炸糕的传统做法：
材料：
- 新鲜豆浆：500毫升
- 石膏粉：2克
- 豆腐脑器
- 植物油：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉：适量
- 青葱：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将豆浆倒入碗中。
2. 将石膏粉加入豆浆中，并用搅拌器搅拌均匀，确保石膏粉完全溶解。
3. 将搅拌好的豆浆石膏液倒入蒸锅中，用中小火蒸熟。一般需要蒸20-30分钟，直到豆腐脑凝固变成坚实的豆腐块。
4. 蒸好的豆腐脑取出，稍微冷却一下，然后用刀将它切成小块状。
5. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，并加热至中高温。
6. 将切好的豆腐脑块放入热油中炸，炸至两面金黄酥脆。切记炸的时候要小心，以免被热油溅到。
7. 炸好的豆腐脑块捞出，沥干油份，装盘备用。
8. 在豆腐脑块上撒上一些蒜蓉和青葱末，淋上酱油，即可享用。
五台油糕做法？
【原料】：糕面1000克、色拉油500克
油炸糕的做法：
1、把糕面放在和面盆里，一边往里慢慢地倒水，一边用手用力揉面，要注意必须用些力气，否则蒸出来的糕就没筋道，直到把糕面和均匀了，建议和的硬些，和成一小块一小块的面团就行了，不要和成一大块面团。
2、把蒸笼放在开了水的蒸锅上，垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。
3、糕面在笼屉放好后，就可以盖上锅盖了，要大火蒸大约20分钟。需要说明的是一定要开大火，这样蒸出来的糕才会熟透，否则就容易夹生，不好吃。
4、当糕蒸熟之后，有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕。刚蒸好的糕温度很高，手上一定要沾上些凉水才以防止被烫伤。
5、准备豆馅，山西人习惯自己制作豆馅，豆馅一般是用红豆做成的，要把红豆放在铁锅里煮烂，往里加些白糖，然后搅拌均匀，豆馅就准备好了。把豆馅包到糕里就可以下锅炸了。
6、把铁锅放在火上加热，倒入大约500克的食用油（需要说明的是油一定要多倒些，这样炸出来的糕比较脆），当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。
7、金黄金黄的油炸糕是多么诱人呀！
小麦面炸油糕怎么做？
油炸糕的做法：
备用食材：小麦粉200克，水300毫升，白糖50克，芝麻少许；
制作过程：第一步，将白砂糖放入在水中，将其加热，搅拌至白砂糖融化，继续将水煮开，就可以调成小火，将面粉倒入水中，快速搅拌；
第二步，直到没有面疙瘩的时候，就可以关火了，将其放在一旁晾一会，直到将其晾至不烫手的时候，将其揉成一个面团，用一张保鲜膜包裹上；
第三步，放在一旁静置半个小时，接下来准备糖馅，取3勺糖、1勺干面粉，再加上点熟芝麻，混合拌均匀就成馅料，醒好的面团，分成大小一样的剂子；
第四步，分别揉圆，再轻轻按压成饼，厚饼便可，放入一勺馅，如同包包子一般捏好，记得口一定要收拢，再轻轻按压下就可以了，在锅中添上油，烧至5成热放入油炸糕；
第五步，小火开始炸，慢慢地就能看到浮起在锅面了，继续炸，直到慢慢将油炸糕炸至定型的时候，就可以翻面，两面都炸金黄酥脆的时候，出锅。
