河南小吃甜米胡子做法?
首先把一碗糯米放入电饭锅蒸,和煮米饭一样。
步骤2
煮熟之后,里面放三勺食用油,四勺白糖,搅拌均匀,放一旁待用。
步骤3
把切好的藕片,薄一点,贴着
步骤4
把山药摆放碗边一圈,胡萝卜,蜜枣这样排序
步骤5
放一层米盖着下面,喜欢甜的,可以中间在放一层红枣
步骤6
这样就算大致完成了,然后放蒸锅上面,在蒸十五分钟左右!
步骤7
取出盖盘子里,锅里放一勺水,四勺糖,在放一点淀粉,使劲搅拌,成粘稠状,之后浇在糯米上!
主料: 米饭一碗 西红柿2个 鸡蛋1个
配料: 葱花少许
辅料: 白糖适量 鸡精适量 食盐适量 玉米油适量
制作步骤
1. 西红柿洗干净后切成小块
2. 葱花适量备用
3. 鸡蛋打散备用
4. 锅中放入少量的玉米油,油热后先炒鸡蛋
5. 蛋炒好后,锅里仍有少许油,继续烧,下西红柿和葱花,转中火,翻炒一会。
6. 然后加入少量的白糖、鸡精、食盐翻炒一会,喜欢汤汁多点的话,可放入少量的水,稍稍的煮一会,待汤汁收的浓时关火
7. 最后,将西红柿鸡蛋浇在刚煮好的米饭上就做好了
河南臭豆腐做法?
冬季,最好是冬季,室外温度10度以下吧。
2、新鲜的老豆腐,切成糖块大小,用碗盛了,加盖,放在温暖的地方(灶台、暖气片、阳台都行)
3、一星期到十天后(温度越高发酵得越快,但太热的话容易酸掉,这也是为什么夏天没法做的原因),豆腐表面变色,发粘,有轻微的气味儿(所谓的“臭”就是因此而来)。
4、取十来块儿,加少许温水,根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油,轻搅至豆腐微烂,汤汁变白。
5、配热馒头吃,香!
和街头的油炸臭豆腐比,这种做法纯靠益生菌发酵,无添加,无油炸,口感绵香柔软,更安全,更卫生,更美味!做起来也更简单。只是需要些耐心,如果放得时间不够,豆腐没有软化,吃口感会差很多
用料:
豆腐500克,臭豆腐乳100克,辣椒面50克,孜然粉50克,大蒜一头,葱100克,生抽20ml,蚝油10ml,醋40ml,水3L,淀粉100克,油200ml。
做法:
选择老豆腐
先把豆腐切片
然后改刀切小
取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆腐乳捣烂。
把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿,中途给豆腐翻面,尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。(豆腐浸泡的时间越长,豆腐就越臭,不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。)
浸泡的过程,我们先调汁,首先取一个干净的小碗,加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋,倒入少量的清水稀释,搅拌均匀。搅拌均匀后,往汁水中加一小勺的淀粉,搅匀备用。
锅内倒油,油烧热以后下豆腐炸。(注意:浸泡的豆腐含水量比较高,小心溅油。)
豆腐炸定型后翻面再炸另外一面,把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。
倒出锅内多余的油分,留一点底油,倒入刚才调好的汁勾芡,把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内
翻匀以后就可以出锅
正宗的河南臭豆腐就做好了,炸好的臭豆腐蘸着自调的酱汁吃,越吃越香。
1、将臭豆腐凉干水分,不滴水即可;起锅,在锅中倒入50毫升植物油,将臭豆腐放入锅中煎,单面煎黄后翻面继续煎,二面都金黄后出锅
2、葱切段,将热油浇在葱段上。加入50毫升生抽,盐5克搅拌,将臭豆腐放入蘸酱,装盘即可
河南小吃切馅烧卖的做法详细介绍?
切馅烧卖的制作材料:熟肉250克,瘦猪肉100克,精面粉500克,笋丁125克,虾子3O克,蛋清5个,酱油50克,湿淀粉10克,芝麻油100克,料酒10克,味精、精盐各少许,熟猪油75克。
切馅烧卖的特色:状如牡丹,鲜美利口。
教您切馅烧卖怎么做,如何做切馅烧卖1.将两种肉均切成3毫米见方的丁,把面粉放入盆中,对入清水、蛋清和成硬面团(500克面粉约用150-200克水)。
2.锅内加熟猪油,先把生肉丁炒熟,再放入配料、作料和料酒,最后放入熟肉丁,加适量高汤,待肉吃透作料,汤沸后勾流芡,淋入芝麻油,拌成烧卖馅。
3.和好的面团摘成50个面剂,擀成圆面皮(擀时要撒粉面),然后搭成4打,用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗,再逐层揭开(或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮)。
4.每个皮内包入适量肉馅,用手收口,捏成牡丹形,入笼蒸约10分钟即成(蒸至8分钟时,打开笼屉,撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁)。
切馅烧卖的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入笼要用沸水旺火速蒸。
河南小吃玉莲豆腐皮的做法?
用料:薄豆腐皮 3张,盐 6克,蒜 4瓣,香菜 一小把,孜然粉 1勺,浓汤宝 2个,辣椒油 随意,白胡椒粉 四分之一勺,
步骤 1
先烧水,同时扔进两块浓汤宝
步骤 2
干豆皮不要洗,直接放入微波炉高火加热3分钟,然后切丝,
步骤 3
香菜切末,蒜压蒜泥,然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。
步骤 4
先在碗里放入豆皮,然后放入一勺蒜泥水,一勺孜然粉,一小把香菜末,喜欢吃辣的小伙伴放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤,搅拌一下
河南小米干饭正宗做法?
河南小米干饭是河南省地方特色小吃,传统做法是选用优质小米,淘洗干净后放入水中浸泡1小时,然后蒸熟,再放入碗中,加入香肠、花生米、豆角等菜品,拌匀后即可食用。现代的做法则将小米煮熟后和菜品一起翻炒,加入少量生抽和糖提升口感。河南小米干饭口感Q弹有嚼头,带有香肠和豆角的咸香味,非常适合作为早餐或小吃。
小米洗净,加入适量水,刚刚没过小米就行,水的多少直接影响着小米干饭的软硬口感哦。
2.把准备好的加入水的小米放入压力锅按五谷建25分钟。
3.盛出来或者直接倒出来,用熟枸杞点缀一下。
用水量可以根据自己喜欢的软硬度增减。
小米饭吃起来口感粗糙,不喜欢粗口感的可以加大米或其他五谷杂粮同煮成杂粮饭。
河南豆沫的正宗做法?
豆沫的做法
河南小吃豆沫的做法详细介绍
所属地区:河南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法
豆沫的制作材料:小米1000克,黄豆、花生米各500克,水发海带150克,豆腐、菠菜各250克,芝麻100克,粉条(或粉皮)750克,精盐150克,花椒、八角各5克,芝麻酱200克。
豆沫的特色:
咸香利口,营养丰富。
教您豆沫怎么做,如何做豆沫
1.将小米淘净泡透,同焙制好的花椒、八角掺在一起,用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟,黄豆泡涨后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。
2.锅内加清水约15千克,放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐,待水沸豆瓣将要熟时,把小米浆用清水5千克搅拌开,倒入锅内,然后下入粉条烧沸,同时下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻搅匀即成。食用时,每碗淋入和开的芝麻酱。
豆沫的制作要领:
1.小米浸泡至用手能捻碎为宜;
2.米浆边入锅边搅动,沸后改用小火慢煮。
主料:黄豆200g
调料:食盐3克,调和油15毫升,熟芝麻5克
做法:
1.干黄豆加水浸泡
2.炒锅中放入油,微热,将完全泡发好的黄豆倒入,中火炒。油的量以浸没黄豆即可。
3.油热后,注意翻搅一下
4.中途适当翻搅均匀,使黄豆充分受热
5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时,继续炒
6.明显看到黄豆变微***而且黄豆明显干燥即可装盘
7.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻
1. 小米浸泡一小时,加入500g的水用破壁机酱料功能打成细糊糊,也可用豆浆机的水果功能,不过要多研磨几遍,打好备用。
2. 花生、黄豆浸泡一夜加水煮十分钟,放入少许盐十三香入底味,煮好后沥干水分备用。
3. 菠菜切成5厘米的段备用。
4. 红萝卜刮成丝。
5. 薄豆腐皮切丝,0.5厘米左右宽,在切成5厘米左右的段。
6. 粉条浸泡15分钟后剪成5厘米左右的段。
7. 打好的小米糊再加入1500g清水(先前打小米糊时用了500g)煮沸腾。(最好用不粘锅,别的锅也行,不过要不停的搅拌,要不然会糊锅的)
8. 加入粉条。
9. 加入煮好的花生、黄豆。
10. 豆腐丝。
11. 放入十三香及固体高汤。
12. 放入萝卜丝。
13. 调入食盐。
14. 加入碱面4g,绝对不能放多,要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽,切记切记!
15. 加入碱面4g,绝对不能放多,要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽,切记切记!完了煮3分钟,你还会发现豆沫变得更加黄了,这是碱面的效果,而且整个香味扑鼻而来。
16. 调入几滴老抽,不能过多。
17. 放入菠菜。
18. 放入鸡精,即可出锅。
19. 大功告成,配上油条美味上桌。