苏州著名小吃的介绍和做法？
鸡茸油菜心的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,油菜心250克辅料：火腿15克,扒?00克调料：料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克鸡茸油菜心的特色：鲜嫩，白，绿两色。鸡茸油菜心的做法：1. 先将鸡脯砸成细茸泥，用适量鸡汤?开，扒褰辆龋?br />2. 将油菜心用开水焯过，渌辶梗じ伤谐沙?2厘米，宽0.8厘米的条放在盘中，加入绍酒，盐，鸡汤，味精调好口味，上屉蒸10分钟取出，倒出原汤扣在盘中；3. 勺内加适量油，放葱，姜炒香，倒入对好的鸡茸，盐，味精，拣去葱，姜，加适量明油，倒在蒸好的油菜上即成
苏州青团的做法？
苏州青团是一道传统的苏式糕点，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是制作苏州青团的一般步骤：
### 苏州青团的做法：
#### 材料：
- 糯米粉：300克
- 绿豆粉：50克
- 冰糖：100克
- 艾草汁：适量（可用熬制艾草水代替）
- 水：适量
#### 做法：
1. **准备工作**：将绿豆粉放入锅中干炒至微黄，取出备用。将冰糖放入锅中加水煮溶备用。准备一小段艾草，捣碎取汁备用。
2. **制作绿豆馅**：将炒好的绿豆粉加入糖水中，搅拌均匀，煮至粘稠成馅，晾凉备用。
3. **制作糯米团皮**：将糯米粉放入容器中，加入适量的艾草汁和水，搅拌成团。取一小块团皮，搓成圆球状，用手指按压成碗状，包入绿豆馅，封口捏紧。
4. **蒸制青团**：将包好馅的青团放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟即可。
5. **成品处理**：蒸好的青团放凉后，表面会有一层水珠，可以轻轻擦去。
6. **享用**：苏州青团制作完成，可直接食用或者包裹着芝麻、糖粉等食用。
### 小贴士：
- 制作糯米团皮时，水的用量要适量，以免过干或者过湿影响团皮的质地。
- 馅料的甜度可以根据个人口味适量调整。
- 蒸制时火候不宜过旺，以免导致青团糊底或者糊口。
- 艾草汁可以增加青团的颜色和香气，也可以根据个人喜好选择其他天然食材替代。
制作苏州青团虽然稍显繁琐，但口感香甜独特，是一道值得尝试的传统美食。祝您制作成功，享受美味！
江苏美食咸肉菜饭怎么做的？为什么在苏州美食中的地位这么高？
米、姜片、咸肉丁（其他咸货也行）放电饭锅中煮，到锅出蒸气的时侯放菜搅拌，盖盖继续煮到时间。注意煮好就可开吃，不然时间长了菜黄了影响食欲！米要那种煮出饭会有亮光，口感好的，也有人加点晕油的，我个人感觉加了太油，煮米时水少放一点，因为后期菜里也有水份的。
我也经常烧咸肉菜饭。做的好确实好吃。准备食材、洗津切好的咸肉、切丁、切片都行。青菜、或者是茼篙，我们这里大都是茼篙，茼蒿有种特别的香味吧。不喜欢茼蒿的就青菜也行。大米、姜、猪油少许料酒。因为是咸肉，不需要盐了。锅中放油烧热，加入姜爆香下咸肉煸炒，加料酒，煸炒出了油，再加入茼蒿一起煸炒，等茼蒿稍***色，就能关火。时间不能太长。把煸炒均匀的咸肉茼蒿一起倒入电饭锅，放进大米搅拌均匀加水，加水也很有讲究，有些人喜欢吃酥烂一些，就水多点，喜欢硬的就少加水。煸炒茼蒿时就已经出水了。按煮饭键烧好之后闷几分钟就能吃啦。吃之前再加一勺猪油，一碗香喷喷的咸肉菜饭就算完成了。保管你吃了还想吃。
咸肉菜饭确实是我们江苏人爱吃的美食，不但苏州，盐城人也喜欢这么做。
咸肉菜饭各地做法大同小异，首先要选择一块腌制好的咸肉，洗净切片后加几种佐料先下锅煸炒一下，把香味煸出来，然后再倒入饭锅和米一起煮饭。青菜也要用油盐先炒一下，否则会有点苦尾子。
咸肉菜饭等饭熟以后，要揭开祸害翻一番下，因为咸肉和菜都在饭面上，不均匀，把肉和菜翻均匀以后再加把火煲一会，那个香味溢满整个屋子。
八十年代读书的时候，我们住校学生都是自己带粮食到学校食堂用饭盒蒸饭，那时候，要是谁在饭盒里放上几片咸肉，那大家的饭盒外面都是油滋滋的，整个一筐饭盒都有咸肉香，那时候能吃上咸肉蒸饭，是人间美味，只有家庭条件很好的学生才能享用这等美味。
咸肉菜饭还有一个好处，就是就算没菜，也能吃下两碗饭，因为，菜已经在饭里了。
咸肉菜饭
康妮chen“收到美食杰商城寄来的“竹仙儿农家自制咸肉火腿肉”，非常感谢美食杰，感谢美食杰商城。“竹仙儿农家自制咸肉火腿肉”真空包装，肉质纹理分明，肥瘦相间，每一块咸肉都可以看出来自农家土猪，很有农家风味。“竹仙儿农家自制咸肉火腿肉”有江南腊肉的风味，吃着唇齿留香。收到咸肉时，特别特别忙，用咸肉做了咸肉炒花菜、咸肉焖香干，咸肉好吃得根本停不下来，可是，工作太忙，没拍菜谱，只剩下为数不多的咸肉，做了我很喜欢很有江南味道的【咸肉菜饭】。我觉得能把最简单的食材做出美味又令人难忘的味道，必须有好的食材，像这块优质肉源的咸肉和青菜、大米结合在一起，吃着甘香，有妈妈饭菜那种爱的味道。”
用料主料- 大米200克
- 咸肉120克
- 上海青200克
- 盐少许
准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的
2.把咸肉冲洗干净，再切丁
3.准备青菜，把青菜洗净
4.把青菜切碎
5.用平底锅炒咸肉
6.咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷
7.将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键
8.在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜
9.在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀
10.电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭
烹饪技巧1 材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐2 咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味3 如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。4 如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。
冬日寒风让人瑟瑟发抖，壹周君想起了一种美食叫咸肉菜饭。而在江南，几乎家家的餐桌上都会出现这道食物。
一碟狮子头，一碗米饭，一例汤，再加上一份凉拌小菜，就是咸肉菜饭的完整配备，味道灵个，分量很足。
白碗盛的这碗青红点缀的米饭就是主角。正宗咸肉饭菜是用寒霜打过后的青菜以及肥瘦兼有的咸肉，配上糯滑香甜的新米，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里，伴着香气，一碗菜饭就出炉了。
咸肉本身多余的咸味通过汤汁在煮饭的过程中转移给了米粒，所以煮完后，咸肉只剩肉香，不见咸味。而米饭因为吸饱了肉汤，所以比普通的白米饭多了一层金黄的色泽，也多了一份咸香。
毫不夸张的说，这样的咸肉菜饭，几乎不用什么配菜就能吃上一大碗。
当然除了菜饭，红烧肉肥而不腻，用筷子把肉夹起来，肉都在波动，可见这个红烧肉炖得有多软烂，夹起一大块放入口中，直接就化了。
菜饭，老实说算不上多起眼的美食，不过是早年疾苦劳工为了填饱肚皮，省时省力因运而生的产物。至今，江浙沪一代依旧喜爱菜饭，因而演变出各种升级版，香肠菜饭、咸肉菜饭、火腿菜饭等等。越简单越家常的味道，才最能温暖人心。
有了肉类加入，菜饭就此摆脱穷苦人家吃食的说法，华丽转身成为街知巷闻的大众美食。
饭菜虽然简单，但是咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌***有开胃祛寒、消食等功效。
为了让营养最大化，用烧木柴的大灶铁锅烧煮，烧出的饭格外香糯，锅底还积着金黄的锅巴！
更讲究的还要掘一筷熟猪油进碗中，充分搅拌，那味道更是粒粒香浓了。在苏州美食的地位相当高，可以说去苏州必须拍一碗！
谢谢邀请。之前去上海、苏州旅行的时候，都吃过这道咸肉菜饭，但是让我念念不忘的是当地朋友带我去的那家小店。
我和朋友进了店，店面不大，6张桌子基本已经坐满了来吃饭的客人。大家各自吃着，有一个人来的，也有像我们一样结伴来终结一早上的饥饿。
听当地的朋友说，咸肉菜饭是江浙的特色，对于以米饭为主食的江南人家来说并不陌生，只是各地用的“菜”有所不同而已。
一碗米饭，一例汤，再加上一份凉拌小菜，就是我的这份咸肉菜饭的完整配备，分量很足。
听老板朱师傅说，咸肉饭菜是用寒霜打过后的青菜以及肥瘦兼有的咸肉，配上糯滑香甜的新米，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里，伴着香气，一碗菜饭就出炉了。
这道菜也是江浙地区的家常菜，越是朴实的美食，越能给人一种亲近感，在当地美食的江湖中，自有它不可动摇的地位。
就此如，河南人爱吃鲤鱼，家家户户在重要的日子都会吃这道菜，最常见的是红烧的做法，也是一道豫菜名菜。
河南人对鲤鱼的做法，早有研究，对鱼做完基本的处理之后，再去除鱼腥线、三叉骨，再进行扑粉、炸制，从而达到完美去腥的效果。
关键是做鱼的汤，是用老母鸡吊出的高汤，用这种鸡汤煨出来的大鲤鱼，和鸡汤味融为一体，夹一块鱼肉，舀一勺鱼汤，简直是人间美味。
正所谓，一方水土养一方人，一道道质朴的家常菜，记录的都是当地人的生活风情、生活习俗，也最能反应当地居民的气质。
苏州九大小吃？
苏州是中国南方历史悠久的城市，拥有丰富的文化和美食。以下是苏州十大知名小吃：
1. 月沼糕：以米粉、瓜子仁、芝麻、红枣、桂花等为原料，口感软糯，香甜可口。
2. 担担面：以细面为主料，加上花生酱、豆瓣酱、花椒、肉末等佐料，辣味浓郁，味道鲜美。
3. 松饼：松软蓬松，香气扑鼻，口感细腻，是苏州传统的甜点。
4. 姑苏糖酥饼：以糖、麻油、面粉为主要原料，烘烤后呈现金***，香甜可口。
5. 狮子头：以猪肉为主料，加上葱、姜、面粉等辅料制成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
6. 汤团：以糯米粉制成，加上芝麻、糖等佐料，口感软糯，甜香可口。
7. 醪糟：以米酒酿造残渣为原料，加上糖、蛋黄等佐料，味道醇香。
8. 糖葫芦：以糖和水果串成，外面裹上一层糖衣，口感酸甜可口。
9. 鱼头豆腐汤：以鲜鱼头和豆腐为主料，加上葱、姜、料酒等佐料，汤汁清香，味道鲜美。
10. 桂花糯米鸡：以糯米、鸡肉、桂花等为原料，口感软糯，香甜可口。
以上是苏州十大知名小吃，每一种都有其独特的风味和历史渊源，来苏州一定要品尝一下。
2021年最火的网红小吃？
01.豆乳蛋糕
豆乳蛋糕是一款今年风靡在网络上的蛋糕，它不仅美味而且还相当的健康，为什么说它健康呢?因为豆乳蛋糕虽然是属于甜品类型，但是它不像其它的蛋糕一样，它的脂肪含量非常的低而且热量也少，虽然它的外表不是很出众，但是莫名的它就有那种一吃就会爱上的感觉，它主要是由豆乳、奶油、蛋糕、黄豆粉制作而成的，所以一口吃下去会体会到不同层次的口感。
02.韩国芝士热狗棒
热狗相信大家都吃过不少，但是这款韩国芝士热狗棒不知道你们吃过没有，它不仅外观好看，而且营养价值也很丰富的哦，里面添加有芝士的成分，咬上一口就有一种香酥爽口的感觉，当你嚼起来的特别的细腻柔软，最吸引人的就是它还能拉出很长的丝，哈哈哈...这款小吃不仅味道独特还好玩呢，之前曾经火爆整个抖音社交圈，风靡大街小巷哦。
03.脏脏包
脏脏包在一夜之间就火起来了，脏脏包包如其名，外表看起来就像很脏的样子，而且在你吃完之后你的脸上跟手上也都是脏脏的，但是没理由的它就是火了，味道好到让人一吃就无法自拔，它表面都是黑黑的形状，满身都是一层厚厚的可可粉，外表不好看的它其实暗藏有酥脆香味绵密的口感哦，也难怪大家都慕名去吃到不亦乐乎的。
04.鲍师傅海苔肉松小贝
鲍师傅海苔肉松小贝这款小吃可是火了好长一段时间了，可能很多人对它非常的熟悉，曾经有不少的人为了吃到这款网红小吃每次都要排长长的队菜吃上，而且在很长的一段时间里，它的人气一点都是有增没减的，鲍师傅海苔肉松小贝它除了全身都有着满满的肉松，还有着海苔条、白芝麻，最诱人的就是它中间还有着那浓郁香味的沙拉酱，哇...吃第一口你就会觉得油润柔软的口感，一吃就会爱上的那种感觉。
05.奶酪包
你别看这小小的奶酪包了，它其实是苏州花园饼屋里的顶级糕点哦，自从上市以来就被大家所尝试所以迅速的精红遍了苏州乃至全国，曾经还有不少人想坐起它的代购工作呢，而且还有一些不远千里的人去到苏州就是为了尝上一口，奶酪包最大的亮点就是它里面的奶酪十分的新鲜而且每个奶酪包里的奶酪份量十分的足，绝对是纯手工制作的美食。
06.爆浆奶茶蛋糕
爆浆奶茶蛋糕是最近这几个月才火起来的网红小吃美食，不少的主播都曾经的给大家安利国内这款蛋糕，软软的蛋糕中间还有着经过特别调制的爆浆奶油，整个的蛋糕顶上还放有黑糖珍珠，不仅颜值高而且口感也很棒，吃起赖有着浓浓的奶茶味还有嚼劲十足的珍珠，不愧是一道吸引人的网红小吃哦。
2021年火爆的网红食品有以下这
些:1、全网最火的小零食之一奶枣还不错,软软糯糯的口感,吃起来有浓浓的奶香味,吃到
中间还有坚果夹心,吃了就停不下来。2、雪
花酥也是网红爆款小零食,里面富含坚果果干,吃起来坚果奶香味十足,作为休闲零食可以随身携带,闲的时候吃几个。3、去骨鸡爪一直以来就比较受欢迎。酸辣口味的,吃起来很酸爽,价格比较亲民,除了平时当休闲零食吃、还可以拿来当做下饭菜。
虽然零食可以当做休闲食品食用。在饿了的时候也可以起到充饥的作用但是毕竟零食里面的添加剂比较多。所以吃的时候建议适量食用,吃多了对身体也不好。
苏州必吃的小吃？
以下是苏州必吃的小吃推荐：
1. 三丝汤包：苏州有一种特色小笼包，内馅包括细丝状的熟鸡蛋、金针菇和笋丁等，非常美味。
2. 拔丝山药：将山药切成丝，上浆裹粉，炸至金黄后撒上白糖，再用炙火熔化白糖，形成一层脆甜的糖衣，非常香脆可口。
3. 姑苏糕团：由糯米、豆沙、芝麻、红枣等材料制作而成的传统糕点，外皮软糯，内馅丰富，口感独特。
4. 绿豆糕：苏州绿豆糕是以绿豆为主料制作的传统糕点，有香甜的糯米和绿豆的清爽口感。
5. 腐竹卷：苏州的腐竹卷以薄脆的腐竹卷起鲜猪肉馅，入口酥脆，口感独特。
6. 杨树梅：苏州的传统糕点，以糯米和红枣制成，外形像杨梅，有一种独特的甜蜜味道。
7. 干贝狮子头：苏州狮子头是一道有名的肉丸菜品，以猪肉和鲜贝混合制成，外酥里嫩，味道鲜美。
8. 糖藕：苏州糖藕是将藕切片腌渍，用冰糖炖煮而成，外甜里脆，非常爽口。
以上是一些苏州的必吃小吃，当然还有许多其他美食和特色菜品等待您的发现。在苏州旅行时，别忘了尝试这些美味的小吃，体验当地的风味文化。祝您用餐愉快！
苏州有许多美食和小吃，以下是苏州的一些必吃小吃：
1. 苏式月饼：苏州的月饼口感独特，有酥皮和馅料丰富，经典口味包括五仁和肉酱。
2. 姑苏糕点：苏州的传统糕点非常有名，包括酥皮鲜肉月饼、松子酥、糖藕、碧螺春酥等。
3. 担担面：担担面是苏州的特色面食，配以香辣的酱汁、花生碎和葱末，非常美味。
4. 苏式汤包：苏式汤包是一种汤汁饱满、皮薄馅大的蒸包子，常见的口味有鲜肉、蟹黄、鲜虾等。
5. 三杯鸡：苏州的三杯鸡是一道传统的家常菜，以鸡肉和特制酱汁为主料，酱汁浓郁，口感鲜美。
6. 元宝麻花：元宝麻花是苏州的特色传统小吃，呈现袋子状的麻花，外酥内软，香气四溢。
7. 荠菜狮子头：荠菜狮子头是苏州传统的菜肴，由鲜嫩的狮子头肉块和菠菜一起烹制，美味可口。
8. 扬州炒饭：虽然是扬州菜系，但在苏州也很受欢迎。扬州炒饭以蛋、鸡肉、虾仁和蔬菜为主料，味道鲜美。
以上是苏州的一些传统必吃小吃，每一样都代表着苏州的独特风味。在苏州旅游时，您可以尝试这些小吃，体验当地美食文化。
