端州小吃？
1. 洪记牛肉粉
洪记牛肉粉是端州区非常有名的一家小吃店，这里的牛肉粉口感非常好，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，让人回味无穷。这里的牛肉粉还有一个特点，就是配菜非常丰富，有牛肉、猪皮、鱼丸、腐竹等等。如果你想品尝正宗的端州牛肉粉，那么洪记牛肉粉绝对是一个不错的选择。
2. 陈家煲仔饭
陈家煲仔饭是一家非常受欢迎的餐厅，这里的煲仔饭口感非常好，米饭软糯，配料鲜美，让人垂涎欲滴。这里的煲仔饭有很多种口味，比如牛肉煲仔饭、鸡肉煲仔饭、排骨煲仔饭等等，每一种口味都非常好吃。如果你想品尝正宗的端州煲仔饭，那么陈家煲仔饭是一个不错的选择。
3. 祥记糯米鸡
祥记糯米鸡是一家非常有名的小吃店，这里的糯米鸡口感非常好，米饭软糯，配料鲜美，让人回味无穷。这里的糯米鸡有很多种口味，比如鲍鱼糯米鸡、鸡肉糯米鸡、虾仁糯米鸡等等，每一种口味都非常好吃。如果你想品尝正宗的端州糯米鸡，那么祥记糯米鸡是一个不错的选择。
以下是一些常见的端州小吃：
端州牛肉丸：以新鲜牛肉为主要原料制作，口感鲜嫩，配以香辣的调料，是端州区的特色小吃之一。
端州腊味：以猪肉、鸭肉等为原料，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，具有独特的香味和口感。
端州鱼皮：选用新鲜的鱼皮，经过特殊的处理和烹饪技巧，制作成脆口可口的小吃。
端州炒粿条：***用独特的粿条制作方法，搭配各种蔬菜和调料，炒制出香气扑鼻的美味菜品。
端州炸春卷：选用新鲜的蔬菜和肉类作为馅料，包裹在薄脆的春卷皮中，炸至金黄酥脆，口感丰富。
肇庆有什么特色小吃？
肇庆的特色小吃
1、肇庆裹蒸粽
肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一种应节小吃。肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。
2、肇庆莲藕
肇庆莲藕用糖蜜饯，香口柔韧，称为“肇庆糖莲藕”。它的加工方法是，选用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用砂糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。其色泽红润，味道酥嫩香甜。
3、竹篙粉
竹篙粉是广东肇庆的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用当地所产的竹笋为主要原料，经过传统的制作方法制成腐竹，然后配以河粉，大米等材料所制成，所制作出来的竹篙粉爽口，柔韧，清香，十分美味
4、四会濑粉
四会濑粉是广东肇庆的特色小吃，有着非常悠久的历史，是非常传统的民间特色小吃。选用粘米粉为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，配以高汤，食用的时候放入各种调料，吃起来汤鲜味美，十分美味。
5、鼎湖山水豆腐花
鼎湖山水豆腐花是肇庆特色小吃之一，***用鼎湖山的优质山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好，研磨后再蒸煮，事后投入适量石膏，配之以红糖和姜做成的糖水作底，做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑，香甜可口。
肇庆最著名的就是她的遍地美食，肇庆美食真不是盖的。
西江河鲜
● 就一个字：鲜！ ●
广宁笋宴
● 笋，菜中珍品，广宁笋宴，笋中极品 ●
鼎湖上素
● 鼎湖上素，乃公认的素菜上品 ●
肇庆裹蒸
● 有一种中国传统名小吃，叫肇庆裹蒸 ●
封开杏花鸡
● 封开杏花鸡，国家一品 “ 战斗鸡 ” ●
四会仙螺
● 一挑一吸，回味无穷 ●
德庆竹篙粉
● 汉族特色小吃，吃起来就两个字：爽口 ●
肇庆的特色美食众多，除了以上介绍的美食，还有广宁竹虫、德庆紫淮山、紫背天葵、肇实等多种多样的美食，想要真正体验肇庆美食，不妨来一段肇庆美食之旅哦！
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
肇庆，古称端州，广东省地级市。位于广东省中西部，西江干流中下游。肇庆是广府文化的发祥地，是中原文化与岭南文化，中国传统文明与西方文明交汇较早的地区之一。这样的肇庆，自然少不了美景美食。一般有历史渊源的地方，美食都少不了，咱们就来见识一下肇庆的小吃吧。
鼎湖山泥煨鸡
泥煨鸡的做法，其实跟江南地区的叫花鸡类似。用当地的走地鸡包荷叶，荷叶外裹上深山矿物泥，外面再包荷叶。然后小火慢慢煨熟。打开荷叶扒掉外边的泥，一只嫩黄油亮的泥煨鸡呈现在眼前。香味瞬间充满了整个空间，那味道是难以抗拒的，只有一门心思把它赶紧干掉，才是当时最应该做的事情。
糖不甩
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。广东地区好多甜品店里都有这个小吃贩卖。口感绝对是酥滑香甜。外表看着就是个汤圆，只不过又加了姜汁，可以除去南方地区的湿气。糖不甩做法简易，基本上跟汤圆做法很类似，只不过后面加的东西有所区别而已。糯米粉煮熟，挪搓成丸子形状，再用滚热的糖浆煮熟，撒上花生碎或切成丝的煎鸡蛋，一起拌一下就好了。
蹦沙
蹦沙现已形成包括糯米龙耳，杏仁饼，姜汁花生糖等成系列的蹦沙产品。作为广东一道有名的小食，蹦沙曾是许多人童年时代的一味零食。蹦沙入口酥化，咸中带甜，甜中有脆。即使是牙口不好的老人，也能吃得动。这个小吃感觉跟北方的麻食之类的很相似。只不过北方品种可能没有这么多而已，味道貌似都差不太多。
中华美食文化博大精深，全国各地美食纷繁复杂，你的家乡有啥好吃的美食，不妨一起分享下？
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。
肇庆因西水流布错，人往流密，形成不同地方有不同食习，都系特色，要不同地方才能作本地介绍，如怀集封开，广宁四会，德庆，高要都有很多不同，只有一样共同的，就是裹蒸粽，肇庆的各地广泛。
裹蒸，肇庆的招牌特食，商业的常年皆有，乡村的，节庆必备，端午节、冬至（冬大过年）、春节都有，因工艺纷繁，耗时又多而又普遍而成本地大特食：新鲜冬叶（粽叶，裁定，烫洗），绑芏；糯米（浸、洗、晾），花肉（切方块、腌至少一夜），绿豆（浸洗去壳），五香粉，胡椒等（拌匀腌肉），用粽叶包裹好糯米绿豆猪肉，扎实后放裹蒸桶加水熬足近十小时，其间不乏翻底加水等，到糯软，开食鲜香扑鼻，味道入心，衡久留恋。
肇庆小吃哪里最正宗？
肇庆是广东省的一个历史悠久的城市，有着丰富的美食文化，其中肇庆小吃更是独具特色。以下是一些肇庆小吃的最正宗的地方：
1. 肇庆牛肉粉：肇庆牛肉粉是肇庆最有名的小吃之一，最正宗的地方是在肇庆市区的端州路和文明路一带。这里有很多家牛肉粉店，其中最出名的是“黄记牛肉粉”和“陈记牛肉粉”。
2. 肇庆鱼皮粥：肇庆鱼皮粥是一道以鱼皮和米粉为主要材料的传统小吃，最正宗的地方是在肇庆市区的西江北路。这里有很多家鱼皮粥店，其中最出名的是“肇庆鱼皮粥”和“德记鱼皮粥”。
3. 肇庆肠粉：肇庆肠粉是一种以米浆和粉皮为主要材料的传统小吃，最正宗的地方是在肇庆市区的端州路和文明路一带。这里有很多家肠粉店，其中最出名的是“肇庆肠粉王”和“肇庆肠粉一条街”。
4. 肇庆鱼蛋粉：肇庆鱼蛋粉是一道以鱼蛋和米粉为主要材料的传统小吃，最正宗的地方是在肇庆市区的西江北路。这里有很多家鱼蛋粉店，其中最出名的是“肇庆鱼蛋粉”和“德记鱼蛋粉”。
总的来说，肇庆的小吃以传统手工制作为主，味道独特，值得一试。如果您想品尝最正宗的肇庆小吃，建议前往肇庆市区的传统小吃一条街或者西江北路等地方，寻找当地人推荐的小店。
怎样做肇庆裹蒸粽？
裹蒸棕做法：包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。
绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。
糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。
咸蛋黄一个切开两件。烧肉、烧鸭、火腿切件。
冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。
虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。 裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入猪肉、火腿、烧肉、烧鸭、冬菇、虾米、栗子和半边咸蛋黄等；最后，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。
步骤；
①先把粽叶、水草、去掉绿豆、冬菇！各浸泡40分钟。
②把粽叶、水草放入热水中焯水3分钟，让粽叶、水草软化捞出，再放入大盘中用清水浸泡30分钟后清洗干净。
③把冬菇根部剪去，再清洗干净备用。
④把浸泡后的糯米、去皮绿豆清洗干净，滤干水份。
⑤把滤干水份的糯米倒入大倒入大盘中，加入适量食盐，加入少量花生油搅拌均匀备用。
⑥把五花肉清洗，切块！
⑦热锅下油倒入五花肉爆炒一下，加入适量食盐，加入五香粉，倒入冬菇翻炒2至3分钟上盘备用。
⑧把咸蛋冲洗干净后打入碗中，提取蛋黄。
⑨取六片粽叶铺平放在碗上，用手按下粽叶压成窝状，放入一小勺糯米一小勺绿豆，加入两块五花肉，两朵冬菇，一只咸蛋黄，再放入一小层绿豆一小层糯米后，在上面盖2片粽叶，用筷子压住两边折起成角取出筷子，把碗反转倒出粽子，用水草挷扎结实。
⑩锅中加入清洗，放入粽子！水面能够浸过粽子面为止，盖上锅盖。
11、开大火煲制，每煲约30分钟添加一次清水，水面要加到原来水位为止（注：这个步骤是让粽子不发黑，四边馅料软糯保持一致的作用）煲约4小时后！即可。
