山东家庭版小吃做法（山东小吃添沫儿的做法？）

1. 山东小吃添沫儿的做法？
2. 山东吉祥馍的做法？
3. 山东呱嗒子的做法？
4. 山东网红年糕怎么做？
5. 临清八大碗做法？
6. 东平小烙的做法？
7. 山东小饼的做法？

山东小吃添沫儿的做法？

小米面120克

菠菜150克

豆腐干(卤干)100克

粉条（干）50克

花生仁(生)80克

辅料

食盐适量

味精少许

胡椒粉3克

花生油25克

八角2瓣

葱10克

姜5克

1粉条用温水泡软待用。

2花生仁用温水浸泡2小时待用。

3菠菜摘洗干净待用。

4菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸。

5捞出过凉。

6沥干水分，切成小段待用。

7泡好的粉条切成小段。

8豆腐干切成小丁待用。

9泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。

10葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。

11小米面用2倍的凉水调开待用。

12炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。

13冲入适量的热水，大火烧开。

14加入粉条段。

15再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。

16缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。

17加入豆腐干，大火烧开。

18依据个人口味调入食盐和味精。

19调入胡椒粉搅匀即可关火。

20出锅前下入菠菜段搅匀，美味的甜沫就完成了。

山东吉祥馍的做法？

吉祥结馒头是一种传统的中国小吃，制作简单，口感软糯，非常受人们的欢迎。它主要的材料有面粉、糖、酵母和水，做法如下：首先将面粉、酵母、适量的糖和水放入容器中，充分搅拌成面团，然后盖上湿布放置一段时间进行发酵，使其膨胀达到两倍的原来大小。

然后将面团揉成条状，将两端扭曲交叉，在沸水中煮熟即可。最后可以根据自己的口味用芝麻、核桃等食材进行装饰制作。

第一种做法。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

第二种做法。把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷到三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

第三种做法。形似蝴蝶的枣花馍，用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

山东呱嗒子的做法？

山东呱嗒子制作方法：

1.根据季节的不同，和面时烫面与死面的比例也不同。冬季用烫面四成，死面六成（和死面时 要用温水）；春秋季用烫面三成，死面七成；夏季烫面二成，死面八成。把烫面与死面掺在一 起揉软，饧 20 分钟左右即可使用

2.大葱与净猪板油（100 克）剁在一起，制成葱油泥。和好的面团揉成长条，擀成长片，抹上 葱油泥、精盐、花椒粉，卷成卷，两端捏严，擀压成长方形

3.平鏊烧热，把所余净猪板油切成块，放在鏊子上，使之化后浸润鏊子，把饼放在上面烙，反 复烙 4 次，待两面呈***并挺身后，再放在叉子上送到鏊子下面烤，烤时要向饼上刷花生油 4 次，烤至熟呈金***时即成。

山东呱嗒子是一道传统的山东小吃，制作方法简单，风味独特。首先，需要准备面粉、猪肉馅、大葱、生姜、盐、酱油、料酒等原料。

将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑后放置醒发。

然后将猪肉馅加入切碎的大葱、生姜、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀备用。

将发好的面团擀成薄饼，切成小块后包入馅料，捏成呱嗒子的形状。

最后将呱嗒子放入沸水中煮熟即可。味道香鲜，口感劲道，是一道非常受欢迎的山东传统小吃。

山东网红年糕怎么做？

这个网红年糕怎么制作的，这个我还真不知道，不过这个年糕还是略有耳闻，是山东临沂的一种民间美食，也是很多当地人儿时的记忆，家乡的味道永远都是最难忘的，你是否也会想起儿时家乡的美食呢？你的家乡有你难忘的美食吗？

原料

糯米粉 500克

粘米粉 500克

热开水 400克

冷开水 500克

熟猪油 80克

糖桂花 适量

黑芝麻粉 适量

棉白糖 适量

1、将糯米粉和粘米粉混合备用 关于糯米和粘米的比例我用的是1：1 也就是5:5 因为这个最简单成功率高 操作的时候也不粘手 后来多次操作发现 6:4 7:3 也都没有问题

2、屉布打湿垫在蒸笼上备用

3、将猪油加入（不喜猪油可用植物油） 然后倒入全部热开水 用刮刀将粉搅拌成雪花状 然后慢慢分次加入冷开水 搅拌均匀 （冷水不可一次倒入 看面团的吸收情况慢慢加 我准备了500克冷水最后没有用完 大概多了40-50克左右）

4、揉面团 有面包机和厨师机的就交给机器干活吧 没有的靠双手了 揉匀后可在面板上反复摔打让面团起劲

5、将模具进冰箱冷冻15分钟左右 取出切条 放进蒸锅 中火 15分钟左右 （时间看年糕条的大小厚度而定 10-20分钟不等）

6、蒸好的年糕 因为垫的是布 不要乘热取出 容易破 最好放凉再取（如用防粘垫子则可以立即取出），蒸好的年糕 完全冷却后可以切片保存 冷冻 晒干都行 想吃的时候取一些 或炒或煮就方便了。

原料

糯米粉 500克，粘米粉 500克，热开水 400克，冷开水 500克，熟猪油 80克

糖桂花 适量，黑芝麻粉 适量，棉白糖 适量

1、将糯米粉和粘米粉混合备用 关于糯米和粘米的比例我用的是1：1 也就是5:5 因为这个最简单成功率高 操作的时候也不粘手 后来多次操作发现 6:4 7:3 也都没有问题

2、屉布打湿垫在蒸笼上备用

3、将猪油加入（不喜猪油可用植物油） 然后倒入全部热开水 用刮刀将粉搅拌成雪花状 然后慢慢分次加入冷开水 搅拌均匀 （冷水不可一次倒入 看面团的吸收情况慢慢加 我准备了500克冷水最后没有用完 大概多了40-50克左右）

4、揉面团 有面包机和厨师机的就交给机器干活吧 没有的靠双手了 揉匀后可在面板上反复摔打让面团起劲

5、将模具进冰箱冷冻15分钟左右 取出切条 放进蒸锅 中火 15分钟左右 （时间看年糕条的大小厚度而定 10-20分钟不等）

6、蒸好的年糕 因为垫的是布 不要乘热取出 容易破 最好放凉再取（如用防粘垫子则可以立即取出），蒸好的年糕 完全冷却后可以切片保存 冷冻 晒干都行 想吃的时候取一些 或炒或煮就方便了。

山东大年糕（网红年糕）的用料

年糕 500克植物油 适量番茄酱 适量

山东网红年糕的做法步骤

步骤 1

刚买回来的年糕，都是热乎的，很软，直接吃就可以。不过，没吃完的，凉了后，就会变得硬硬的。切的时候，可以根据自己的喜好，切成块儿或者条儿。

步骤 2

锅内倒入适量植物油油，最好用不粘锅的平底锅，（我的锅粘锅厉害，所以油放的有点多。）油热后转小火，放入切好的年糕。煎的过程中要时常反面，根据自己口感，可以煎成酥脆的表面。

步骤 3

出锅后摆盘，用番茄酱装饰，也是可以调味。

步骤 4

我是刚好用竹签对折了一下，番茄酱夹到了中间。刚好吃

步骤 5

凉了的年糕，像这样炸了吃也是很好吃的。最简单的加热方式，是微波炉打一下，或者蒸锅蒸一下。

临清八大碗做法？

临清八大碗：一笼八大碗翻扣成菜，紧接着一个个浇上羊肉和笨鸡熬制出的清汤，一桌精致的八大碗就己制作完成了，在灯光下，之母一碗都有着自己独色的色泽，最后再将八大碗分别放在有小蜡烛加热的托盘上，温热一直包裹着大碗，香味也持续的散发！

1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。

4、改刀： 从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

临清——明清时期我国北方最大的商埠。明清时期，临清因为会通河的开通，成为南北水陆交通要冲，漕运必经之地。因而商品经济迅速繁荣，至明隆庆、万历年间进入鼎盛时代，繁华程度不仅大大超过与其平级的州城，也远超府城，甚至在当时的北方省城中也是十分罕见的，成为当时闻名全国人民北方最大的商业都会。

繁荣的商

因为***的教义和生活习惯，经过数代人的不断创新发展，形成了自己独特的饮食习惯，其中“八大碗”、“九大碗”成为每逢节日必备的节日菜品。

***教义中有禁酒的习俗，八大碗，九大碗都属于饭菜，吃起来清香满口，惠而不腻。一般喜庆聚会、婚宴都会是八大碗，丧事祭日是多出一种菜品，也就是九大碗，俗称“经堂席”。

说了半天下面开始介绍一下八大碗，八大碗主料是牛羊肉和鸡肉，辅料有鸡蛋，粉条，淀粉、海带以及二十几种的调味料。

八大碗分别是：烧肉、清炖羊肉、圈巧搁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖里脊肉、清炖鸡（也有黄焖鸡）、羊杂汤。而九大碗则是多了一个羊尾焖海带。

因为信仰的原因，八大碗的牛羊肉都是当天现宰杀的新鲜肉，牛肉需取黄牛肉，羊肉要黑头白绵羊肉。

东平小烙的做法？

      制作“东平小胳”的

  第一步就是要将猪膘肉切成片，然后纯手工剁成肉酱，再加入之前准备好的辅料，均匀腌制半小时至一小时；

   第二步就是烙制蛋皮了，用的是细选农家鸡蛋，加入少许食用碱拌匀；

    第三步将蛋皮放进半边竹筒，加入腌制好的肉酱，将蛋皮包裹肉酱，卷裹成四方条状，最后再用传统竹笼清蒸一小时即可。

    东平小胳的用料复杂，制作繁琐，正是因为东平人不怕麻烦，才得以将这千年的非遗美食得以传承。

主料：烙子400g

辅料：葱适量

五香粉适量

味精适量

酱油适量

步骤：

1、准备切好的烙子，葱姜

2、放油，油热加入葱姜，五香粉，酱油煸香

3、加入半碗水，盐，烧开，勾茨

4、放入烙子翻几下

5、放入味精调味

6、装盘

7、撒上香葱。

你好，东平小烙是一种传统的山东小吃，其制作方法如下：

材料：

面粉500克、油麦菜200克、葱姜适量、盐适量、鸡蛋2个、鸡精适量、香油适量

做法：

1.将油麦菜洗净切碎，葱姜切末备用。

2.将面粉加入适量的水，揉成面团。盖上湿布饧面20分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

4.将饧好的面团揉成条状，切成小面团，擀成薄饼。

5.将薄饼涂上蛋液，撒上油麦菜和葱姜末，再涂上一层蛋液。

6.将薄饼卷成卷状，用手掌压扁，再擀成薄饼。

7.将薄饼煎至两面金黄即可。

做好的东平小烙色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，是一道美味可口的小吃，适合作为早餐或下午茶点心食用。

山东小饼的做法？

是将面粉、油和水混合在一起搅拌成面团，然后将面团分成小块，在烤盘上平铺开来，在上面刷上一层鸡蛋液，撒上葱花和芝麻粒，并在面团上压上一层面皮。
最后放入烤箱烤至金***即可。
这种做法能够使山东小饼更加膨松，口感更好，更加美味。
山东小饼作为一种非常受欢迎的小吃，需要制作精细、认真，才能做出好吃的山东小饼。
除了刷鸡蛋液、撒葱花和芝麻粒外，还可以根据自己的口味在里面添加其他的调料，例如芝麻酱、豆腐等，实现更多种口味。
同时，面团的制作也很重要，需要掌握面团的发酵时间、温度等因素。