佛山禅城美食做法（禅城区有什么好吃的小吃呢？）

1. 禅城区有什么好吃的小吃呢？
2. 佛山冷门小吃？
3. 广东佛山高明名小吃金角的做法？
4. 佛山粽的做法？
5. 佛山鱼生怎么吃？
6. 佛山腊八都吃什么？

禅城区有什么好吃的小吃呢？

佛山九层糕

　　佛山九层糕佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。

佛山冷门小吃？

一，佛山扎蹄

佛山扎蹄是佛山的老字号。佛山扎蹄都是用慢火煮浸，佛山酝扎蹄一般有两种方式，一种是用整个猪手酝制而成，一种是去除脚筋和骨头，用猪脚皮包着瘦肉，再用水草绑好酝制。

做好的扎蹄切成薄片，里层粉白相间，配上蘸汁，不仅可以增添风味，还可以解腻。

二，西樵大饼

这也是佛山传统的小吃之一。西樵大饼最大的特点也在“大”字，最大的饼有2斤重，一般的饼也有半斤左右，当然，也会有一两左右的小饼，供大家尝鲜。

西樵大饼主要是用富强粉为原料，配以白糖、猪油、酵母等制作而成，饼身色泽微黄，入口松软，特别适合老人和小孩食用。

三，大良崩砂

第一次听到这个名字，怎么也猜不到这居然也是美食。喜欢酥脆口感的朋友一定要尝一尝佛山的大良崩砂。

大良崩砂是一种油炸食品，用料复杂，形状像是蝴蝶一样，炸好的大良崩砂色泽金黄，香酥爽脆。

广东佛山高明名小吃金角的做法？

金角是广东佛山高明地区非常有名的一种小吃，这里提供一种常见的金角制作方法：

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 虾仁 100克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 1个

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，加入少许盐、料酒和姜末腌制片刻。

2. 鸡胸肉切成肉馅状，加入虾仁，再切成细蓉状。

3. 洋葱剁成小颗粒。

4. 将面粉、鸡蛋、清水和少许盐混合，搅拌均匀成面糊备用。

5. 将步骤2中的鸡虾馅加入洋葱，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。

6. 取一小碗，将适量淀粉倒入碗中备用。

7. 将鸡虾馅用手捏成小肉球，然后裹上一层薄薄的淀粉。

8. 将步骤7中的肉球放入面糊中裹匀，使其表面均匀地沾上一层面糊。

9. 锅中加入适量食用油，烧至七八成热，然后将金角放入油锅中炸至金***。

10. 捞出金角，沥干多余的油即可。

制作完成后，金角外酥里嫩，口感十分美味。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以便更好地符合自己的喜好。祝您成功制作出美味的金角！

佛山粽的做法？

佛山粽是广东一道传统的美食，制作过程稍微繁琐，但非常有趣。以下是制作佛山粽的一般做法：

材料：

- 糯米：500克

- 粽叶：适量

- 笋尖：适量

- 干贝：适量

- 鲍鱼：适量

- 虾米：适量

- 鸭蛋黄：适量（可选）

- 腌肉：适量（可选）

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、盐、生抽、老抽等调味料

步骤：

1. 准备粽叶：将粽叶洗净后泡软备用。如果粽叶干硬，可以用温水浸泡片刻。

2. 浸泡糯米：将糯米洗净后，浸泡数小时至软化。

3. 准备馅料：根据个人口味选择喜欢的馅料，比如笋尖、干贝、鲍鱼、虾米等。你还可以加入腌肉或鸭蛋黄等增加口感和味道。将馅料切碎备用。

4. 炒馅料：在锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒香后，加入馅料翻炒均匀。可加入适量调味料，如盐、生抽、老抽等。

5. 包粽子：取一片粽叶，将其对折成一个三角形的形状。将泡软的糯米放入粽叶中间，然后加入适量的馅料。根据个人口感可以选择多少米多少馅。然后将粽叶收拢包裹好。

6. 上锅蒸煮：将包好的粽子码放在蒸锅中，上锅蒸煮2-3小时，直到糯米变得软糯。

7. 拿出待凉：取出蒸好的佛山粽子，放置待凉。待凉后就可以食用或者保存。

佛山粽是端午节期间非常受欢迎的传统食物，不仅美味可口还寓意着丰收和平安。希望你能尝试制作成功并享受这个美食！

原料：柊叶、糯米、大米、五花肉、咸蛋黄。

做法步骤：

顺德特色裹粽子，味道口感更丰富

第1步、裹粽子：糯米、大米1：1淘洗备用。

第2步、两片柊叶垫底，放上适量糯米，大米咸蛋黄和五花肉，棉绳包裹

第3步、用柊叶裹粽子，老街坊英英介绍说，柊叶有独特的香气，用柊叶裹出来的粽子特别香，而且绿绿的，很好看。

第4步、煮一锅的粽子，大概需要6、7个小时。

第5步、喜欢吃豆子的朋友可以加一点，味道口感更丰富。

佛山鱼生怎么吃？

顺德鱼生的食用配料也是很精细的，包括：柠檬香草、洋葱丝、白萝卜丝、蒜片、头菜丝、胡萝卜丝、酸姜丝、豉油椒、陈皮丝、榨菜丝、荞头、生姜丝、糖、盐、芝麻。

有的食家还会加以花生碎、香芋丝等佐味。将这些调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香，让人有种***的感觉。

菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。顺德菜是粤菜的一个重要分支，但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角，与各色食材相结合，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外，顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼、伦教糕等等。



1.切薄皮

将鱼剔骨，切薄皮备用。



2.备料

小碗放大葱、姜切丝，蒜米切碎，起锅热油淋上花生油，再加芝麻油。再将洋葱、姜、乔头、香菜、紫苏备用。



3.放上鱼片

大碗下面垫上冰沙，包上保鲜膜，放上鱼片即可。佛山鱼生，当地人的一种吃法，应该是海鱼，活鱼切片，混合洋葱、鱼腥草，香茅，甜点等配料，放入碟中，根据口味添加盐、酱油、橄榄油，搅拌均匀，放入口中。一种奇怪的味蕾就此诞生，让人感觉到怀疑人生的好吃

佛山鱼生是顺德的美食，回味无穷。

鱼要养一段时间才吃更好，看着那一片片被厨师切得薄薄泛着鳞光放在冰面上的鱼片，就有想吃了的冲动。

资深的食家就放点盐，油就可以大口大口的吃了，美味极了。

也有放很多拌料吃的，如炸花生米，炸芋头丝，姜丝，甘草丝，蒜片等等

佛山腊八都吃什么？

佛山腊八节是传统节日，当地人会吃腊八粥、腊八蒜、腊八菜等。腊八粥是由红豆、糯米、花生、莲子、枣等多种食材熬煮而成，甜而不腻，香而不腥，让人倍感温暖。

腊八蒜则是一种传统营养品，除了能够保暖外，还具有清除口气、驱虫、降血压等多种功效。此外，佛山人还会吃一些腊八菜肴，如腊八黄鳝煲、腊八鸭等。这些美食不仅口感鲜美，更是人们传承文化、传递情感的载体。

佛山腊八是传统的节日，人们在这一天一般会吃腊八粥和腊八菜，这是一个庆祝农历腊月初八的习俗，寓意着吉祥如意，预祝新年快乐。

腊八粥是用枸杞、红枣、花生等材料熬制而成，具有高营养价值和滋补身体的功效。腊八菜则有酱肉、腊肠、腐乳等食材，味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。除此之外，佛山人还会吃腊八糕、腊八蜜饯、腊八果等传统食品，增加节日气氛，同时也满足了人们的味蕾。

腊八节是中国传统节日之一，在佛山地区也有着独特的食俗。佛山腊八节的主要食品是腊八粥，它是用多种杂粮熬煮而成，其中包括红豆、花生、薏仁等。

此外，佛山人还常食用腊八蒜，这是在腊八前和腊八当天逐渐发酵的大蒜，其味辣而鲜美，被认为具有驱寒祛病的功效。此外还有腊八糕、腊八豆、腊肉等节日食品。这些食品不仅是佛山人们的美食，更是寄托了对祖先的感激和对新年的美好希望。