牛肉馅儿饼各种做法？
配料：
牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺
烹饪步骤：
1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。
2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。
3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。
4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。
5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。
6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。
7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。
8、最后是将切好的洋葱丁和大葱丁倒在肉末里面，顺着一个方向将肉末搅上劲。
9、这样牛肉馅儿就已经和好了。
10、接着开始擀面皮，案板上面撒一些干粉，这样防止面皮粘在上面。
11、取一张面皮，放上适量的馅儿包起来。
12、同样的方法将饼都包起来，接着就是放在锅里烙饼了，油不用多加。
13、也可以用电饼铛来做，好了之后装盘，还可以搭配蘸料一起吃。
1.牛肉剁碎，大头菜去皮切细丁，加到牛肉馅中，加五香粉，盐，一点生粉，一点水，顺时针搅拌.
2.做包子剩下了一团面团，分成挤子，擀平，包入牛肉饱，收口压平.
3.平底锅加油把饼放下去煎，两面定型后倒入水，水到饼一半高度就好，盖上锅盖，半油半水小火让它煎熟.
天津西北角牛肉馅饼的做法？
做法1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。
做法2、醒面团的时候来处理馅料，牛肉馅、大葱
做法3、牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。
做法4、大葱切末
做法5、切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
做法6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克分成五至六个小剂子）
7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。
做法8、从没有肉馅的一头折起
做法9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）
做法10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。
做法11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可
牛肉馅饼怎样做才更好吃？
我发面牛肉饼和冷水面牛肉馅饼都是用同一种肉馅，也就是我们说的万能肉馅，今天我就给大家分享一下牛肉馅和馅饼面的做法，希望大家能够喜欢
馅饼面配方
面粉一斤，油十克，水六两至八两（看手法放水）
制作过程:把面加油加水和成软或者稀面团，让后放盆里表面抹油封保鲜膜醒半个小时以上，拿出来，手上抹油揪剂子，用手拍平包陷收口放饼铛，用手拍平烙制上颜色即可，（我相信一般去馅饼店大家应该能够看到包陷烙制过程）
牛肉馅配方
牛肉二斤，牛油颗粒六两，盐五克，味素五克，糖三克，鸡粉六克，鸡汁十克，耗油八克，酱油一两，***十三香适量，老王头花椒粉适量，花椒水六两左右，香油少许，调料油二两，葱花二两，姜末三十克，圆葱碎一两
制作过程:
把肉馅放盆里加入盐，味，鸡粉，十三香，酱油，糖，耗油，鸡汁，老王头搅匀然后放花椒水搅匀然后加入香油，调料油，葱花，姜末，圆葱搅匀放冰箱冷藏半个小时，拿出来掺入你想放的蔬菜五两搅匀即可
结语:
为什么水量差距那么大，我相信做过的都知道，水面里水放的越多，面越稀，所以操作也比较困难，所以根据你的手法决定放多少水
最后有那里不明白的欢迎评论区留言
这个就是我做的蒙古牛肉馅饼
这个是用另外一种面做的牛肉饼
还有这个配方了的牛肉饼
牛肉馅饼，馅料加西红柿口感会更好。
牛肉馅饼
主料:西红柿250克，牛肉末200克，肥猪油50克，姜丝，葱花各10克，面粉350克
调料:生抽，料酒，盐，胡椒粉
（1）西红柿切丁
（2）牛肉末，肥猪油，姜丝倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，单向搅拌均匀，加入葱花拌匀好冷藏30分钟
（3）将西红柿丁放入牛肉馅内，搅拌均匀
（4）面粉倒入盆中，加温水搅拌均匀，制成光滑面团
（5）将面团揉成粗条，再切成均等大小的剂子
（6）剂子擀成面皮，取适量馅料放入，然后朝一个方向捏褶子，收口后再压成饼
（7）煎锅注油烧热，将两面煎成金***，至内陷熟透，即可
感谢邀答，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，维生素，硒，钙铁磷等营养物质，滋脾胃增气力，强筋健骨，气短体虚和筋骨酸软的人可以适量多食用。牛肉纤维比较粗，做馅正好弥补不足，肉馅细腻口感非常好，我来分享牛肉馅饼怎么做才好吃。
牛肉大葱馅饼
牛肉馅饼的关键是调馅，牛肉馅调不好会发腥，准备食材：牛肉馅，面粉，花椒，胡椒粉，葱姜，料酒，食盐，生抽，大葱等，首先准备一个小碗，放入花椒适量，倒入开水泡花椒至水发黄，花椒水取出花椒粒后放凉备用。面粉加入适量清水，用筷子和成棉絮状后揉成面团，醒上30分钟面团光滑好用。牛肉馅加入料酒适量拌匀，加入花椒水继续搅拌，加入姜末，加入胡椒粉少量生抽，食盐搅拌均匀腌制入味；准备大葱一根，剁成细末，放入牛肉馅中，加入适量香油搅拌均匀即可。
面团醒好后分成面剂子，用擀面杖擀成方形，然后用刀横竖切成等份井字状，但中间的方块不要切断，把牛肉馅放入最底部的一个方块内，向上卷起，井字左右两边的面皮抹上馅料，对折放入中间的方块面上，最上面的面片也可以抹上适当牛肉馅盖在中间的面皮上，包成一个馅饼胚子，用手按扁，饼铛中放入适量花生油，放入大馅饼，一面定型后翻面到两面金黄取出，切成合适大小的馅饼食用即可。***用这个方法做出的馅饼，层次多非常美味，也可以做成小馅饼烙至金黄。
品诺牛肉馅饼的家常做法？
原料：
面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。
步骤
1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。
2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3、葱头切成沫。
4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.
6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。
7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。
8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。
