在巴彦淖尔的众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
64年下乡巴盟临河县小召公社巴音大队，平时全村人吃的都一样，靡米粥，酸咸菜，一个大烙饼。没有炒菜，也吃不起炒菜。过年的大餐是，猪肉酸菜，就是如今人们说的巴盟烩菜!不过，那个好吃劲儿就不用说了，首先把切好的肥瘦间隔的肉片放入锅中，等烧出油，把切好的酸菜丝放进锅、铺在肉上，盖好锅盖，过一些时候打开锅盖搅拌，然后加点水继续炖熟。这种菜肥而不腻，越吃越想吃，至今难于忘怀!
这种问题太无聊了吧，刚刚看见是鄂尔多斯的名小吃，现在又是巴彦淖尔的名小吃，既然问出来了那就简短的回复一下吧，如果不合你的胃口还请多多包涵。
上世纪六十年代有大批的南京知识青年来到了内蒙古西部落户，他们不但带来了苏杭一带的侬音软语也同时带过来不少南京风味小吃，其中最有名的就是“盐水鸭”和“红烧大板鸭”，可惜当地老百姓不善养鸭，于是这些知青就买来当地的土鸡权当板鸭，又于是便出炉了一种非驴非马的特色小吃名曰“红烧板鸡”，据说此小吃口感滑嫩营养丰富，如果再配以“清蒸山药蛋”那就是上乘的风味佳肴！
90后一枚，小吃的话，我选酿皮
酿皮对于我和我周边的朋友来说，是一个很神奇的存在，就是属于，当你纠结吃啥的时候，你不会把酿皮放在候选，但是当你逛街饿了，有一堆小吃候选时，几乎都是选择酿皮。
念大学时吃过呼市的酿皮，嗯，面不对，汤不对，料不对。每当有巴盟的小伙伴问我需要带啥时，一定会说酿皮
出差时在西安吃过酿皮，麻酱拌的，吃到我心碎，习惯不了。
在锡林浩特吃过酿皮，知道我是巴盟人，特意带我去吃当地酿皮，感觉像是低配版的巴盟酿皮。型神都不对。
走到哪，几乎都能看到卖巴盟酿皮的，但这个味，还是地道巴盟才有。
小时候家里会做酿皮，端着酿皮，到院子里凉，对于小时候的我来说，很有趣。
总感觉，酿皮是巴盟人不可或缺的产物。
临河特色？
临河区美食有手扒羊肉、黑瓜子、酸粥、巴盟烩菜、全羊宴、酿皮等。
1、手扒羊肉：将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。
2、黑瓜子：黑瓜子，葫芦科植物西瓜品种之一籽瓜的***。民勤县著名的特产。民勤以盛产大板瓜子而享有“黑瓜籽故乡”之美誉，所产瓜子以其片大、皮薄、板平、 口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。
3、酸粥：酸粥是流行于晋北，陕北以及内蒙古西部部分地区的一种极具地方特色的食品。酸粥由西部出产的小米，经过发酵之后制成的一种粥。
4、巴盟烩菜：巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜式，每年冬天上冻的时候，每家每户的人们就开始杀猪，然后放到凉房或者偏方内自然上冻，这样便不会影响肉本身的味道。
5、全羊宴：全羊宴又称萧县全羊宴、藏书全羊宴，是萧县、苏州市、临朐县传统名宴，特色名吃，已有200多年的制作历史，是清代名贵大宴（宫廷宴）之一，与满汉全席齐名中华，扬名***。
6、酿皮：酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、新疆、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。
临河特色小吃推荐？
烤肉串和糖油果子是临河特色小吃的代表。
因为烤肉串自古以来就是我国大街小巷的传统美食，烤制过程独特、口感丰富多样，而且临河的烤肉串用料厚道，味道浓郁，完全可以满足食客的味蕾。
而糖油果子则是一种经典的北方甜品，由发面摊成薄片，涂上豆沙馅或豆沙儿糖油，卷成纸筒状，外焦里嫩，甜而不腻，临河的糖油果子做得十分地道，具有一定的口感和营养价值。
值得一提的是，临河还有其他一些不错的小吃，如驴肉火烧、岱山大米、水磨板面等，可以尝试一下。
巴彦淖尔有什么出名的地方小吃？
酿皮在巴盟也叫面精，后来外地人叫酿皮的多了，巴盟叫面精的人也就少了，在内蒙的大小店铺中经常见到巴盟酿皮的招牌，但是走出巴盟的酿皮却极少保持了它的原味。在呼和浩特吃的酿皮很难吃，乱七八糟不知道是什么味，而且常常都是打着巴盟酿皮的旗号的外地人，都不知道他们去没去过巴盟
