这么保正小龙虾红亮？
安全又天然的方法：可以用盐跟白酒清洗，这样既能去除虾壳里的泥沙，也能使它发亮。当然还有其他效果更好的方法，但是添加剂对人体都有危害。除了小龙虾，基围虾做开边蒜蓉的也不错啊，尤其铁板蒸虾，吃湘喝辣：会跳舞的虾。
铁板烧的街边小吃做法？
原料：五花肉200g、生菜30g、绿茶4g、生抽5ml、胡椒粉3g、椒盐3g、孜然粉3g、辣椒粉2g、蒜瓣3瓣。 做法：家常菜做法大全
1. 新鲜五花肉洗净，切成1.5毫米左右厚度的薄片。
2. 取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡，自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。
3. 将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽，放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。
4. 平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后出锅，搭配生菜、蒜瓣或汁料食用即可。
铁板豆腐：准备好豆腐块，适量的辅料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食盐、香油等。豆腐切两厘米厚的薄片，放入加油的铁板，三分钟反面，煎至金黄用筷子扎小口方便入味，待两面金黄时撒上辅料既可。
铁板鱿鱼：将鱿鱼洗净切好，洋葱切丝，备上辅料，如孜然、芝麻、食盐、花椒面等，用锅将鱿鱼翻炒入味，铁板加热刷油，加入洋葱再放上鱿鱼既可。
铁板烤肉：猪肉切薄片，备上辅料,如姜、小葱、食盐、生抽等，将肉片腌制一天，提前准备辣椒粉、孜然粉、五香粉，铁板刷油加热，放上肉片，撒上辅料，肉片烤至发白撒上葱花，加上调料既可。
铁板烧：备好主料肉类，备上辅料，如姜、青椒、食盐、辣椒粉、花椒粉等，铁板加热刷油，放上肉类与姜、青椒，盖上盖子，在快煮熟时加上酱油葱花与其他调味辅料。
铁板炒饭：准备好松软可口的优质米饭，备上火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，米饭用筷子打散，倒入少量老抽，将饭与酱油调和拌匀，铁板加热刷油，放入姜末、小葱炒出香味，倒入酱油饭加上其他配料炒至米粒放油光既可。
制作方法一、准备阶段: 1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 2、适量的姜葱,青椒 3、油盐酱油适量 铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。二、制作阶段: 把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
铁板鱿鱼和什么可以搭配卖？
配可乐,雪碧都是可以的;如果十个人调配饮料就可以选择茶饮料,主要包括红茶,绿茶等等,如果想要得到更好的收益,也可以像顾客提供更贵一些的饮料产品,如柠檬茶,草莓,芒果奶昔等等
铁板烧小吃的制做方法与配料？
铁板豆腐：准备好豆腐块，适量的辅料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食盐、香油等。豆腐切两厘米厚的薄片，放入加油的铁板，三分钟反面，煎至金黄用筷子扎小口方便入味，待两面金黄时撒上辅料既可。
铁板鱿鱼：将鱿鱼洗净切好，洋葱切丝，备上辅料，如孜然、芝麻、食盐、花椒面等，用锅将鱿鱼翻炒入味，铁板加热刷油，加入洋葱再放上鱿鱼既可。
铁板烤肉：猪肉切薄片，备上辅料,如姜、小葱、食盐、生抽等，将肉片腌制一天，提前准备辣椒粉、孜然粉、五香粉，铁板刷油加热，放上肉片，撒上辅料，肉片烤至发白撒上葱花，加上调料既可。
铁板烧：备好主料肉类，备上辅料，如姜、青椒、食盐、辣椒粉、花椒粉等，铁板加热刷油，放上肉类与姜、青椒，盖上盖子，在快煮熟时加上酱油葱花与其他调味辅料。
铁板炒饭：准备好松软可口的优质米饭，备上火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，米饭用筷子打散，倒入少量老抽，将饭与酱油调和拌匀，铁板加热刷油，放入姜末、小葱炒出香味，倒入酱油饭加上其他配料炒至米粒放油光既可。
制作方法一、准备阶段: 1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 2、适量的姜葱,青椒 3、油盐酱油适量 铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。二、制作阶段: 把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
铁板鲫鱼的做法是什么？酱料应该怎么调？
铁板鲫鱼
一，风味铁板酱:
原料:红辣椒粉100克，香油，葱白，老姜，蒜子，各5克，香醋，豆瓣酱，白糖各10克，五香粉1克，孜然，酱油各15克，红油50克。
制作:
1.将葱白，老姜，蒜子切末，捣成泥。
2.锅上火，入红油，放入制成的泥，用小火炒香，下入其他料炒香即可。
主料:鲫鱼1条(六，七两)，洋葱半个，胡萝卜半个，香菜适量。
调料:酱油20克，醋10克，白糖10，鸡精5克，味精3克，十三香5克，葱，姜，蒜各10克，油30克。
制作:
1.鱼洗净收拾干净，在鱼正反面各划几刀，刀口要浅，把洋葱，胡萝卜切丝，香菜切段，葱.姜.蒜切末。
2.鱼放入盆中，加酱油，醋，白糖，盐，十三香，味精，鸡精，葱姜蒜末腌制15至20分钟。
3.锅中放油烧热，把腌好的鱼放入锅内煎至七成熟，铁板烧热把洋葱丝放在烧好的铁板上，在放上鱼，放上铁板酱，撒上胡萝卜丝，香菜段即可。
鲈鱼选2斤左右的，不宜太大，
洋葱若干克，
锡纸包1个，
小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许制作1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。
2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。特点葱香四溢，鲈鱼味浓
做法：铁板倒油加热至5成，撒适量的盐，放鱼煎2-3分钟至2面泛黄，之后刷铁板鲫鱼专用酱油，然后给鲫鱼均匀涂抹25g鲫鱼酱，再撒点孜然粉，葱花，泰椒，香菜，最后把多余的油倒出来即可。
铁板鲫鱼专用酱油：东古一品鲜500g，老抽30g，耗油30g，美极鲜80g，味精粉20g 按以上比例混合均匀。
鲫鱼酱：大蒜3斤，胡萝卜2两，泰椒1斤，圆葱2两 混合打碎。把4斤油烧开，下姜片20g，麻椒20g，倒入以上4中混合的配料，倒胖子鱼料1斤，蚝油250g，味精125g，鸡粉（或鸡精125g），糖75g，小火熬制蒜蓉8成熟即可。
朱家尖十大名小吃？
主要包含以下十个方面的小吃：
第一是油炸铁签五花肉；
第二是铁板烤大鱿鱼串儿；
第三是三狼辣爆小龙虾；
第四是冰激淋水果慕斯；
第五是冰镇酸奶水果捞；
第六是朱家尖扁豆冰粉；
第七是鱿鱼香辣干炸虾；
第八是砂锅米线麻辣烫；
第九是剁椒炒猪肝；
第十是灌汤蟹黄包，等等
