扶沟烩面怎么做？
烩面是河南特色小吃，扶沟烩面主要做法如下
大骨棒凉水下锅，放姜片，葱段，八角。开火撇沫，小火炖汤。
海带、豆腐皮切丝，木耳撕块儿，平菇手撕一下。蒜切片儿。
起锅，放油，蒜爆香，步骤2所有材料下锅翻炒。调味勺放两勺盐，一勺白胡椒，1勺花椒粉（没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒，小火炸出香味，把花椒粒倒掉留花椒油～），2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许肉汤，翻炒。
烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，再加上香菜、辣椒油、糖蒜等，口味清汤、微辣、辣。
周口酒排名？
答：周口市位于豫东平原，全国重要的商品粮基地，交通四通八达，各种名优小吃应有尽有，白酒也是琳琅满目，其中较有名的有鹿邑县的国酒宋河粮液，鹿邑大曲，周口市的四五老酒，扶沟县的泉阁洒，大狼沟酒，扶沟县吉鸿昌将军故乡吕潭的将军红酒等。
周口最有名的就是宋河和四五老酒。
宋河是鹿邑的，除此之外，鹿邑还有很多酒和历史文化有关：鹿邑大曲、古宋酒、李耳大曲。
扶沟的红粉大曲、大狼沟、泉阁、海岗，不知道命名者是什么心理……
周口还有一种酒叫酩馏酒，相传起源于明朝宫廷之间，因其纯粮食、纯手工、无添加，备受当地人喜欢......
扶沟小吃？
扶沟县美食有汴岗大盆鸡、关德功烧鸡、吕潭鱼香、酱黄花菜、豆糁、王三水饺等。
1、汴岗大盆鸡：***用当地土鸡，加以十余种香料烹制而成，色泽微黄、味美肉嫩、汤汁浓稠，品尝者络绎不绝。
2、关德功烧鸡：又称关记烧鸡，清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制，距今已相传三代历时108年。
3、吕潭鱼香：在扶沟颇有盛名，做出的鱼，见菜不见鱼，清香不油腻。
4、酱黄花菜：此菜入口脆嫩、酹香浓郁、酯香余长、甜中有咸、咸中有甜、味道鲜美。
5、豆糁：又叫豆糁蛋子，扶沟县创在保留传统风味的基础上，改进以往需发酵至霉变的步骤引以药膳配方，风味独特、营养丰富、香辣爽口、老少皆宜。
6、王三水饺：馅中除葱、姜外以适量的江米代替，皮薄馅饱、皮筋馅脆、肉丸不散、入口流油、肥而不腻。
周口市区的小吃有哪些？
早餐:大十街早点市场的豆沫，丸子汤，河北金记胡辣汤包子，段家焦鱼汤，北岗楼、八一路、莲花路牛肉汤，石灰窑羊肉汤，黄河路陈记包子，
午晚餐:烩面太多了，庞记丸子，丁辉拉面，商水手工面，淮南牛肉汤。
小编认为中国的美食还是很多的，那我就和大家分享一下我知道有哪些周口的美食吧。
第一个，逍遥镇胡辣汤。这道菜可是河南的十大名吃。而且还是首批选入了河南的老字号，逍遥也是中州名镇，这道小吃吃起来也是非常的可口香辣，非常让自己有一种满足感。
第二个，邓城猪蹄。这道菜主要是一个老少皆宜的小吃菜目，这道菜也是杨村，走到哪里都挥之不去的乡愁，猪蹄的质感非常有弹性，吃起来也是非常的爽口。
第三个，太康肘子。这道菜还是有一个湖南人在泰康调制出来的一种菜品。味道还是挺不错的，非常有肉的鲜美感觉。
以上三个就是小编知道的周口的美食，希望对大家有用。
谢悟空之邀，特介绍:河南周口市辖内著名小吃美食有以下品牌:一、干煸盘龙鳝——周囗市项城著名特色美食，起源于清末。麻辣鲜香，风味独特。二、鹿邑妈糊——周口市鹿邑特色小吃。滑润如脂，香甜爽口，白如乳汁。三、马头牛肉——周口市太康马头镇特色美食。里红外润，纯香不腻，肉质鲜嫩。四、太康肘子——周囗市太康著名特色美食。酥烂可囗，肥而不腻，浓香怡人。五、邱集烧饼——香酥可口，风味独特。六、汴岗大盆鸡——周口扶沟著名特色美食。肉嫩味美，汤汁浓稠。七、试量狗肉——周口鹿邑风味特色美食。补血益气，驱寒温中。八、孙集烧鸡——(卤鸡)周口市著名特色美食。色鲜味醇，骨酥肉烂。九、闷糟鱼——(糟鱼)周囗市鹿邑美食。颜色鲜嫩，骨酥肉烂，清秀宜人。十、邓城猪蹄——周口市商水著名特色美食。柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁。十一、胡辣汤——周囗市正宗特色美食之一。开胃提神，爽口解腻。欢迎交流与关注，感谢阅读和热心点赞。
