日本当地的小吃有什么让你印象深刻？
日系菜，大多以生吃（刺身），水煮（关东煮），油炸（炸鸡）为主。小吃大部分都是甜的，包括各种串串，酱料，都会放糖。当然也有别的，但是我是穷光蛋，都没舍得吃过！
说句题外话，很多人一看见关于日本的东西想都不想就开始喷，那我问问你，***如有一天中日开战，喷子们能有什么用处？国家需要喷子呢还是需要懂日语，对日本有些了解的人呢？既然会上网，认识字，说明有点文化，为什么不努力去充实自己，反而无所事事到处为喷而喷！不要辜负这些年吃过的饭，让自己成一个有用的人，比什么都强！
除了方便面，日本还发明了什么美食？
《蜡笔小新》里面的美食有烤肉，在日本吃肉很不容易，至少家庭要有点小钱，而小新的爸爸，经常会带着小新去吃烤肉，看着肉在铁架上滋滋作响，油脂一点一点从中间流出来，简直是最完美的享受。还有寿司，是日本人发明出来的一种吃法，如今在中国也受到了很多人的欢迎，寿司这种美食，需要细细的品尝，才能体会到其中的美味。个人觉得还不错。还有乌冬面，是日本的一个面食，受到了不少日本人的喜爱，当然小新的爸爸也不例外。
当然还有鳗鱼饭，在日本的动漫中经常出现，味道我觉得还行挺喜欢的。当然还有中国饺子，是一道非常有中国特色的美食，也是不少中国人喜欢的美食。在蜡笔小新有也有吃过哦！鳗鱼饭是我在日本满满的回忆，广川米其林一星的照片，献上[害羞]
日式料理源自日本列岛，距今已有三千多年的历史。
其注重“色、形、味、器”四者的和谐统一。在色泽上要求保留材料原色，重视色彩搭配；在味道上讲究保持食物的原味，以清淡为宜；在形状上重视排列，以多变为佳，在器具上要求精良，锻造如画般的日式料理。
凡日式出品，皆为精品，让我们一起来看看日式美食。
01、乌冬面
乌冬面即为手擀面，以小麦为原材料，其制作过程中对于粗细与长度方面都有特别的规定，不同的材料搭配，形成不同的口味。
是日式特色面食之一，与绿茶面、荞麦面齐名，三者并驾齐驱，为日本面食界的顶级。是日本民众必点之菜，日式料理界必不可少的主菜。
02、天妇罗
天妇罗是日式料理中油炸食品的总称，其食材选取间的差异，造就了名称的区别，通常有章鱼天妇罗、虾仁天妇罗、蔬菜天妇罗等。
主要以面粉、鸡蛋、鱼虾和蔬菜制作而成。因其对用油质地、面粉筋度、油炸温度有着严格要求，所以较一般油炸食品，天妇罗更为新鲜、酥脆、清淡。
为日本最受喜爱食品其中之一，跟寿司、荞麦面不分伯仲，被誉为“江户三味”。
03、味增汤
味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，以味增为主要酱料煮制而成。
味增的主要食材是黄豆，其基本形态为酱状，味道鲜美浓郁，在汤中起到调味的作用，味似鸡精，具有极高的营养价值，经常食用有益于人体健康。
04、寿喜烧
寿喜烧因火上烧烤肉类果脯而得名，地域特色浓厚，不同的地区，有着不同的配方与制作程序。
始于日本古早时期，农人农闲之时，利用手边锄、犁等铁制农具的扁平部位，在火上烧烤肉类果脯而形成，故又称“锄烧”。
日本饮食文化历史悠久，不仅有家喻户晓的寿司、方便面。更有众多的本土饮食，都值得大家细细品味。
众所周知，日本的牛肉比较闻名，今天小哥就来介绍两种在国内不常接触到的牛肉食用方式吧。
第一种，叫做:好き焼き。（鋤焼）***名写作：すきやき。罗马字是：SUKIYAKI。中文我们叫做寿喜烧。是使用浅铁锅，对肉类和蔬菜进行煎烤或者煮制的日本料理。调味料一般使用酱油，砂糖，酒等等，属于甜口的酱汁。为什么叫做锄烧呢？因为，江户时代的时候，农夫们工作时，饿了。然后就用锄头代替铁板，把鱼肉和豆腐烤了，然后食用。因此就有了鋤（すき/SUKI）烧这个叫法。
一般情况下，寿喜烧使用的肉都是片得很薄的牛肉，同时常配的有葱，***，香菇，烤豆腐等等。然后，灵魂来了：出锅的食物蘸上生鸡***液来吃。这样做出来的牛肉，吸足了酱汁，非常鲜香可口，本来就薄的肉，再蘸上蛋液，变得更加嫩滑，轻咬即化，吃起来能让味蕾得到犹如肉在口中瞬间绽放般的满足感。
第二种，熟成。
首先，简单而言，这是一种加工手法。在熟成的过程中，牛肉会逐渐脱水，水分倒是蒸发了，其余大部分的成分是会残留下来的，这其中就包括了风味物质，水分减少了，相对而言就是这些风味物质变得更加浓厚。其次，牛肉本身自带的酵素会打散牛肌肉的连结，肉质会因此变得更柔嫩。外来的微生物配合牛自身的酵素，让牛肉变得更嫩，风味更浓。当然，也会发霉啥的。所以废弃掉的部分非常非常多，但投入的牛肉是大量的，产出太少，因此造成了熟成牛肉的高价。
以上两种是日本时常能接触得到，相对而言国内会比较少一点的两种牛肉的吃法。希望能带来参考，谢谢。
日本有哪些好吃的料理/零食/小吃？
天津饭
可能很多人都听说过在日本有一道菜叫天津饭。
其实就是在米饭上盖上一个蛋饼，然后倒上勾芡的汁液。
做法很简单，但是在日本却经久不衰。而要想吃到这道菜就必须要到日本的中华料理店去吃，也就是说在日本人看来这是一道中国菜。当然我们都知道，在中国其实并没有什么天津饭。其实这是日本人自己发明出来的菜品。
看上去像是中国菜，但实际上和中国没有任何关系。
这种料理在日本被称为「中华料理」，与之相对应的正宗的中国菜则一般被称为「中国料理」。别看只有一次之差，但是在日本中华料理属于平民饮食，而中国料理则是高级料理的代名词。
三文鱼寿司
其实在日本的很多寿司店都可以吃到三文鱼寿司。但是实际上日本人吃的三文鱼寿司中的三文鱼绝大部分都不是日本产的。
在80年代以前日本人是基本上不是三文鱼的。因为三文鱼是一种***比较多的鱼肉。然而，80年代时挪威发明了一种新的养殖三文鱼的方法，使得三文鱼中的***含量非常低。
于是，挪威便将这种鱼肉推销给了日本，日本人吃过之后发现，这种鱼肉肉质甜美，脂肪含量高，而且营养价值也非常高。从此一发不可收拾，三文鱼也成为了寿司，刺身中经常用到鱼肉。
日本有什么传统小吃一定要吃？
我是去的大阪 京都那条线 好吃的还可以吧 各种刺身 拉面 我个人不是很喜欢一兰 汤太浓稠了 推荐金龙和一些很小的店 拉面都不差 还有几家连锁专门卖鸡肉串的 叫烧鸟好像 不错 100均一价的寿司不错 都说去大阪要去吃大阪烧 可是我不喜欢 还去的一个米其林的店 死贵不说 只能吃到酱的味道 日本本土的松板牛 黑毛和牛都不错入口即化 大阪的章鱼烧都不错 但是里面是不是那么利索和中国吃的不一样 再有就是各种抹茶的小点心 冰淇淋都不错
除了同文已曾介绍的小吃之外,想起「轻羹」也想在此聊作补充。
「轻羹」(かるかん)是鹿兒島一帶的著名甜品,用山芋粉跟米炒及砂糖混糅,然以用蒸的方法弄出来的和菓子甜品。
看上来雪白纯净,入口松软,且有柔韧口感,清爽诱人,当中以老店「明治屋」的轻羹最为着名。 去鹿儿岛游玩的人,只要在火车站旁的AMU PLAZA又或是著名商店区的天文馆通都有分店,可说甚为方便。
下圗:《奇迹》中的外公及外孫研究輕羹的場面
在日本名导是枝裕和的电影《奇迹》(11)中,也出现环绕「轻羹」而发的情节,印象最为深刻。 电影的主人翁是一双小学生的男孩兄弟,他们的外公在鹿儿岛本来经营出售「轻羹」的店铺。 外公的友人纷纷想借新干线延展至鹿儿岛的契机,诱劝他东山再起制作「轻羹」。
电影中花了不少场面,巨细无遗去纪录外公及友人一起去搜购材料,以至回家后动工制作,再叫外孙来试味分享等等,当中流露的认真坚毅教人动容。 事实上,借甜点来言说人生的执持也属日本电影中的惯技,川本三郎在《映画的昭和杂货店》(东京小学馆,94年)于「甜品」一回,也就小津安二郎、成濑巳喜男及岛津保次郎的作品,点评出成人角色中不约而同对甜品的沉溺及执着。
是枝裕和在《奇迹》中,导演显然把对食物料理的热忱,转化为生之欲的隐喻──无论对年幼的兄弟而言,又或是寻求人生第二春***的外公来说,投身置心于食物之上,正是对生命向往追求的投影,彼此才得以吃出自己的人生来。
下圖:鹿兒島名產輕羹
上圖:輕羹是著名的老店「明治屋」(本店)
对我来说,食物除了本身的味道外,背后所承载的文化意义及价值来得同样重要,也因而令食物变得更加「美味」。
日本的小吃很多啊，在下文中先列举四种，外加一种特殊的冰淇淋。前四种小吃中，除了“天妇罗”要在店里吃，其他三种都可以在街边、摊位上碰到。
一、芝士烤扇贝
日本四面环海，海鲜新鲜得不得了。按照“靠山吃山，靠水吃水”的原则，日本人烹饪海鲜的技术肯定也高超的很。扇贝这种东西，不能烤太老，太老不好吃，也不能烤得不到火候，不然腥味难除。在鲜嫩肥美的扇贝中加入芝士、柠檬、胡椒、盐、黄油、葡萄酒等，立马奶香四溢，烤好的芝士扇贝甜香鲜滑，让人欲罢不能。
在海滨沙滩or附近的料理店能吃到哦~去日本海边玩的话，一定不要错过。
二、章鱼小丸子
章鱼小丸子是日本的国民级美食了，在神社祭典、学园活动、啤酒节、公园附近、车站周边都有可能捕捉到章鱼小丸子的身影。章鱼小丸子起源于大阪，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等，在日本已有70多年的历史。章鱼小丸子，酱料香甜、皮脆肉鲜，无论大人还是小孩都喜欢。
（日本人很喜欢用这种船型的餐具来盛放章鱼小丸子）
三、天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金***。高晓松曾经拜访过一位在日本做了一辈子天妇罗的料理店，料理师将食材、佐料、油都进行了细致的研究，兢兢业业几十年才成就了一家众多美食达人争相拜访的业界名店。天妇罗鲜嫩美味，香而不腻，日本人很爱吃，有时候还会加在米饭或拉面中。
日本的天妇罗之所以值得一吃，还因为天妇罗虽然是油炸食品，但是日本料理人讲究保留食物本来的味道，不破坏其营养成分。虽然经过了油炸，但松茸还是松茸味，鲜虾还是鲜虾味。
四、铁板荞麦面
铁板荞麦面不一定是“荞麦”做的，是一种在铁板上炒面的总称。铁板荞麦面的普及程度跟章鱼小丸子不相上下，很多活动上都能看到它的身影。制作的时候在铁板上将面条、盐巴、味精、渍物（日本腌渍食品，铁板荞麦面常用的是用胡萝卜做成的渍物）等混合在一起炒熟。面条黏在铁板的部分会比较焦脆，别的部分则比较软糯，所以非常好吃。人们吃铁板面，有时候吃的是一种喜庆的气氛。荞麦面的摊位上一般会有一个布做的幌子，炒面人穿着特制的衣服，还有有炒面小哥or小妹呐喊叫卖，十分热闹有趣。
五、火山灰冰淇淋
冰淇淋有什么稀奇，到处都有啊~但是你吃过***冰淇淋吗？来看看“火山灰冰淇淋”吧！
日本的阿苏火山因具有大型破火山口的复式火山而闻名于世，游客曾拍到火山灰喧腾的盛景，是不是很壮观？为了给游客带了稀释美味，阿苏火山附近的饮食店提供了“火山灰冰淇淋”，一切只为了模仿火山喷发时候的造型。举着“火山灰冰淇淋”拍照才是游客照的正确打开方式。
人形烧
人形烧「人形焼（にんぎょうやき）」，香港及澳门称公仔饼，是日本东京浅草寺的特产，因其发源于中央区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。以面粉、鸡蛋、砂糖为原料，混合后在里面裹入红豆馅儿，放在专门的模具中烘烤而成的点心。造型主要模仿七福神和浅草雷门，当然也有各种人物跟小动物造型，还可以看到不少***里的主角们，从樱桃小丸子多啦A梦到路飞柯南，令人眼花缭乱。
巧克力香蕉
这些五颜六色的巧克力香蕉可谓是祭典上最受小孩和女生欢迎的甜品之一。在剥好的香蕉外面裹一层浓浓的巧克力，再撒上一些五彩缤纷的巧克力豆，最后放入冰箱中冷冻凝固。待香蕉冻硬，即可拿出摆上店头。香甜的巧克力与冻得冰凉的香蕉相得益彰。
今川烧
今川烧简单说来是一种馅饼，内馅繁多，豆沙，奶酪，肉糜，土豆咖喱等等都可以做馅。因为日本各地叫法不一，今川烧在日本有二十多种名字。而我们熟知的铜锣烧、鲷鱼烧均衍生自今川烧。
可丽饼
可丽饼店在日本实在是数不胜数。其中很多是路边摊。装修布置的很可爱的路边摊，常常被女学生们包围，俨然成为一道有趣的风景。大部分的可丽饼都喜欢用奶油作为馅料，鲜奶油香浓厚实，搭配口感松软的饼皮，加上应季水果香气十足，越吃越甜，是下午茶必备甜点。
盐烤鱼
盐烧是日本烧烤的一种，顾名思义，就是将鱼用盐腌制之后放到火上去烤。通常用鲭鱼，而调味基本只用盐。鱼被串在棍子上，调味简单尽量保持了鱼肉的本味。一般烧烤类的食物因为简单易做，都会出现在大小路边摊上，所以盐烧也免不了跟着串烧，登上日本夏祭路边摊的菜单。
其实除了路边摊之外，盐烤鱼也是日本料理中很重要的一道菜，配以米饭酱汤咸菜就是一套典型的日本料理。日本为岛国，用来做盐烧的鱼的种类自然少不了，如秋刀鱼，鲷鱼，青鱼，乃至鲇鱼等。如果吃腻了烤串，来一根盐烧鱼，味道也还不错的哦。
温泉蛋
因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄还是液体，可蛋白已经凝固了，味道很独特，质感犹如蛋奶冻。通常配上日式酱油一起吃。
咖喱面包
面包中间是咖喱，外层经过油炸。类似于咖喱味道的甜甜圈。通常在路边摊卡车上贩卖。喷香浓郁的日式咖喱搭配上柔软绵甜的面包，是风靡日本的一道经典小吃。
仙贝
旺旺仙贝的仙贝无误。仙贝其实是一种日本米果，有各种形状，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点。在日本，仙贝则通常是硬的，是可以一口吃掉的小点心。
乌贼烧
在亚洲其他国家，卖铁板鱿鱼的小吃摊儿随处可见。在日本，烤鱿鱼自然也不会缺席，且称之为乌贼烧。乌贼烧在日本全国各地都可见到，用烤串儿的器具就可以做，日式烤鱿鱼会用酱油腌制，以酱油，味淋和糖入味，根据喜好放辣椒面，并没有孜然。在大阪吃鱿鱼烧的话，还要裹上小麦粉哦，喜好焦糊版口重的推荐。
黄油土豆
这也是一道极其简单却又让人上瘾的小吃。只需要将土豆蒸熟，出锅时在土豆上划几刀，然后在切口处放上一块大大的黄油，一份奶香扑鼻的黄油土豆就完成了。黄油土豆原本是北海道的一道家庭小吃，除了黄油，也有人喜欢再加点糖，盐，明太子等同食，风味十足。
荞麦炒面
荞麦面应该是日本料理的代表，除了冷吃和汤面，荞麦面还可以和蔬菜猪肉一起做成炒面。当然荞麦炒面在日本是被当成小吃的，自然顺理成章地现身路边摊。荞麦炒面通常以酱料，盐，胡椒，酱油等调味，还会添几片红姜，甚至淋上沙拉酱。
同样，荞麦炒面也有些许的地域差别，比如大阪和京都附近，会用荞麦炒面配米饭和酱汤吃，冲绳用宽面做炒面，还有模仿蛋包饭的蛋包面，炒面馅儿的包子和夹着炒面的炒面面包。
苹果棒糖
日本版的糖葫芦。不过日本没有山楂，他们往里面放的是苹果和李子，番茄等水果，做法也基本和中国一样。在整个苹果***裹上糖衣，甜甜圆圆的样子很是讨巧，基本算萌妹的标志性小吃。
关东煮
日本的关东煮和中国的便利店里卖的关东煮不能相提并论。传统的日式关东煮的材料有白萝卜，煮鸡蛋，章鱼，海带，油豆腐，牛筋，鱼豆 腐等等。而中国的大多数关东煮是台湾风的关东煮，而台湾风的关东煮是以日本关东煮为原型而发展起来的路边摊小吃。日本的关东煮可谓是酒鬼最爱的下酒菜之 一。用高汤浸煮入味的关东煮沾点黄芥末，再配上一口小酒，可谓是人生最高享受。
当然，还有一些已经深入民心的小吃如大阪烧、烧鸟串以及章鱼小丸子等等，应该也毋须一一介绍了。
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