四起丸子做法？
食材：猪前肘肉3000克左右，盐10克，鸡精10克，五香粉5克，鸡蛋1个，玉米淀粉40克，食用油适量，生抽30克，老抽10克，黑胡椒粉5克。
做法如下：
1、猪肉洗净切成大块，放入绞肉机绞成肉馅，注意一点，不要绞得太细，稍微带点颗粒，口感更好！
2、葱姜用刀拍碎，放入大碗中，加入适量温水，然后翻入用手揉抓，大约需要8分钟左右，直至将葱姜味全部释放，做好待用。
3、肉馅中先加入盐，鸡精，白糖，五香粉粉，葱姜水，反复抓匀。然后再打入一个鸡蛋，淀粉抓匀即可，四喜丸子的馅料做成。
4、炒锅加油烧至7成热，大约200度左右，然后将肉馅做成每个4两左右的丸子，下入锅中，炸制定型。
5、另起炒锅加入少许的食用油，炒香葱姜片，八角，再加入生抽炒香，随后加入清水烧沸，加盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉搅匀，再加少许的老抽调色。
6、将炸好的四喜丸子放在砂锅中，倒入之前调好的酱油汁，盖上锅盖小火炖煮30分钟。出锅后将丸子装入深一点的盘子中。
7、把煮丸子的汤汁倒入炒锅中，过滤掉里面的残渣，随后用水淀粉勾芡，差不多比酸奶稍微稀一点就行！最后再淋点香油进去！淋在烧好的丸子上面，再撒点小葱末就可以上桌啦！
主料
猪肉
300克
马蹄
50克
辅料
鸡蛋
1个
大葱
10克
生姜
10克
佐料
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
香油
1勺
胡椒粉
1勺
盐
1勺
烹饪步骤
步骤1准备食材：猪肉300克、马蹄50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
步骤2去皮的马蹄，切成细小的碎粒。
步骤3葱切末。
步骤4姜切末。
步骤5猪肉剁成肉馅。
步骤6肉馅中，加入葱、姜末，鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
步骤7沿着一个方向搅拌上劲。
步骤8再加入马蹄碎。
步骤9再加入香油。
步骤10双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
步骤11锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金***后捞出。
步骤12炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。
步骤13大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。
丸子的发展史？
肉丸顾名思义，就是把捶烂牛肉或猪肉的做成丸子，肉丸在中国历史非常悠久，东魏贾思勰在齐民要术上就记载了肉丸，《食经》道出了肉丸作法：“羊肉十斤，猪肉十斤，缕切之，生姜三升，橘皮五叶，藏瓜二升，葱白五升，合捣，令如弹丸……乃下丸炙煮之，作丸也。”贾思勰是山东寿光人，因此肉丸最早出自北方
家常丸子的做法？
原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。
做法步骤：
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。
第3步、小葱洗净切成末。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。
第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。
第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。
第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸
第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
材料：香菇六个、角瓜300g、盐5g、胡椒粉5g、面粉100g、姜少许、青葱一小把
做法
1. 香菇、青葱和姜切成末。角瓜擦丝。四者放在一起，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 在1中放入面粉搅拌成泥，比面糊干，比面团湿，可以用手挤成团。
3. 油锅加热，七成热。挤入丸子，炸熟。
1.***洗净切碎
2.加入面粉～鸡蛋～胡椒粉～花椒粉，搅拌成糊状，稍微粘稠些，备用
3.锅中加入适量油！烧至9成热放入拌好的丸子馅，（我用手挤出个圆形，然后放一半碗水，用勺子沾下清水，把丸子放入锅中，重要是圆一点，也不会被油烫伤)
4.小火炸到金***捞出
5.出锅了，外酥里嫩的***素丸子
准备食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。
1.洋葱去皮之后切碎备用；土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟，将蒸好的土豆趁热压成泥，加入生粉搅拌均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
2.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子，锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。
食材准备：青萝卜半个，胡萝卜一根，鸡蛋2个，面包糠，面粉,葱，姜，五香粉，盐
做法步骤：
1.青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝，然后倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入香葱碎和姜末，倒入蛋液，搅拌均匀
2.加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可
3.锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可
前夹肉、莴苣、大葱、生抽、蚝油、盐、味精。

1、猪肉打成肉馅加入盐，料酒。生抽蚝油，腌制15分钟。

2、加入一点点芡粉，用力拍打好肉馅儿。把肉打松。

3、莴苣 过一下水

4、做成丸子放入空气炸锅正反面160°各12分钟。

5、空气锅炸好的丸子

6、锅里倒入一点油，倒入大葱爆香。

7、加入丸子和莴苣这两样本来就是熟的，所以略炒一下就行。

8、勾芡一下就可以起锅开吃了！
找丸子的做法？
1、准备材料。
2、将猪肉切成小粒。
3、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。
4、磕上一个蛋清，接着剁。
5、剁成细滑的肉泥。
6、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止。
7、打好的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味。
8、锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。
9、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜。
10、盛出即可。
肉丸家常做法？
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
油炸猪肉丸子的做法：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油，大火烧热
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多
9、油炸猪肉丸子成品
主料：猪肋条肉250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金***时捞出，控净油，装盘即可。
