路边上卤豆皮汤的做法?
用料
豆皮 适量
鹌鹑蛋 8个
鸡肉肠 1个
香菜 1根
葱 1根
生抽 1勺
耗油 1勺
陈醋 3勺
麻油 3勺
鸡精 1勺
盐 适量
水淀粉 半碗
辣椒油 适量
芝麻 少量
孜然 少量
做法步骤

1、有鸡架的就用煮鸡架,高汤做卤豆皮,没有的就用清水

2、水开后,上面的血沫撇去。

3、捞出来鸡架,留高汤备用。鸡架被我拌着吃了,上一个菜谱里有介绍。

4、准备粉丝和豆皮儿。要这种软的豆皮,一捆儿才三元钱。

5、把配料准备好,葱花,香菜切好。火腿肠切片,安鹑蛋提前煮熟,去皮备用,豆皮剪成段儿。

6、调拌碗淀粉水。

7、做法也特别简单,锅里高汤烧开后加入粉丝和豆皮儿,还有火腿肠。煮至粉丝软烂即可调味。

8、加入鹌鹑蛋,生抽,蚝油,盐,鸡精麻油,陈醋,麻油和陈醋多放一点。芝麻,喜欢孜然味道的也可以加一点。调好味。用水淀粉勾芡,关火之后加入香菜和葱花。

9、可以根据个人口味加适量辣椒油。

10、一碗香喷喷的卤豆皮就做好了
准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。
1、锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。
2、往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。
3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。
4、汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。
5、半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。出锅。
豆腐皮怎么做汤?
用料:
豆腐皮适量
山茶油适量
葱花少许
盐少许
鸡精少许
做法:
1/4把豆腐皮掰碎、洗净。豆腐皮最好选择手工豆腐皮,这种豆腐皮煮了不会烂糊糊的,口感好。用量根据食用人数决定。
2/4锅里水烧开,下入豆腐皮。
3/4煮至豆腐皮变软,加大约一汤匙山茶油,适量盐,少许鸡精、葱花。
4/4出锅
材料:焖子200克,金针菇100克,豆皮100克,盐3/4茶匙,浓缩鸡汁1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,大葱3克
做法
1. 豆皮洗净,金针菇洗净,切去老根
2. 焖子切块,豆皮切菱形片,金针菇对半切开,大葱切片
3. 起油锅,爆香葱片
4. 放入豆皮、焖子、金针菇
5. 炒至焖子表皮发硬
6. 锅内加入足量的水
7. 加入鸡汁、盐
8. 大火烧开转中火煮5分钟,加胡椒粉调匀即可
材料
丝瓜1根,豆腐皮1张,鲜虾少许,葱姜、盐、油、鸡精适量。
做法
1、丝瓜去皮切条,虾洗净待用,葱姜切末。
2、热锅热油爆香葱姜,放2碗水烧开后加入丝瓜、豆腐皮和虾。
3、烧3、4分钟后,加入盐和鸡精调味即可。
食材:豆腐皮2张、菠菜几根、葱1段、姜一小块、蒜2粒、花椒一小撮、干辣椒4根、豆瓣酱1勺、盐半勺、白糖少许、生抽1勺、耗油1勺。
做法:
1、准备2张豆腐皮洗净。
2、将豆腐皮切丝,菠菜洗净。
3、葱切丝,姜,蒜切末,干辣椒切段,花椒备好。
4、锅中加水放入豆腐皮先焯一下水捞出。
5、然后放菠菜焯水捞出,铺在大碗内待用。
6、炒锅内倒入适量油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
7、放入豆瓣酱,直到炒出红油,放入葱段和姜蒜末炒香。
8、加入适量清水,加盐,白糖,生抽,耗油入锅调味,将锅中汤汁大火煮沸。
9、放入豆腐皮丝,大火煮沸,在锅中焖煮5分钟,让其入味。
10、将焖好的豆腐皮丝码在菠菜上,汤也一并倒入其中,将炸好的干辣椒,干花椒,我还切了根小葱段,均匀的撒在上面,然后炒锅置于火上,下入食用油,待油烧关火,淋在上面,听到“哧拉”一声,香味四溢啊。
材料:油皮100克、鲜汤500克、香菇50克、冬笋50克、香油3克、盐2克、味精2克、大葱1克、姜1克、大豆油15克。
1、将豆腐皮上屉蒸软,切成菱形片。
2、冬菇用温水发好,洗净除去杂质切成丝,冬笋切片备用。
3、汤锅置火上,放入少许豆油,烧热后放入葱、姜末炝锅。
4、随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫。
5、起锅淋入香油即成。
油豆皮汤家常做法?
主料:油豆皮40克,鸡蛋2只
辅料:盐适量,小葱1根,蔬之鲜味精1小勺,芝麻香油5克
做法:
步骤1、油豆皮易碎,但做成汤对油豆皮是否完整要求不高,所以我尽量把家里碎了的油豆皮做成鸡蛋汤了,完整的就用来做素烧鹅,炸响铃这些。
步骤2、把油豆皮放在水中泡软,比较大的豆皮可以打一个结,这样用筷子夹或者用勺子舀都可以方便一点。鸡蛋打成蛋液,小葱切成葱花备用。
步骤3、加入一汤碗的水,烧开后,加入泡软的油豆皮等待再次烧开。
步骤4、水烧开后,淋入鸡蛋液,形成蛋花
步骤5、加入适量盐调味,再淋一点点芝麻香油添香。
步骤6、最后撒一点点葱花,
大西街豆腐皮汤怎么做?
材料
西红柿2个,豆腐1块,鱼丸半斤,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、西红柿洗净切片,木耳提前泡发,豆腐切块,鱼丸购买。
2、起锅热油爆香葱姜,翻炒西红柿、木耳,放2碗水和鱼丸、豆腐。
3、烧约5分钟,放盐和鸡精调味即可
食材
主料
豆腐皮
1张
青菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干香菇
2个
步骤
1.小青菜洗净沥干水
2.干香菇泡发好,切成丝备用
3.豆腐皮1张,清水冲洗一下
4.切成小块备用
5.热锅下油
6.炒香菇
7.倒入青菜
8.加少量盐调味
9.将小青菜炒倒
10.加适量清水
11.大火烧开
12.加入豆腐皮
13.大火再次烧开
14.加适量盐调味即可
用料:豆腐皮 1张,番茄 2个,洋葱 半个,黑木耳 少许,香菇 5朵,香菜 3根,葱 2根,蒜 2瓣,盐 适量,生抽 1勺,胡椒粉 少许,糖 少许,水 适量。
做法步骤
番茄切块,洋葱切丝,豆腐皮切丝,黑木耳,香菇泡发好也切丝,香菜洗净备用,起锅烧油,今天我用砂锅做,爆香让番茄炒出汤汁,放入黑木耳,豆腐皮,香菇,继续炒匀,放点料酒,撒点胡椒粉,放盐,放点酱油,放点糖,放清水,大火烧开炖20分钟,最后撒上香菜,一口气能吃2碗,晚餐解决了。
如何做豆皮汤?
做法如下:

1/8干豆腐皮凉水浸泡一会儿,泡软。

2/8西红柿洗净,顶部划十字蛋,开水烫一下,去皮。

3/8豆腐皮洗净切丝,西红柿切丁,酸切片,香菜切段。

4/8热锅凉油,油温升高后当铺蒜片爆香。

5/8放入西红柿翻炒一会,,放入一汤碗开水。

6/8睡煮开后,放入豆腐皮继续煮2分钟。

7/8放入盐搅拌均匀。关火,放入适量香油,搅拌均匀即可。
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,水发香菇2个,火腿肉25克,葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。
制作方法
1、将豆腐皮撕碎,洒上少许温水湿润;鹌鹑蛋打入碗内,加盐少许,搅拌均匀;香菇择洗干净,切丝;火腿切末,备用。
2、锅置火上,放入猪油烧热,下葱花、姜末爆香,倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结,加入清水适量,烧沸,加入香菇、料酒、精盐、味精,煮15分钟,加入豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。
第一步: 鸡肉洗净.豆皮切丝,山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
2.
第二步: 将水烧开后,放入生姜片及切块鸡肉煮滚去血水,取出鸡肉放入冷水中.
3.
第三步: 重新盛水,烧开,放入鸡肉煮20分钟,加入山药,豆皮丝枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味即可装碗食用.
豆腐皮怎么做汤?
原料:
豆腐皮2张,鹌鹑蛋8个,水发香菇2个,火腿肉25克,葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。
制作方法
1、将豆腐皮撕碎,洒上少许温水湿润;鹌鹑蛋打入碗内,加盐少许,搅拌均匀;香菇择洗干净,切丝;火腿切末,备用。
2、锅置火上,放入猪油烧热,下葱花、姜末爆香,倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结,加入清水适量,烧沸,加入香菇、料酒、精盐、味精,煮15分钟,加入豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。