清烧肥肠的正宗做法？
原汁原味的烧肥肠的用料
肥肠：1斤 土豆：1.5斤 妈妈牌豆瓣：大半勺 八角：半粒 生抽：1勺 冰糖：3粒 生姜，花椒，葱：各少许
原汁原味的烧肥肠的做法步骤
步骤 1
鲜肥肠买回清洗干净后，加生姜，花椒过水后，切宽条备用。
步骤 2
热锅下菜油，再下肥肠、姜、花椒、八角，炒至变色。
步骤 3
加妈妈牌豆瓣、生抽、冰糖，炒至肥肥红亮后加温水入锅，改放入砂锅内继续烧30分钟加入土豆，再烧15分钟。
步骤 4
肥肠、土豆软糯后加少许盐，勾水芡，起锅，撒上葱花。
做法：
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。
2、然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。
3、锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒，大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可食用。
1.大肠里里外外彻底清洗干净
2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
3.焯水后的大肠捞出
4.花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克
5.把煮肉料倒入锅内，加适量的水
6.放入焯好的大肠
7.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透
8.煮好的大肠切段
9.锅中放少量油炒香姜末和辣椒
10.放入肠段大火翻炒
11.烹入黄酒，加入盐和红烧酱油
12.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入
13.最后加一点点糖提味，翻炒均匀即可出锅
肠子怎么烧？
1.大肠里里外外彻底清洗干净。
2.然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水。
3.焯水后的大肠捞出。
4.备好煮肉料，简单几样即可：花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克。
5.把煮肉料倒入锅内，加适量的水。
6.大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。
7.煮好的大肠切段。
8.锅中放少量油炒香姜末和辣椒，放入肠段大火翻炒，烹入黄酒，加入盐和红烧酱油。
9.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入，最后加一点点糖提味，翻炒均匀即可出锅
尖椒肥肠】
1.首先，我们准备一下食材，在超市买的熟大肠，切成2厘米左右的段。
2.青椒一个，去籽后，切成三角片，红椒半个，和青椒一样，也切成三角片，有青有红，这样配色比较好看。
3.大葱白斜切成马蹄片，生姜切成菱形片，抓入一小把花椒，一小把红干椒。
4.下面，我们把大肠焯一下水，锅里加入清水，大肠凉水下锅，开大火烧开以后，大肠焯水1分钟后倒出，焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘，用清水冲洗后沥干水分。
5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油烧热以后，倒入葱姜，花椒，红干椒，炒出蒜香，倒入大肠，开大火翻炒。
6.起锅倒入料酒，生抽，翻炒几下，把料酒和生抽翻匀，料酒遇热挥发，在挥发的同时，会生成芳香醛，再倒入青红椒，翻炒几下后调味。
7.倒入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点点的陈醋，可以减少大肠的腥味。
快速的翻炒，化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，进一步增强口感，再淋入一点芝麻油，翻炒收汁，就可以出锅装盘。
好了，这道好吃又下饭的家常小炒出就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
精烧大肠做法？
卤大肠300克
辅料
青椒一个
生姜一块
胡萝卜半个
配料
食盐适量
鸡精适量
生抽适量
食用油适量
1. 准备做菜所需的食材
2. 卤大肠切成小块
3. 胡萝卜切成菱形片，如果切不来你也可以切成片状或是半片状
4. 青叔切成菱形块
5. 大葱切成段，生姜切成片
6. 锅中倒入适量的食用油加热
7. 加入葱姜爆香后倒入大肠
8. 倒入胡萝卜和青椒后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀
9. 加入适量的鸡精提味，即可出锅装盘了。
主料：大肠200克，冬菇10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
田东烧肠的做法？
鸭血，4两，大肠，4两，酸菜，2两，姜，1小块，辣椒，1条，葱，1支，大蒜，3粒，蒜苗，1支，花椒粒，少许，辣豆瓣酱，1大匙，水，1又1/2杯，太***水，适量，糖，1小匙，米酒，1大匙，胡椒粉，少许，酱油，1大匙，香油，少许。教您鸭血肥肠煲怎么做，如何做鸭血肥肠煲才好吃(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。
(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。
(3)蒜苗斜切片入锅，以太***水芶薄芡滴上香油即可起锅。
主料：猪大肠1000克，冬笋150克
调料：大蒜（白皮）50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油（炼制）50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克
步骤
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
烧大肠的正宗做法王刚？
食材用料：肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料（各适量）
做法步骤：
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。
2、然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。
3、锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒，大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可食用。
食材用料
猪大肠4小段，洋葱1个，红黄绿辣椒各半个，大蒜6根，盐2勺，耗油少许，料酒少许，六月鲜酱油少许
做法步骤
1/11 准备好洗净的猪大肠，洋葱，红黄绿辣椒。
2/11 将猪大肠放入高压锅，加入适量的水，盐，料酒，姜片，耗油，红干辣椒，压20分钟。
3/11 压好之后拿出来。
4/11 将猪大肠斜切，洋葱，红黄绿辣椒切小块，大蒜切段。
5/11 将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒。
6/11 倒入耗油，料酒和六月鲜酱油，煸炒片刻。
7/11 加入刚才高压锅的汤汁，煮片刻。
8/11 然后加入洋葱，红黄绿辣椒。
9/11 翻炒一下，然后加汤汁煮片刻，大火收汁。
10/11 快好加入大蒜叶。
11/11 完成。
1、材料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。
2、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。
3、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
4、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。
5、先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。
6、倒入切好的肥肠段，不停翻炒。将肥肠翻炒一会儿。
7、加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。
8、将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。气阀落下后，揭盖，开小火，根据咸淡适当加盐，放入鸡精味精及葱段，和匀即可。
