糖渍金桔的经典做法?
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。处理好的金桔。
2、把金桔放到盐水里浸泡，用手搓去表面的果蜡 请点击输入图片描述 然后把金桔对半切开，去籽 请点击输入图片描述 把锅烧热，放入300克冰糖。请点击输入图片描述 再把切好的金桔放进锅里。
3、第一步把金桔洗净，沥干水分。把洗好的金桔压扁，放入白糖，腌制6小时。中间要随时翻动。6小时后把金桔放入锅中，加水。开小火煮。等待金桔煮好后，拿出冷却，放入白糖。
4、准备300克白糖，铺一层金桔撒一层糖，糖能起到防腐的作用，放少了会减短储藏期。 加盖放置在阴凉干燥处腌制3天，此时糖全部融化，液体增多。
5、做法 1，准备金桔500克。2，清洗后将根去掉。3，用刀在金桔背上切5刀。4，然后按扁。5，再用牙签取出里面的籽。6，将处理后的金桔放入容器中。7，加入白糖150克左右（根据个人口味）8，腌两天之后，加水煮至汁收干。
川贝金桔怎样熬制
1、用料：川贝50克、金桔2500克、柠檬5个、黄冰糖（老冰糖）1500克、纯净水250克金桔用淡盐水浸泡30分钟，然后放入开水中煮3分钟。煮过的金桔剪丝或者切小块，为了口感好一定要剔核。
2、上次熬的时候偷懒，川贝母没有磨成粉，有朋友问是不是银耳莲子羹这次特意磨成粉了。步骤1金桔温水洗干净，再用温的盐水泡1个小时，控干水。步骤 2 用无油无水的刀和菜板把金桔切片。
3、准备材料，金桔、柠檬切至片状，橘皮预泡，切丝。取炖锅，将金桔、柠檬、橙皮各适量，在锅底洒一层。然后再撒一层冰糖，如图所示。同样的方式，一直放到上面。把锅的开关调至低火，如图所示。
4、③ 切好的金桔和柠檬一起，放入白砂糖，搅拌一下；④ 放入小锅里，加适量水，放入老冰糖；⑤ 中小火慢慢熬制，用勺子不停搅拌，慢慢会看到汁变得浓稠了；⑥ 熬好的金桔柠檬都是浓缩滴精华，放在瓶子里，冷却后放冰箱。
怎么样熬金桔膏
1、准备好金桔和冰糖。金桔清洗干净后放清水中浸泡30分钟。浸泡好的金桔擦干水分。对半切开。挖出籽。切成细丝。锅中放入金桔丝冰糖和水。盖上盖子大火烧开。转小火熬煮30分钟至黏稠即可。
2、金桔膏的做法 步骤step 1 金桔清洗表面，用淡盐水浸泡一二十分钟左右。
3、准备好材料。金桔用食盐搓洗后，浸泡10分钟左右，反复用清水冲洗几遍。以去除果皮的农药和杂质。将金桔横切成两半。用牙签或小叉子将金桔籽剔除。挤入柠檬汁 将金桔放入料理杯，加少许水，打成泥。
4、金桔加盐用清水泡10分钟左右，去蒂再清洗干净。把金桔横切开，用刀尖去掉籽。将金桔和冰糖放入铝锅或砂锅中，加水没过桔子，先大火烧开，再转小火，加盖焖30分钟。焖好后，再大火收汁。
5、准备好全部的食材，金桔跟柠檬用淡盐水浸泡30分钟。接着沥水。然后将柠檬切片。接着将柠檬片去籽。金桔也切开去籽。在小砂锅内铺一层柠檬片。再铺一层冰糖，黄冰糖最佳。
潮汕桔油是什么
油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它发源于广东潮汕地区，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。
比较出名潮汕美食如下：潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。
二，加工方式多样 菜品加工方式依原料特点而多样化，特别重视配酱调味，比如：蚝烙要配鱼露、香菜、胡椒粉；生炊龙虾要配桔油；白灼螺片要配梅膏酱和芥末酱，而鱼露、桔油等也是潮菜所独有的配料。
他认为，潮菜的兴起，在中国菜系中是一个特例：它发源、成型于潮汕平原，兼容并蓄、快速发展在海外潮人社会，伴随中国对外开放进程，迅速崛起在全国各地。 相传，南宋末代小皇帝遭元兵追袭，逃至潮州一座寺庙。
猪肠涨糯米也是很著名的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种汉族民间传统小食。不同的是用桔油蘸来吃的。带上桔子香味，所以更加开胃。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。
本品为潮州传统名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。生炊龙虾用猛火蒸至恰熟，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。
自制金桔膏的做法
准备好金桔和冰糖。金桔清洗干净后放清水中浸泡30分钟。浸泡好的金桔擦干水分。对半切开。挖出籽。切成细丝。锅中放入金桔丝冰糖和水。盖上盖子大火烧开。转小火熬煮30分钟至黏稠即可。
金桔膏的做法 步骤step 1 金桔清洗表面，用淡盐水浸泡一二十分钟左右。
金桔膏要把金桔用料理机打碎，再加入冰糖熬制；制作时可以加入柠檬，柠檬具有防腐、提香作用，且柠檬酸能更好地保护VC，减少VC的流失。具体做法如下：所需材料：金桔500克，冰糖100克，柠檬1个。准备好材料。