泉州永春有哪些美食？
永春美食非常多！今天简单给大家推荐个人非常喜欢的两道。
首先是石鼓白鸭汤。
这道菜在永春当地极负盛名。喝一碗热乎乎的白鸭汤，是永春人解暑祛湿的食疗妙法。永春石鼓白鸭汤香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富。选用的也是当地农家散养的特有品种白鸭——永春白番鸭。要想做出味道纯正的“永春白鸭汤”，讲究的店家一定要用体重在十斤左右的纯白色的番鸭，鸭冠色红、鸭身肥硕、饲养期12个月以上的为首选。平常大家家里炖的鸭汤，汤色都是白色的，但永春石鼓白鸭汤因为加了特殊的配方，除了汤色起了变化，汤的味道也更具特色，成为一道养生药膳。其实最早永春石鼓白鸭汤也和家常鸭汤一样，仅仅用清水炖，后来有人创新了加中药的做法。所以才有了今日这道美名扬的养身药膳。
再来就是永春醋猪脚。
永春醋猪脚的魅力在于，它能让你一块吃完接着一块，根本停不下来，而且光是想想都忍不住咽口水。它的制作方法也是非常朴素，就是把猪脚放进炖锅再倒进足够量的永春老醋，然后根据自己的口感需求来决定炖煮时间。可重炖，可轻炖。是的，这道菜的关键就在于醋，精华也就是这醋的味道！当老醋和猪肉完全融合，浑然一体，味道口感温润厚实，令人惊叹都是，猪脚却一点都不油腻。炖烂的猪脚，极其入味，感觉肉非常Q，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。汤汁超级下饭，不知不觉间一碗米饭就吃完了。
（闽南网 林淳淳）
本人是一个土生土长的永春人。永春特产 的话有不少哦。
1.永春老醋
永春老醋
永春老醋是中国四大名醋之一，又酸又香，是我觉得四种醋最好吃的一种。它是以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
永春醋猪脚
用永春老醋制作的醋猪脚，醋和油脂中和，既化解了油脂的肥厚感，又减轻了醋的酸爽的感受，吃起来不会觉得腻，又很香。
2.永春榜舍龟
是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名点。龟皮鲜嫩、龟馅甜美、酥松、清香，入口甘中略带冰凉、倍觉爽快。产自福建永春。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆沙饼，晋江石狮甜稞媲美。在闽南一带及东南亚华侨中一向享有盛誉。
榜舍龟有甜的和咸的两种口味。
3.永春石鼓白鸭汤
以永春石鼓“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。
永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩，可谓来到永春必吃必尝之美珍玉食。
4.永春咯摊
没有固定的配方，在永春五里街还有咯摊一条街，每家的配方都不一样。我个人比较喜欢几家：1.五里街派出所旁边的那家，不过我不记得名字了 ；2.西菜市场里面的三叉路口那家；3.永春仓满幼儿园两边的两家都挺好吃的；4.永春服务大厦的富林咯摊；
总而言之，就是永春特色小火锅呀。
5.永春苦菜大肠汤
苦菜大肠汤是一道以苦菜、大肠等为主要食材制作的美食。
虽然说是苦菜，但是并不苦呀，虽然卖相不是很好看，但是好吃就够了。推荐永春原美食街里面的那家，四块钱一碗。
6.永春蓬壶肉羹汤
最好吃的就是在蓬壶镇***旁边的这家了，一天不管什么时候去都好多人。它家的小吃也很好吃。
7.永春糍壳龟
是不是很像龟壳呀，但不是用龟壳做的哦。绿绿的是因为加入了鼠麹草，加入这个草撵出的汁液会让糍壳龟会很Q哦。馅料也是分咸和甜的两种，看个人口味了。
8.永春麻粩
达埔麻粩是福建永春的著名传统小吃之一，历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。麻粩香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。麻粩营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜，食而不厌。它是筵席上的珍馐，也是送礼佳品哦。
9.永春润饼菜
每逢“过年”、“清明节”等，便有吃薄饼习俗。饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜！其特点：嫩脆甜润，醇香多味。别有一番风味。
10.永春岵山荔枝
岵山荔枝，皮薄核小，肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，色、香、味皆美，含有丰富的营养物质，即含有多量的糖分、适度的有机酸及多种维生素等。现在一斤都点贵，现在永春岵山街边摆的很多都不是正品。
永春芦柑就不说了，这几年外头很多标着永春芦柑的都是***的。
永春县，古称桃源，位于福建省西南部、晋江东溪上游，是泉州市下辖的一个县，中国香都、中国芦柑之乡、中国纸织画之乡、中国名茶之乡，下面小编给大家分享一下到了永春县要尝一下的8道美食。
1、咯摊
咯摊(闽南语读音为Ko tua)，福建永春五里街镇的一种著名小吃。是一种最会体会亲情的吃法：几个围坐在一起，像吃火锅一样把许多食品放在铁锅里煮，这些食品以煮熟后的猪内脏为主，汤用骨头炖成，同时加上青菜和豆腐、豆干等配料。
2、润饼
闽南风味小吃，用很薄的熟面皮包裹蔬菜、肉类所调好的馅料包裹起来，沾料吃。也可油炸，有名“春卷”口味酥脆更美味。一般包润饼时全家到齐一起完成，其乐融融，因此也有家庭圆满的寓意。
3、糍壳龟
米龟是一种闽南小吃，是闽南及台湾地区常见的一种包馅米粿品，许多地方是加入红糖做成红米龟，而在永春则加入鼠麴(qū)草做成糍壳龟。
4、榜舍龟
永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名点。龟皮鲜嫩、龟馅甜美、疏松、清香，入口甘中略带冰凉、倍觉爽快。产自福建永春。它已有两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与泉州豆沙饼，晋江石狮甜稞媲美。
5、蓬壶肉羹汤
永春蓬壶的肉羹汤是一道别有风味的泉州名小吃。其汤汁清甜、鲜香，不会太咸也不会太淡，咸淡适中，很适合大部分人的口味。
6、石鼓白鸭汤
永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩，可谓来到永春必吃必尝之美珍玉食。
7、苦菜大肠汤
到了永春，强烈推荐的就是这道苦菜大肠汤，因为风味独特，具有清凉降火、消炎解毒的功效，被称为“民间第一汤”。苦菜大肠汤在德化和永春地区那可是家喻户晓的菜名，尤其夏季，燥热难耐，来一碗苦菜大肠汤真是莫大的享受。苦菜偏寒，大肠有润肠补虚的效果，搭配起来去火开胃，确为保健汤品。
8、永春麻粩
达埔麻粩是福建永春的著名传统小吃之一，历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。该宝贝香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。麻粩营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜，食而不厌。它是筵席上的珍馐，也是送礼佳品。
以上是给大家推荐的到了永春要品尝一下的8道地方美食，还有很多很多，欢迎大家留言补充。
永春的小吃有什么？
最有代表性的三种
1：永春卤面
永春卤面是泉州具有特色的一种小吃，在当地有着悠久的制作历史，其制作工序比较简单，主要是用卤汤以及自己手工制作的手擀面制作而成的，面条吃起来非常的劲道，在面条上浇上浓浓的卤汤，有一股非常香的味道，让人垂涎三尺，当地人喜欢在早上的时候吃一碗卤面，吃起来非常的开胃，这种美食在当地有着极高的名气。
2：永春白鸭汤
永春白鸭汤是当地的一种特色美食，也是当地的一种特产，永春白鸭汤的主要食材是当地饲养的鸭子，将鸭子经过各种工序炖煮成汤，炖煮好的汤，颜色乳白，汤底的香味诱人，里面还有一些鸭肉，鸭肉吃起来鲜嫩爽口，而且非常的软烂，当地人喜欢在招待客人的时候制作永春白鸭汤，足以可见，这种美食在当地的受欢迎程度。
3：永春香饼
永春香饼在当地具有一定的名气，是当地的一种传统吃食，永春香饼的制作材料主要是面粉，将面粉揉搓成面团，然后再在香饼中加入一些馅料，香饼的口味比较丰富，吃起来非常的柔软，外皮撒上一层厚厚的芝麻，带着浓浓的芝麻的清香，深受当地食客的喜爱。
永春县位于福建省西南部、晋江东溪上游，隶属于泉州市，古称“桃源”，是中国芦柑之乡、中国纸织画之乡。那里著名的特色小吃有：
糍壳龟
蓬壶肉羹汤
永春醋猪蹄
永春白鸭汤
苦菜大肠汤
润饼
咯摊
永春麻粩
永春卤面
永春的咯摊是什么小吃，怎么做？
永春咯摊是永春一道很有名的美食，深受大家的欢迎，闽南语中念为Kotua。永春咯摊有点类似于火锅，但是是四川重庆这些地方的火锅不同，永春咯摊的汤头味道清爽鲜美，主要以吃鲜香为主。下面我给大家介绍一下咯摊是怎么做的。
咯摊以精心熬制的大骨汤为汤底，也可以用永春有名的石鼓白鸭汤作为汤底，在鲜美的汤中可以加入各种食材，主要是以煮熟后的猪内脏为主，如口感脆爽的大肠头，嚼劲十足的灌肠，肥瘦相间的五花肉，鲜嫩爽滑的猪肝，吸饱汤汁的豆腐泡等等。当然也可以放入菌类、芋头、火锅料等不同的食材。咯摊不断烧煮沸腾，边煮边吃，味道鲜美，热气腾腾，煮好的食材蘸着醋和酱油，而且必须是永春老醋才够味，那味道真的是好极了。当这些重头戏的食材都吃完之后，咯摊的最后才会放入各式各样的青菜，放了青菜的汤与之前是不同的味道。店主都会准备一碗油用来浇在青菜上，这样煮熟的青菜更加鲜嫩。
咯摊虽然看着十分简单，但实际上有很悠久的历史，咯摊起源于永春五里街，至今已有两三百年的历史。据说当时五里街商贩云集南来北往，吃饭时摆上朱红色的八卦桌和长条矮方凳，围着热锅烫肉吃而形成。咯摊的名字也是因为食材在煮沸的汤锅中翻滚时会发出“ko ko ko”的声响而得来的。
如今咯摊在闽南地区很常见，它吃起来味道鲜美，方便快捷，价格便宜，食材又相当丰富，更重要的是那种围坐炉边，边吃边笑边话家常的幸福感和家乡味更是这道永春美食背后不可磨灭的乡土文化和情感寄托。
（闽南网 苏仕颖）
咯摊属于闽南人本土“火锅”，最大的特色就是清淡，而功效就是补钙。主要以大骨头或筒骨熬制作汤底，配置蛋肠、大肠头、灌肠、猪肺、猪肝、肝沿（好像是猪肝附近的肉）、罗汉肉、瘦肉、五花肉、豆腐、豆腐泡、菌类、笋、山药、芋头、鹌鹑蛋、火锅料等食材，加上鲜葱花，永春老醋，酱油，生油，辣椒。等佐料。自家用电池炉即可烹饪，简单易学。
永春有那些好吃的？
永春牛姆林生态旅游区美食推荐：
1、香酥树参蛋黄 树参又名枫荷梨、鸭掌菜、尾五茄科乔木，春季摘取嫩芽，具有祛风除湿，舒筋活络的作用。
2、长寿马兰头 马兰头为菊科草本植物，食用部分为嫩茎叶、具有消热、开胃、益寿，适用栏偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛或皮肤疖肿，也适用于慢性支气管炎饮食积滞者。
3、柴把蕨菜 蕨菜为凤尾科多年草本植物，又名拳头菜。粉蕨，垂青长于山坡背阴处或树林中，全国各地均有分布，可食用部分为未长开的拳卷状嫩茎叶及叶下根茎，一般于春季或夏季***摘，蕨菜性寒，味甘、具有清热利湿，消肿利尿，益气安神的功效。
4、芙蓉山稀 山稀又名龙须菜，是一种非常珍贵的天然野生植物，目前尚无法人工培植，仅生长于南方山区的高寒地带、***集难度极大。口感松脆鲜嫩、味道极佳且营养丰富，深受人们喜爱。
5、玉盏苦莲菜 苦莲菜为菊科草本植物，味微苦，具有特殊的清香风味，有平疏肺、清焦之邪热治祛风、益阴滋肾的作用。
6、魔芋红烧肉 魔芋为天南星科草本植物，桨减肥健美食品。
7、石耳羮(七色石耳羮) 石耳***自深山崖阴湿之地，具有减少血液凝块，防止动脉硬化、妇女崩漏、贫血体虚无力者，也适于高血压眼底出血者。
8、满天星鸡片 满天星为野生食用菌，其体积小***集极度困难，属伞菌目丝科，食之滑爽鲜美，富含营养，为上乘的珍稀食用菌。
9、冬瓜苦菜盅 苦菜又名败桨，为败酱科草本植物、《本草纲目》截败酱，南人***嫩者，暴蒸作菜食，味微苦而有陈酱气，广为食用。
永春有玻璃栈道吗，在哪里？怎么去？
永春的确有玻璃栈道，位于永春县横口乡船山岩玻璃栈道景区内。大概位置从船山岩景区门口沿着登山那条道路一直走，登山道不到1千米，行走半小时估计就能到达玻璃栈道那边。整条玻璃栈道大概是150米左右。不过当然和湖南的张家界玻璃栈道相比就没那么***了，不过，周末小游，带上亲人朋友，孩子一起，也是不错的***日出行选择。到山里呼吸新鲜空气，体验与城市不同的感触，听听鸟语，闻闻花香，好不惬意。
这个横口悬空玻璃栈道景区门市价的门票是100元/人，也可以通过提前网上购票，甚至可以微信购票。自己在网上查查看，也有不同旅行社可以购票哦。
如果你是要从泉州出发的，坐班车的话，可以到泉州客运中心站搭乘到永春的班车，班次还是比较多的，票价专班专车23元，快运28元。可以直接到现场买票，20-30分钟就有一班车。然后再从永春汽车站搭车班车到永春横口乡，票价大概26元，当日最晚班次是：16:40。当然最好还是到当地问一下班车确切的时间表，毕竟怕有更变。最后可能要搭乘当地的面包车或者摩托车等交通方式前往了。所以如果觉得麻烦，也可以网上报名一日游呀，这样或许比较省事。
同时，自驾游也是比较方便的，自驾的话路线大概是：泉州出发走高速路，然后再安溪剑斗高速出口到永春横口乡—一都方向—横口乡福德村船山岩旅游景区，安溪剑斗高速出口到景区约12公里。
最后可以建议的是，这个地方不止有高空栈道哦，船山岩景区内也有很多配套措施，例如穿越丛林，轨道车，***的铁索桥等等都可以去体验一下，才会不虚此行。同时，可以去当地常常永春美食，永春白鸭汤，永春花生麻枣，白粬，永春特色咯摊等等。（闽南网 曾少林）
