广东糯米红糖糕的做法？
操作步骤：
1:首先把红糖用适量的温水搅拌至融化 。
2：在盘中放入适量量的酵母用37度左右的温水搅拌均匀发酵五分钟 。
3：把面粉和木薯粉放入酵母水中，然后把红糖水分成几次倒入面糊中，用筷子搅拌均匀，不需要和成面团，把面搅拌成稠的糊状，盖上盖子开始发酵 。
4：夏天发酵一小时后，把玉米油和少许泡打粉倒入面糊中用筷子搅拌均匀 。
5：准备另外一个盘，然后在把盘子里面都涮上一层油，这样方便脱模 。
6：把发酵好的面糊倒入盘中，锅中加入适量的水，然后上锅蒸40分钟，等五分钟后就可以开锅吃了
糯米糕摆摊的做法和配方？
食材：糯米，核桃仁，巴旦木，葡萄干，红枣，枸杞，花生仁，糖。
方法
1.将糯米洗干净，用清水泡三四天，每天换一次水。
2.将核桃仁，红枣，花生分别用开水泡5分钟。
3.将泡好的糯米放到盘子里，铺平，不要放水。
4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面，造型随心意。
5.把泡软的红枣用刀去核，切成条状。
6.切好的红枣也可以摆进去啦。
7.最后把葡萄干，花生米，枸杞都摆放到糯米上面，铺满整个盘子。
8.将水倒入盘内，不要倒多，刚好能淹没糯米。
9.将盘子放入蒸锅，蒸30到40分钟。
10.出锅后，撒点白砂糖，待凉后即可食用。
食材
糯米粉，澄面，热水，糖，油，葡萄干
方法
1热水加糖融化备用。
2融化好的糖水加糯米粉和澄面搅拌均匀。加入植物油继续搅拌，让油充分混合好。
3蒸碗里刷一层油，方便后面脱模，搅拌好的粉过滤。备用
4放进蒸锅里大火蒸。五分钟左右时加入葡萄干。
5继续大火蒸15分钟左右，浸泡在凉水里方便脱模。
1. 准备好食材，紫薯，糯米粉，枸杞，葡萄干，油，桂花蜜适量。
2. 紫薯蒸熟后碾成泥。
3. 加入枸杞和葡萄干。
4. 糯米加水上锅蒸熟。
5. 保鲜盒刷上油，将蒸好的糯米倒入，用勺子抹平。
6. 加入紫薯泥压平，再铺一层糯米，直至铺完。
7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2小时。
8. 脱模。
9. 浇上桂花蜜切块即可。
主料：
糯米3杯
辅料：
红枣适量
做法：
1. 糯米淘洗干净后，烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。
2. 用料理机打成粗颗粒的粉状。
3. 红枣洗净后，煮几分钟，捞出沥干备用
4. 打好的糯米粉倒入盆中，准备一杯清水。
5. 糯米粗粉中倒入清水，成湿润状态
6. 红枣剪碎，去除枣核。
7. 慕斯圈内壁摸油防粘。
8. 蒸锅篦子上铺笼布，先铺一层糯米粉。
9. 再铺一层红枣碎。
10. 然后再铺一层糯米粉，一层红枣。
11. 再分别各铺一层，直到铺满
12. 大火上汽后开始计时，30分钟后关火，焖5分钟开锅
浙江糯米方糕的做法？
浙江糯米方糕软糯香甜，非常好吃。具体做法：
一、将糯米、粳米磨成粉再用网筛筛过，洒上水后拌匀再用网筛筛成糕粉。
二、将赤豆、白糖、豆油、桂花制成湿豆沙。
三、取蒸垫一块，上铺湿面再用凹凸形刮板，每个凹凸板上放入湿豆沙再在上面筛一层薄的糕粉，用小木槌轻击板底，使糕面留下图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。
四、将生糕坯模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足汽上蒸约10分钟即成
材料
糯米200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量
做法
1.糯米浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
广东邓家糕做法？
步骤 1
将300克水加糖煮成糖水
步骤 2
将粘米粉，木薯粉和300克冷水调成粉浆。
步骤 3
将煮开的糖水倒入生的粉浆，边倒边搅拌。
步骤 4
砵仔模具抹油，倒入粉浆，大火蒸15分钟左右。
1.将新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水,干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;
2.马蹄粉纳入盆中,用适量清水稀释成浆;
3.再加入白糖和匀成半糊状;
4.将和好的粉浆倒入铁盘内,再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
糯米粉200公克，在来米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，细砂糖75公克，核桃粒50公克
做法
1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。
2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。
3.用刮刀将作法2中的材料刮进已舖好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。
4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。
主料
粘米粉150g
澄粉8g
冰糖80g
辅料
水400g
做法步骤
1.钵仔糕专用碗抹油。
2.把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
3.粘米粉和澄粉混合。
4.加入150克水拌匀。
5.250克水加入冰糖
6.煮开至糖溶化。
7.趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
8.拌成粉浆。
9.把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。
10.放入开水锅，大火蒸20分钟。
11.出锅放凉。（不倒扣也可以的）
12.很漂亮的酒窝。
13.用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了
