美食做法家常菜？
主料
清江鱼750克
豆腐300克小葱3根 香菜1根姜5片 蒜10克
辅料
淀粉10克
米醋5毫升精盐10克 料酒15毫升花生油10克 花椒粒15粒生抽8毫升 红烧酱油10毫升蚝油8毫升 胡椒粉少量
步骤准备好豆腐、小葱、姜、蒜
步骤2
准备好清江鱼块，洗净
步骤3
倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块
步骤4
将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时
步骤5
豆腐切块儿、小葱切段儿待用
步骤6
姜蒜切好、香菜切末待用
步骤7
腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀
步骤8
锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄
步骤9
鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香
步骤10
加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油
步骤11
倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖
步骤12
大约炖20分钟
步骤13
加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟
步骤14
鱼炖好，撒上香菜末
步骤15
关火，出锅了
步骤16
香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了
芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
材料：肥牛、金针菇、生姜、大蒜、青椒 、小米辣、西红柿、生抽、柠檬、白醋、 香菜、白芝麻、植物油、食用盐
做法
1、生姜大蒜青椒小米辣切好，西红柿去皮切丁，金针菇焯水备用。
2、肥牛焯水备用。
3、热锅凉油，西红柿下锅翻炒出红汤，加入柠檬片和白醋和生抽调味。
4、加入食用盐调味，汤汁就做好了。
5、将煮好的汤汁浇在金针菇和肥牛上。
6、加白芝麻，青椒，小米辣，烧一勺热油浇在上面，完成啦。
美食菜谱家常菜做法？
***豆腐煲，蘑菇炒肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，红烧肉，糖醋里脊，辣椒炒肉，酸辣土豆丝，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒西红柿，炝拌土豆丝，香酥鸡，红焖带鱼，丝瓜小海鲜，松花蛋汤，红烧茄子，黄焖鸡，红焖羊肉，酱牛肉，五花肉炒豆角五花肉炒辣***
毛血旺
1辅料:黄豆芽，金针菇，鸭血，猪肚，牛百叶，方腿，虾糕，肉皮，蹄筋放一些自己喜欢吃的荤素搭配都可以的（葱花，蒜末，干辣椒，青花椒，香菜）再准备一包超市都可以买到的三五火锅底料一包
2把上面的食材放锅里沸下水，豆芽金针菇垫底，
3锅中放入适量的油，倒入适量的火锅底料，炒香，加入开水，味道放重一点，把食材放去锅中，水开捞出来放入碗中，牛百叶放在最上面，放入提前切好的葱花，蒜末，干辣椒，青花椒，浇点热油，放入香菜，就可以来吃啦！
小炒肉丝
材料：
肉丝 1 把，*** 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。
调料：
淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。***洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入***和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
你们知道的厨艺有多少种做法？
中国的烹饪博大精深，光菜系就有八大菜系，八大菜系分:
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
制作工艺有:
炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等而且每一个菜系里，还有很多小的分枝。做法更是多种多样
但是，在我们日常烹饪中，常用到的，也就是清炒，酱爆，红烧，椒盐，清炖，清蒸
列如:炒素菜，我们常用的方法是清炒
列如:酱爆猪肝，酱爆螺丝，我们常用的方法是酱爆
列如:大多数，红烧肉类，红烧鱼类，我们常用的方法是红烧
列如:椒盐排条，椒盐鸡翅，我们常用的方法是椒盐
列如:农家草鸡汤，黄豆猪脚汤，我们常用的方法是清炖
列如:清蒸桂鱼，清蒸鲈鱼，我们常用的方法是清蒸
当然，还有很多特殊的菜品，我们所用的烹饪方法也有所不同。在这里我也就不一一介绍了
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题！关于这个问题作为一名厨师和大家分享一下我的观点和看法！
首先中国的文化博大精深，饮食也同样如此。中餐之所以能够征服人们的味蕾。因为他不仅食材多样，烹饪手法多样，而且在形式上，颜色上，器具上，都能让人感觉到美的冲击和享受。
下面就你介绍一下中餐都有哪些烹饪方式。
中餐的烹饪手法是根据原料的不同，***用的烹饪手法也不同。具体的烹饪手法有几十种。最常见的有炒，焖，烩，煎等。
希望以上的回答能够帮到你。如果喜欢的话，可以关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！
你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说厨艺有多少，在中国的烹饪主要分为四大类：
1、油传热：炒，煎，贴，烹，炸，熘。烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同熘。炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒。熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。
调味料可在加汤前或汤后加。烩：出锅前勾芡，余同熬。焖：亦作炆，先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。余同焖。扒：出锅前勾芡，余同烧。
2、水传热：氽，涮。煮：投料物于水（凉、温、开），加热至熟；炖：旺火收汤。余同煮。煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。焐：温火***。余同煨。
3、汽传热：蒸，鲊。
4、其它：卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝。焗：以盐为热介质的烹调方法，如盐焗鸡，成菜具有味醇厚，鲜香味美的特点。调料：孜然粉。
几种简单易学的美食做法？
我是要出发的树袋大熊，爱美食爱生活，头条新人，分享两种我在生活中常做的美食，简单易学，朋友来了也可以展示一下厨艺，大家可以学着做一下。
第一个是油泼鱼，鱼的选择没有太大讲究，我一般选用鲈鱼或者鲤鱼，新鲜的鲈鱼最好，处理好，鱼两边划几刀，抹酱油和料酒，放入葱姜丝抓匀腌制二十分钟。摆盘另放入葱姜丝，放入开水锅蒸八分钟，倒掉蒸鱼的水，继续蒸七分钟，葱和红辣椒改刀，蒸好的鲈鱼放入盘中，撒入葱丝和红辣椒丝，锅中入油烧热泼入葱丝上激出香味儿，淋入蒸鱼豉油即可上桌，是不是很简单。
第二个是蒜蓉生蚝，也可以蒜蓉扇贝，都行，主要在于蒜蓉的调制上。在扇贝或者生蚝处理干净上锅蒸的同时，把粉丝泡上。开始做蒜蓉。蒜适量拍碎剁成末，小米辣切成小段，香菜切成小段，这样红红绿绿的比较有食欲。起锅烧油，加入一半的蒜末，炒至微***色加入另一半的蒜末和小米辣、香菜，稍微翻炒几下即可。这个时候生蚝基本上就蒸好了。打开盖，把里面的水倒掉，铺上粉丝淋入一点生抽，最后用勺把蒜蓉加入粉丝上上面就好了。那味道简直了。
