广西南宁马山美食永州鱼片怎么做？
1.选2斤左右草鱼一条。
2.宰杀，斜刀在鱼身切片，如切北京烤鸭类似。
3.用冰水清洗数遍，不浸泡。
4.用少许白醋、食盐腌制15-30分钟，沥干。
5.加炒熟的黄豆粉（根据口味可添加辣椒面）拌匀。
6.可加适量十三香或香油。
7.装盘，即可食用。
永州小吃街在什么地方？
永州市有几条小吃街，其中相对比较有名的是位于市区中心的永州银城步行街，也被称为“永州小吃街”。该步行街位于永州市零陵区解放路与人民路交汇处，沿街有许多小吃摊位和餐厅，提供各种当地特色美食和小吃，如米粉、卤味、烧烤、糖葫芦等。
美食家王刚做永州血鸭？
1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。
2、将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。
4、将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油。
5、然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜。
6、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。
主料 鸭血1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
1、首先，准备好鸭肉鸭血，姜蒜等。
2、然后将鸭肉切块儿，焯水捞出。
3、再起锅烧油，油热以后放入姜蒜爆香。
4、倒入鸭肉，爆炒一会儿，然后加入料酒。
5、最后，加入鸭血，最后倒入盐，生抽等翻炒出锅。
