农村常见的野生小蒜怎么做好吃？
我生在北方的农村，小蒜在我们家乡常见。老家常把小蒜切成沫，撒在做好的荤菜上，这样可以去腥，也可以用来炝锅，做出来的饭菜挺香的。你们会怎么吃小蒜呢？@头条三农 @山货上头条 @字节跳动 @字节跳动扶贫 @西瓜直播
一、小蒜煎鸡蛋
1、把小蒜切碎放入碗中
2、将鸡蛋打开放入碗中与切碎的小蒜搅拌一起，加入精盐、味精、十三香
3、锅内加油烧开，将鸡蛋到入锅内，翻炒两年金黄，即可出锅。美味极了[呲牙][呲牙][呲牙]
野蒜又名野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。在农村好多人喜欢把野蒜、豆豉、辣椒一起炒，特别香，不知道大家吃过没。
秋天的野蒜味道最美，最鲜。味道也不错，味道奇香。
其实呢，野蒜用来炒鸡蛋是最简便也是最好吃的一种方法。
①野蒜洗净切碎
②倒入蛋液中，加食盐搅拌均匀。然后摊成鸡蛋饼，或者炒碎。
再介绍给你一个朝鲜辣拌小根蒜做法:
将小根蒜去皮
清洗干净后用盐腌至一段时间
腌出里面的水份倒入蒜蓉辣酱，倒入蒜蓉辣酱小根蒜和辣椒拌均匀即可。
功效：野蒜能通阳散结 、行气导滞。常食对降低血糖大有益处。
你好，我是68陌上花开，很高兴回答你的问题。
一、凉拌
1、洗干净切片
2、用水轻焯一下用凉水过一下
3、用香油、凉拌调料拌一下特别好吃。
二、爆炒
这两种都好吃，你可以试试[害羞]
就分享到这里吧，希望我的回答对你有帮助。
云南昭通偏远山区多得很，我们这野蒜有几种吃法
1.包子
小蒜包子和我们平时吃的包子一样，主要就是在包子馅里面加了小蒜。可以和肉也可以和韭菜等。小时候我妈妈经常这样做给我吃
2.饺子
小蒜饺子，记得奶奶在的时候最喜欢吃了。我每天放学的时候就在路边用柴棍挖小蒜，带回家母亲就收拾干净，把自己家腌制的腊肉剁碎和着小蒜包饺子。那味道至今忘不了
3.小蒜炒鸡蛋
微辣而不油腻。小时候每天就等家里面唯一母鸡下蛋，对了，用猪油炒，过瘾
4.小蒜摊饼
吃过鸡蛋灌饼的应该能想到小蒜摊饼是怎么做的了。把小蒜剁碎，可以添加一些自己喜欢的佐料或者***材料，一边倒面浆一边撒小蒜材料。最后等饼子熟的时候小蒜也润和到饼子里面了。
5.小蒜盒子
用小蒜和肉，也可以用小蒜和其他蔬菜。根据个人口味制作。
6.小蒜炒土豆
地理环境不同，制作食用方法也不同，希望对你有所帮助
你好，很高兴回答你的问题。
野生小蒜有多种吃法。
1、炒肉，炒腊肉更好吃。每年过年回老家都会挖来炒肉吃。
2、炖肉，炖鸡。营养又美味，铺面而来的野蒜味，很鲜。
3、和鸡蛋一起煎。简单易学，新手也能做。
4、包饺子。我们一家人是饺子的忠实爱好者，野蒜用来包饺子格外的香，也是我家的保留菜。
总的来说，做法繁多，看自己喜好哪一种。
山上的小野葱，怎么做最好吃？
很高兴能回答你这问题，小野葱，在农村的果园里，山坡上很常见。小野葱算的上是蒜的祖宗级别的食材，也是一种中药材，它的别名野蒜，小独蒜。它即是一种中药材，又是一种美食。
下面就简单介绍一下它的药用价值。野葱营养价值非常高，富含糖类，维生素A，食物纤维以及矿物质等。具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表等功效。还能够促进毛发生长和防止皮肤老化。也可用于抗过敏，肝炎，白血球减少等症状。对小孩的身体发育和骨骼的发育是非常好的。
它还有这方面的功效:1增进食欲，2补充营养，3促进代谢。
下面就说说它可以做那些美食吧。
它的茎叶择洗干净蘸酱，做汤，做馅，也可以做成酱菜，咸菜。还可以做成野葱饼。
1:野葱洗净切碎
2:鸡蛋打入碗内搅散加入蒜末，精盐，花椒大料，料酒搅匀。
3:锅放油，旺火烧热后倒入鸡蛋菜液，摊成饼状。
4:底面煎好后翻起，两面煎至金***即可出锅装盘。
以上就是小野葱的吃法希望我的回答能帮到你。
山上的小野葱，是一道独具风味的野菜，不仅可以凉拌，还可以搭配鸡蛋或者肉类炒着吃，其中最好吃的做法我觉的是小野葱和折耳根一起凉拌。
春暖花开，万物复苏，到处都是欣欣向荣的景象。田野上除了庄稼还有绿色的草以及各色的花，其间各种野菜也在竞相生长。在春天，我们这里的野菜有很多品种，小野葱和折耳根是比较常见的，刚***回的小野葱和折耳根，清洗干净后简单凉拌就是一道美味的下饭菜，小野葱和折耳根都带着特有的香味，满满都是春天的味道。
——小野葱和折耳根凉拌——
材料：小野葱、折耳根、小米辣两个
佐料：盐、生抽、白糖、醋、花椒粉、油辣椒、芝麻油、味精
制作方法：
1、小野葱和折耳根清洗干净，沥去水分，小米辣洗净。
2、小野葱的头用刀拍散，然后将其切成小段放入大一点的容器中；折耳根切成小段放入装小野葱的容器中；小米辣切成辣椒圈放入容器中。
3、往容器中放入适量盐，将小野葱、折耳根、小米辣拌匀，然后放置10分钟左右让其入味。
4、10分钟以后，往食材中加入适量的生抽、白糖、醋、花椒粉、油辣椒、芝麻油、味精，然后将其充分拌匀，拌匀后的小野葱和折耳根装入盘中即可。
这样将小野葱和折耳根一起凉拌，小野葱和折耳根都有特殊的味道，相互衬托，味道更加的鲜美，让喜欢的人欲罢不能。
在制作时，加了小米辣和油辣椒，成菜不仅色泽好看，而且味道也更丰富有层次感，当然加的多少或者不加要根据个人口味来调整。
焙干的小鱼小虾怎么做更好吃？
蒸干鱼吃
1.将干鱼的肠肚去除（如果已去除的可免去这一步）洗干淨，放入盘中；
2.将葱丝，姜丝，蒜片，红绿辣椒圈，豆鼓，白糖，醋，酱油，食用油调成汁撒在鱼身上（鱼身下面也铺些这样更入味)；
3.锅内放入清水烧开后将鱼盘放入大火烧开蒸20分钟撒入香菜点缀即可。
此菜的特点咸香下饭。蒸干鱼一般不需放盐，因为鱼干本身已经有盐了。如感觉咸味不够可适量放些盐。
虾干焖白萝卜或冬瓜
1.虾干洗淨，白萝卜削皮切滚刀块；
2.热锅上油，油热将葱丝，姜丝，蒜片放入爆香，将干虾放入加适量酙酒翻炒，在加入适量清水（清水量稍多点）同时将萝卜放入翻炒均匀盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮20~30分钟放盐调味即可。在撒上葱花或香菜点缀。
此菜的特点鲜美。萝卜吸收了虾的鲜味非常好吃，有菜又有汤，而且汤汁鲜美。
你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。小鱼小虾不仅是营养美味的食品，而且经常食用也能对我们身体带来很多好处。比如小鱼小虾含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，在就餐时都是连壳带骨食用，给我们带来了很多钙质的补充。所以也受到了很多朋友的喜爱。
下面就来介绍两种小鱼小虾的制作方法，希望对你有所帮助。
第一种：油炸小鱼
需要的食材：小鱼小虾适量、食用油适量、胡椒粉适量、干辣椒节适量、食盐适量、花椒粉少许、芝麻少许、花生适量
制作方法：
锅中入油，放入干辣椒节炒香，（如果不喜欢吃辣的，可以稍后放椒盐）再放入小鱼干、花生粒小火炸至八成熟时就可出锅装盘，撒上少许胡椒粉、芝麻拌匀即可食用。是佐酒的美食呀！非常的香脆......
第二种：酱水小鱼汤
需要食材：小鱼小虾适量、昭通酱适量、食盐适量、茴香菜适量、酸辣椒少许、胡椒粉少许
制作方法：
茴香菜洗净切成段。锅中入油，把酱放入，炒出红油，放入少许酸辣椒翻炒片刻，倒入小鱼小虾继续翻炒，炒至每条小鱼小虾都沾上红油酱汁后，倒入适量清水，大火烧开后，放入茴香菜段，煮2分钟左右，放入胡椒粉调味即可出锅。这道煮小鱼不但鱼肉鲜美，汤汁用来泡饭更是好吃。
以上是小鱼小虾的两种制作方法，都是非常美味的。不管用什么方法烹饪，食物都会给我们带来快乐和幸福。我是熙阳，美食领域创作者。喜欢我的朋友请关注，点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
说到小鱼啊，我想到的是那种一块钱一带的辣鱼仔，以前最爱吃那个了，都是买来当零食吃的，辣的爽。哎呀，我已经开始流口水了。
我吃过好多种口味的鱼仔，印象深刻的就袋装的（现在也买的到的），还有一种就是散装的自己做出来的（味道完全不比袋装的差）。
下面就来说一下我知道的做法吧，
- 材料：小鱼干、青红辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、盐、生抽、料酒
- 把洗干净的青红椒切成小块，葱姜蒜切碎
- 小鱼干用水泡软后，洗干净沥干水份
- 锅烧热，倒入适量油葱姜蒜爆出香味
- 放入小鱼干、料酒胡椒粉少许去腥，翻炒四五分钟左右，可根据自己的口味加入适量水，避免干锅。加入少许剁椒酱，炒至鱼干变软放入青红椒段，加入一点点的盐，加入少许生抽提味，翻炒三四分钟后，即可起锅。
- 可做小菜，就白饭，白粥，馒头等绝配。也可以当作零食吃哦。
以上的做法小鱼小虾都适合的，需要注意的是生抽、剁椒酱都是咸的，所以在放盐的时候一定不能放多。想吃软一点的炒的时候可适当的多放一点水。
干鱼干虾怎么做好吃？这个一般做成酱，跟直接吃比较好吃…
有一种劲仔小鱼，也是烘干鱼做的，用豆瓣酱，辣椒，炒出来也特别好吃…
还可以做汤放进去，例如鸡蛋，馄饨…
吃法总比办法多…
生活在农村的孩子都知道，下田抓鱼摸虾是基本技能。我记得小的时候，我奶奶门前就有一个小鱼塘，我常常用一个簸箕，在田边水草摸鱼捉虾，经常捉到一些小鱼小虾。这时奶奶就会把这些小鱼小虾处理出来做给我吃。记得奶奶的做法是:
第一:小虾不用处理，直接洗干净放在一边。小鱼的话需要去除一下内脏，然后洗干净备用。
第二:锅里放油，因为小时候家里不富裕，即使放油，也只会放一点点。把锅用油润一下，热锅后把小鱼小虾放进去，用小火慢慢的煎炸，因为油不多，所以说炸其实都不成立。准确的说应该是煎。用的小🔥，火太大容易煎糊，不过这些问题在奶奶手艺下都不叫事儿。煎至两面焦黄，再撒上一点盐，起锅，满满的都是爱。
现在随着现在随着我们生活质量的提高，我们在煎鱼的时候可以适量的多放一点油，快起锅的时候也可以放入适当的辣椒面花椒面，这样口感吃着更香。没有放味精是因为那时候没条件吃包括我现在做煎鱼也保持着一个传统。一口咬下去，香脆可口。
长大后尝过万千滋味，依然忘不了的还是那道只有一种调料的煎鱼，因为那是我的童年，因为那是奶奶的爱。
感谢邀请！
我们这边乡下有句俗话叫“千年不长的禾花嫩，万年不长的米虾公”，今天用来和大家分享的小鱼小虾的主要原材料就是这种鱼和虾；就像俗话里说的那样永远也长不大。这种鱼和虾不但营养丰富还非常的鲜美；一般都是晒干或火焙后来做菜。是餐桌上不可多得的美味佳肴。
食材准备
1、小鱼50克；2、小虾50克；3、韭菜苗150克；4、生姜5克；5、小米椒5克；
6、洗净的韭菜苗摘去花苞切成粒状备用；
7、小米椒、生姜分别切成末。
烹制
1、锅热后加入适量的油，油温五成热时放入小米椒和生姜末爆香；
2、放入洗净后的小鱼、小虾，开中火慢慢煸炒干水分，加入3克食盐翻炒均匀；
3、放入韭菜苗，加入少许生抽，继续翻炒1分钟即可出锅
4、成菜酥脆、咸香适口。
以上分享的小鱼小虾的烹制方法，是本地农村的一种家常做法。分享烹制和品尝美食感受，让美食带给我们更多的快乐和幸福。大家如果喜欢的话请点击关注，转发、收藏或发表评论。
农村里好吃的下饭菜你会做哪些？
辣萝卜，萝卜洗干净，切条，晒干百分70水份备用，准备适量比例的辣椒面，大蒜粒，盐，味精，米酒等，根据自己的口味下料，最后萝卜干一起拌匀，腌制几天就可以吃了，解腻，配稀饭一绝！
谢邀。
在“外婆的菜谱”第66集拍摄时，小编来到江西上饶，有幸与陈彩仙外婆一起做了一道江西上饶过年时吃的一道传统菜——粿圆。与外婆一起做了一次，小编就学会了(*^▽^*)
粿圆的做法很简单，只需要芋头、胡萝卜等常见的食材便可以完成，刚出锅的粿圆软软糯糯，蒸好了可以现吃，带了一点微咸的口感。放凉后的粿圆，加上红椒、大蒜翻炒又是一道美食。
好了，良心小编这就放上粿圆的教程，***可以在“外婆的菜谱”第66集观看哦
【食材】
芋头 3个、胡萝卜 3根、红椒 1个、蒜苗 100g、红薯粉 0.5kg、精盐 适量、酱油 适量。
【做法】
1. 将新鲜芋头、胡萝卜洗净刨丝。
2. 将事先泡好的香菇混合芋头丝、胡萝卜丝一起切碎。
3. 将一斤红薯粉加入剁好的馅料里，加入凉水搅拌，再加热水拌匀。
4. 锅中水开后，将拌好的馅料放入锅中蒸二十分钟。
5. 起锅放凉后，切成小块。
6. 将红椒切丁，蒜苗切段备用。
7. 待锅热后，放入切好的肉圆粿，简单翻炒后加入事先切好的红椒。
8. 放适量精盐、酱油调味，撒上少许大蒜，简单翻炒即可出锅。
小贴士：1. 肉圆粿吃法很多，不管蒸、炒、煮汤都别有一番风味！
2.可以按照自己家人口味，自行选择肉圆粿里加的配料~
永州，特别是农村的家庭里，家里大都有一些大大小小的坛子，坛子是褐色的，肚大口小，里面装满了各种坛子菜。
1、剁辣椒
在永州要说坛子菜首先排在第一的就要数剁辣椒了，这可是永州人的最爱。而辣椒又分为剁辣椒，坛子辣椒，酸泡椒，味道各有千秋，都是香辣爽口，辣的口水直流！这些辣椒用来做菜风味更佳，已经成为永州人家常菜必用的一种佐料
2、干萝卜
干萝卜和剁辣椒的地位在永州差不多，萝卜做法也有几种，像萝卜干，酸萝卜、萝卜皮、腌萝卜等等。常见在永州的一些早餐店基本上都有酸萝卜，放在汤粉里吃起来又香又脆，好吃极了。
3、干豆角
干豆角简直就是炒菜百搭盛品啊，炒什么肉类都好吃！算是永州人家常数一数二的下钣菜。干豆角炒腊肉是一道美味的菜肴。肉肥而不腻，肉的油***豆角吸收，豆角软香。
4、酸豆角
这种坛子菜菜是很多美食的最佳拍档，酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒猪肥肠，囗味都各具特色。
5、霉豆腐
永州人制作霉豆腐，都是用稻草，一层稻草一层豆腐，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。霉豆腐具有软韧、细腻、可口之特点，香、麻、辣之风味。
农村里好吃的下饭菜你会做哪些？
我敢保证你要是来农村问下饭菜是什么？保准人们一下子就会知道你是城里人，说的都是文明词。在农村，我们农村人把下饭菜叫“就头”，走进我们农村你得这样问“你门农村人会做哪些好吃的“就头”能让人“就着”吃饱饭？”我相信，俺们农村人 一准会把最拿手的做的最好吃的“就头”介绍给你。
一咬嘎巴脆的腌黄瓜，清脆可口，酸甜适中，是一道非常不错的下酒菜。农家黄瓜这样腌制超级好吃！家庭秘制配方！
1；备料与比例：备料与比例：黄瓜8斤、酱油5斤、鲜辣椒2斤（或红干辣椒4两）、白糖7两、纯花生油4两、鲜姜切片、大蒜切片各4两、花椒5两、味精2两、白酒3两和需要盛菜料腌制的容器一个。
2:制作方法：提前将黄瓜洗净切成段条状，用7两盐将切成段条的黄瓜腌制12小时，这样做的目的是杀出黄瓜中多余的水分，然后将黄瓜捞出控干水分后和辣椒、鲜姜、大蒜、白糖、味精、提前放入备好的容器里。
炒锅烧热，将4两花生油用急火烧开，在将5两花椒入热油中爆香一下和5斤酱油一起烧开待凉。待酱油完全凉透后倒入容器中和其它菜料一起搅拌均匀，最后加入白酒三两将容器密封发酵，48小时后一道清脆爽口的下饭菜就做成了。
以上这种是农村人腌黄瓜做下饭“就头”的方法，腌制出来的黄瓜晶莹剔透，口味绝佳，也是农村人做的最好吃的一道下饭菜。
在嫩江流域的达斡尔族人发现了柳蒿芽可以食用。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯。基本方法是炖汤吃，可以放排骨。工序费时比较长，想吃一顿正宗的“库木勒”，大体反复要四五道工序，做出来的味道虽苦确香。柳蒿芽炖土豆的味道非常独特，这款菜肴里面包括柳蒿芽是一种脆脆的口感，土豆经过长时间慢慢炖土豆是软软糯糯的口感，这样搭配起来会有不一样的体验和风味柳蒿芽可炝拌，煲汤、酱拌、炒蛋、炖、涮、炸。特点是清淡爽口，味道鲜美。柳蒿芽炝土豆丝，是典型的特色柳蒿芽菜品！ 柳蒿芽是居住黑龙江的人蒙古族、达翰尔族等少数民族家家必食的一道美味野菜 ，还真有豆亲没有忘记这个乡野十足的柳蒿芽，一共找到16道菜。
1凉拌柳蒿芽.2柳蒿芽炖土豆.3柳蒿芽---东北蘸酱菜.4柳蒿芽猪肉包子.5柳蒿芽土豆汤—迟到的野菜.6柳蒿芽炒肉丝.7肉丝炝柳蒿芽.8柳蒿芽炒鸡蛋.9酱香柳蒿芽.10柳蒿芽炖排骨，11柳蒿芽炖大豆.12柳蒿芽粥.13咸菜拌柳蒿芽.14柳蒿芽——东北野菜.15全麦柳蒿芽.16柳蒿芽汤。
柳蒿芽是一种常见的野菜，其营养价值非常高，具有滋养身体的功效，并且能有效改善身体素质，可以提高人体的抗病能力，能够帮助治疗很多疾病，可以增强机体的抗病能力，能降低患各种疾病的风险。
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农村里好吃的下饭菜很多，它不但好吃，下饭，而做法简单，价格也不贵。人以食为天，每顿饭吃啥很重要，每顿一桌子菜总该有一个下饭菜吧，它不但要好吃，还能使你吃的健康，吃的爽，吃的嗨，甚至吃撑，吃完这顿下顿还想吃，百吃不厌这样的菜，每人口味不同，下饭菜也不同。既会吃又会做这是必须，实际我很享受做饭的过程，作为北方人，我的口味有些重。下面分享一下我常吃的几道下饭菜：
一、土豆酱（土豆泥），大家都熟悉吧，也爱吃，以前在农村把它当做家常菜，现在多数人把它当做主食了，自家产土豆，做法简单，大家也都会做，一般吃饭包它是主角，做法我在这就不说了。
二、小鱼酱，在农村老家，离河近，卖鱼的多（野生鱼），既新鲜，又美味，做法简单：锅里放油，用花椒大葱段爆锅、放东北大酱（多些不用再放盐）、下入收拾好的鱼、再加几片姜、大蒜粒、少许糖、干辣椒（可多可少）、淋点料酒加上水没过鱼，炖干出锅，撒点香菜末即成，很好吃，有空做试试。
三、大丰收（排骨炖豆角窝瓜土豆），它是东北流行的一个菜，算是大众情人。做法也简单，排骨焯水后下锅炒，加上八角、酱油翻炒加水炖10分钟，再放豆角、土豆、窝瓜、玉米炖熟，出锅前加盐即可。一看就知道多有食欲。
四、下面做个爽口的，东北大拌菜，这个菜品种多，可以说营养丰富，黄瓜丝、干豆腐丝、香菜丝、***丝、粉丝（泡好）、木耳丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、再放点炒熟的瘦肉丝（只要是自己喜欢的菜都可以放），拌上料（蒜末、生抽、醋、糖少许、香油、盐、味精、再点辣椒油）拌匀就可以吃了，它不仅下饭也下酒，真的是美到极致。
说起下饭菜就刹不住闸了，它们都很家常，却很美味，不但营养丰富，却很廉价，吃的不一定很贵，但要吃的全面。希望能分享到您的下饭菜。
