贵州叶子粑做法？
贵州叶子粑烹饪步骤
步骤1
香蕉叶处理好用开水煮好备用
步骤2
糯米粉放入大盆里
步骤3
加冷水和成面团
步骤4
锅中烧开水，将糯米粉搓成饼状放进沸水中煮熟
步骤5
待糯米粉一个个浮起来就熟了
步骤6
将煮熟的面团搅匀凉凉
步骤7
手里抹少许油将一小团面捏开
步骤8
放入糖馅
步骤9
包好的糍粑用香蕉叶包起来
步骤10
包好的糍粑水开蒸10分钟
步骤11
出炉了
叶儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的叶儿粑洁白而有光泽
主要原料糯米，白糖，猪肉，植物叶等
其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。
叶儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种。
无馅叶儿粑以贵州遵义地区为代表，制作工序与其他地方一致，但食用方式以：回风炉烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黄豆面食用（赤水河沿岸城市则有所不同），保存方法：泡在水缸中防止风干皲裂。
咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料
甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。
茶枯皮蛋的配方与做法？
茶枯皮蛋是一种传统的中国食品,主要由茶枯、鸭蛋和调料制成。它的配方和做法如下:
- 将鸭蛋洗净备用。
- 将茶枯放入水中煮沸,然后倒入鸭蛋,煮10-15分钟,直到鸭蛋熟透。
- 将煮好的茶枯鸭蛋捞出,晾干。
- 将鸭蛋外壳去掉,然后将茶枯皮蛋装入蛋壳中,密封好。
- 可以根据个人口味添加适量的盐、糖或其他调料,口感鲜美。
茶枯皮蛋可以单独食用,也可以作为小菜或零食搭配其他食物食用。它是一种健康、环保的食品,富含营养物质和纤维素,有助于促进肠道蠕动和消化。
关于这个问题，茶枯皮蛋是一道传统的中式小吃，制作简单，味道独特。以下是茶枯皮蛋的配方与做法：
材料：
1. 鸭蛋 6个
2. 茶叶 30克
3. 枯草菇 10克
4. 酱油 50毫升
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 水 适量
制作步骤：
1. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸，然后用勺子轻轻搅动，使鸭蛋的蛋黄和蛋白混合在一起，煮10分钟。
2. 将煮熟的鸭蛋捞出，用冷水冲洗，去掉蛋壳，备用。
3. 将茶叶和枯草菇放入锅中，加入足够的水，煮沸，然后加入酱油，盐和糖，搅拌均匀。
4. 将煮好的茶汁倒入一个密封的容器中，将鸭蛋放入茶汁中，确保鸭蛋完全浸泡在茶汁中。
5. 将密封的容器放入冰箱中，腌制24小时后即可食用。
小贴士：
1. 茶枯皮蛋的味道取决于茶叶和枯草菇的质量，建议选用高质量的茶叶和枯草菇。
2. 如果喜欢更浓郁的茶味，可以在茶汁中加入更多的茶叶。
3. 腌制时间可以根据个人口感调整，一般腌制24小时即可。
皮蛋是我国的一种传统工艺的腌制食品，皮蛋不敢是凉拌吃，煮粥吃还是生吃，拿都是许多人十分喜爱的食物。而且要是在家中自己用春草木会制作的皮蛋无铅健康，自己吃着也放心。那么草木灰制作皮蛋怎么做呢？
草木灰皮蛋
1准备好材料：石灰粉、碱面、草木灰、新鲜鸭蛋、稻谷。
2将鸭蛋表面清洗干净，然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋，冰箱冷冻的鸭蛋不能要。
3准备腌制灰，将块状的生石灰洒水过筛，把大颗粒去掉，然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。
4将食盐放入锅内直接炒，有爆炸声的时候就可以停止翻炒，继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾，关火冷却。
5将煮开的盐水降温片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，搅拌成黏糊的泥巴状。
6将干净的鸭蛋开始裹上泥沙，一定要带上手套去裹，防止碱性物质对皮肤造成损伤，在鸡蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一层稻壳，放入一个小缸内，密封能让其透气即可。
以上就是草木灰制作皮蛋的做法介绍了，腌制大约50天就成为皮蛋了，而要是夏天的时候可能只需要40天。希望对大家有用。
九层糕的家常做法？
你好。我是美食领域的创作者米子美食，很高兴回答你的问题。
九层糕是一种广泛流行在广东省佛山、南海一带的地方特色甜米糕小吃，做工讲究。当地民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。接下来要为大家解析的就是佛山九层糕的做法
食材明细：荸荠（马蹄）粉1千克、白糖2千克、鲜牛奶800克、水5千克、玫瑰红色素少许。
九层糕的做法：
1、在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。
2、白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许玫瑰红色素搅匀，变成一红一白两种颜色。
3、将调好的浆糊分数次倒入槽具内，红白相间，蒸制成熟（倒入一层蒸约4分钟，再倒入一层，直到全部蒸完，每层厚度约5毫米），取出晾凉，切成小块即可。
以上就是九层糕的做法及原料配方全部内容，希望能够帮助到你。
1玻璃乐扣内刷油（份外量）备用
2将细砂糖 水，中小火熬成糖浆（煮至糖熔化）冷却备用
3木薯粉和粘米粉混合，稍拌匀
4在粉中慢慢倒入椰浆，搅拌均匀
5加入稍冷却的糖浆水，搅拌均匀
6将面糊分成两份（4:6），在40%份中加入适量抹茶粉，搅拌均匀，另60%为白面糊
7称80克/份白面糊，倒入已刷油的玻璃乐扣中（第一层)。水烧开，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟（表面凝结）
8再称相等量（80克/份）抹茶面糊，倒入7中，再放入蒸锅中，大火蒸3-4分钟。以此类推，共倒入九层，在蒸最后一层时，蒸的时间稍长些，5-6分钟左右，即可
9蒸好后的九层糕，待凉后吃，感觉更很Q
九层糕的家常做？
大家好，我是农民老阿姨。九层糕有多种制作方法，不同原料不同工艺就不同的口感。网上流行用淀粉制作。下面分享一款我从小吃到大的传统九层糕。
一、原料:面粉、韭菜、水、盐葱、姜、蒜、辣椒油、味事达、糊椒粉。
二、制作过程:1、自家地里种的韭菜，割韭菜去了。
2、韭菜洗干净去除杂质切碎。如图1、2、3
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2
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3、把切碎的韭菜装入料理机榨成汁。
4、渣汁分离过筛，使其口感更细腻。
5、面粉300克，食用盐、清水适量，搅拌成无颗粒糊状，醒面15分钟。如图1、2
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6、把醒好的面糊150克、韭菜汁，搅拌从无颗粒糊状。如图1、2
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7、剩下150克面糊，加清水搅拌成流动糊状。
8、起锅烧水，水开、盆刷油。
9、浇上韭菜汁面糊。
10、大火蒸两分钟，起大泡就熟了。
11、不要出锅，直接浇上白面糊，均匀烫开再蒸两分钟。
12、用同样的方法做九层，全部做好出锅。
13、倒扣脱模。
14、先切成条。
15、再切成菱形。
16、葱、姜、蒜、红油、胡椒粉、味事达，搅拌成蘸料。
三、特点:韭菜味浓郁，香、爽滑、韧性好、有嚼劲。可甜可咸(根据个人的口感调制蘸料，简直是量身定做)，可一片一片的撕着吃。
以上是我的回答，希望能帮到你。如有什么意见或建议？欢迎在下方评论区留言。盼收藏、点赞、关注、转发，拜拜！
材料:马蹄粉250g，椰浆400ml,水500ml+ 100ml,片糖2条。
1、用500毫升的水加热融化片糖，待凉后，加入125g马蹄粉不断搅拌大概把马蹄粉全部融入糖水就可以了，同理，400ml 椰浆十100ml水加入剩下的125g马蹄粉不断搅拌融化.
2、加水煮沸，放上架子铁盘如图一盘子高度刚刚好，加入第一层片糖马蹄浆薄薄一层即可，大概半勺~-勺，盖锅盖中小火蒸
3、时间大概是2-4分钟看厚度(我都是用手机计时器的)可以用筷子轻轻戳一下检查是否凝固，凝固了就可以开始第二层椰浆马蹄粉浆，如此重复，大概八九层就够了。上面所述材料可以做两盘!时间大概1个多小时非常耗时
蒸完还要放凉，再切块之后放冰箱，真的很爽口QQ弹弹的。口感很好!
选取红糖 白糖
将糯米在水中浸泡半小时左右
把米与水3比1的比例磨成米浆
分出2比9的原料根据个人口味加入白糖和红糖的量搅拌均匀
拿一个模型，怎样的容器就是怎样的形状，建议用方形容器好切割
加入原料，蒸10分钟左右看下熟了就可，依次加入红糖的米浆和白糖的
全部蒸熟后取出，凉一会儿 用线切割摆盘
温州其中之一的传统小吃--九层糕，又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕，取长长久久、步步高升之意。
九层糕不是仅九层的意思，九是个概数，表示层数很多。中间用红糖调在米粉里，这样就可以有一层或几层的是红色的了。色泽上比较吸引人。九层糕韧性很好,香糯而微甜，入口清爽。
材料
主料：米粉400g、红糖130g、水500g；
辅料：黑芝麻适量
红糖九层糕
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将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。
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加入清水。
3
搅拌至无干粉的米糊。
4
在蒸隔四周抹上少许油。
5
用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。
6
在蒸锅底加水后，将蒸隔放在蒸锅底座上，中火烧至米浆熟透。
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第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆，如此反复浇至最后一层。
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米浆要一层一层加至最后一层时，在米浆的表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。
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倒出凉凉。
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桌台上铺一层保鲜膜，放上几层糕，用丝线割成自己想要的大小。
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一层一层地剥开，味道杠杠滴！
小贴士
一块的九层糕如果要切开来吃，只要用干净的丝线拿来分割就行了，因式分解九层糕比较粘，但是不用重力就可以分离，所以用刀不合适，用线是最好的了。当然也可以一层一层地剥离开吃，想怎么吃就怎么吃。
到安康一定要吃的10大美食？
1、蒸盆子：安康传统美食，食材多样、味道鲜美。
2、蒸面：安康特色美食，口感香糯、味美可口。
3、油香：安康传统小吃，焦香酥脆、味道香浓。
4、鲶鱼炖豆腐：安康特色美食，味道鲜美、营养丰富。
5、野山梨：安康特产水果，口感醇香、非常甜美。
6、板栗香菇：炖鸡安康特色美食，鲜嫩软滑、味道香甜。
7、蕨粉皮子：安康特色小吃，口感细腻、营养丰富。
8、宁陕大板栗：安康特产美食，颗粒饱满、甘甜芳香。
9、羊肉泡馍：安康传统美食，汤鲜肉酥、醇香绵长。
10、炝***：安康特色美食，质地脆嫩、清鲜爽口。
