云南特色酸辣粉制作方法？
食材：红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺步骤：红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
碗中放入盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。
锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。
淋上辣椒油即可
云南特色小吃零食？
1. 有很多。
2. 云南地处于中国西南地区，拥有丰富的自然***和多样的民族文化，这为的发展提供了优越的条件。
以其独特的口味和制作工艺而闻名，例如过桥米线、酸辣粉、破酥包等。
这些小吃零食以其独特的风味和口感吸引了众多食客。
3. 此外，还有很多种类，如烤乳扇、糯米糍、腊排骨等。
这些小吃零食不仅在云南本地受到欢迎，也逐渐走出云南，受到全国各地消费者的喜爱。
的丰富多样性为人们提供了更多的选择，也为云南的美食文化增添了独特的魅力。
酸辣粉高级称法？
西南第一粉！特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉源于西南民间，四川川西一带，云南以及贵州，是西南地区的特色小吃。取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
云南过桥米线，重庆酸辣粉，广西螺蛳粉，南宁老友粉，你觉得哪种最好吃呢？
爱吃又油又辣不计较地沟油的就选择酸辣粉螺蛳粉，清淡点就吃过桥米线，性价比高点有点肉酸辣开胃的就吃老友粉。很感谢没有把桂林米粉跟它们比较，因为桂林米粉牛肉锅烧油炸黄豆辣椒粉无论从健康还是味道还是价钱比其它的粉真不是一个档次。桂林米粉可以说是全球第一好吃
老友粉和螺蛳粉好吃，可能我是广西人缘故。
先说说老友粉，我喜欢吃猪肝瘦肉老友粉，小肠不爱，老友粉里面加西红柿豆豉，先不说酸笋，爆炒过后很香。酸笋是硬伤，吃一次老友粉，酸笋臭味从头到衣服，臭一天。虽如此，也停止不了对老友粉的喜爱。不爱吃酸笋可以叫不要放，没啥关系。
再说螺蛳粉，螺蛳粉基本是广西人日常早中晚餐宵夜必备食物，包括越南人，也喜欢吃。可见螺蛳粉影响之大，螺蛳粉原味是没有肉，只有青菜腐竹等配料，其实螺蛳粉不要加肉，加鸭脚卤蛋油豆腐才是王道，😂
说说过桥米线，米线配料也很多，但总感觉清单，虽加辣子，可总感觉少了点什么，不是说不好吃，也是美味食物，看地区习惯吧
重庆酸辣粉重庆小面，酸麻辣是特点，个人不爱吃，口味不一样吧，也挺不错的
每个地方的特色美食都要去品尝一下
我也喜欢吃陕西凉皮
我来说句很客观的话，餐饮这东西，众口难调。每种特色小吃都有每个城市人民的热爱，比如酸辣粉，过桥米线……等等小吃，都有做得好的店家和做得不好的店家，比如在外地吃到重庆小面难吃，不代表重庆本土的小面就难吃。任何小吃都有做得精致味道
广西老友粉
猪杂各100克瘦肉也是豆豉鼓七八粒豆芽番茄盐食用油河粉适量
首先我们把猪肝瘦肉洗干净了然后切薄薄的猪粉肠拿盐搓二分钟后洗干净再切一小块小块的番茄也是切小块豆芽洗干净就好起锅烧油把豆豉番茄爆香放入水大火烧开放入猪杂煮2到3分钟后放入盐豆芽煮一分钟就可以出锅了！你们是这样子做的？欢迎评论留言转发谢谢！
任何一个地方特色的大众化美食，能够名声远扬，必有其无可替代的很现实的综合环境因素。
云南过桥米线、重庆酸辣粉、广西柳州螺蛳粉、南宁老友粉都是当地很有名且很受欢迎的大众美食，我都吃过。还有桂林米粉、武汉热干面等等，现在，各地都会组织各种美食节，邀请大大小小的做各地特色美食的商家在美食节时汇聚，吸引了大量民众前来品尝。以上这几种米线和粉、面都会常在这些美食节出现，很多人都品尝过，但是，得要尝到这些美食的真正本色味道，不能单靠这些美食档，要得品尝真传，还得到当地去尝，才会是货真价实。才能真正判断他们好不好吃。我知了哥都去当地尝过。
应该说，这些特色大众美食汤底下料讲究，熬得很鲜美，很有火候。且配上粉和米线，有汤有水，配料丰富，调味很特别，味道或鲜香爽口，或辣或酸或甘美，风味十足，滋味丰富，回味无穷，都让人胃口大开，畅快淋漓。
云南过桥米线香爽味美，重庆酸辣粉浓香酸辣畅快，广西柳州螺蛳粉风味浓郁酸辣独特，这几种粉和米线，能时不时换着吃最好。常常接连单吃一样，多好吃都会有腻的时候。
(柳州螺蛳粉很不错)
相当来说，我比较喜欢南宁老街巷里的地道的南宁老友粉，酸酸辣辣，味道又略带甘和醇厚，加上各种调料配料，汤味很丰富，吃得更畅快，非常开胃。
