“红薯”用你的家乡话怎么说？它可以用来做成什么样的特色美食？
感谢邀请，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条【魔多厨房】的作者，很高兴收到邀请回答这个关于“红薯”的问题，是因为知道我喜欢吃红薯吗？
红薯在我们安徽老家叫做“红玉（芋）”，也叫做“白玉（芋）”，因为我们老家的红薯大多是白瓤的，也有黄瓤的品种，但白色的居多，比较粉面，甜度也没黄瓤红薯那么甜，从小我们就爱吃的“红玉（芋）稀饭”就是用我们老家的白瓤红薯制作的，去皮切成小块，有的甚至不去皮，加一把大米，放进锅里，熬煮出一锅稀饭，有时候我都能喝两大碗，那个时候觉得特别好喝。不过我现在居住在北京，已经很多年没有吃过老家的红玉了，现在在买的都是黄瓤的红薯，煮粥的话更甜一些。
【红薯粥】
至于红薯可以用来做什么样的特色美食，除了红薯粥以外，一般最常见的就是红薯做的红薯粉条、红薯丸子、烤红薯、红薯面馒头、红薯面窝窝头、红薯面条这些了。
【红薯面窝窝头】
我最喜欢这种用红薯面和红薯叶子混合制作出来的窝窝头，特香，特有家乡味儿！
蘸着妈妈调的辣椒调料，现在想想都流口水了！
【砂锅烤红薯】
用砂锅烤的红薯也很美味哦，很有小时候的味道。
【烤红薯】
平时我喜欢用烤箱或空气炸锅烤红薯，时间比较短。
【红薯干】
自制的红薯干，健康又营养的小零食，没有添加剂，更美味。
【红薯面包】
用蒸出来的红薯混合面粉烤成的小面包，又香又软；
中国地大物博，红薯的叫法肯定都不太一样，有时候差别还挺大呢。
以上是我对这个问题的回答，感谢您的阅读，欢迎关注我的头条号和公众号【魔多厨房】，一起聊聊在厨房里的那些事儿！
我们江西万载，红薯在我们本地比较多也栽种时间很多，地方名都把红薯叫番薯，且附近几个县均有此名称叫法。
番薯的美食类别很多，如番薯丝、番薯干、番薯饼、番薯丸子等，最具特色的是番薯丸子，番薯丸子香酥软糯，营养丰富，可当点心又可当菜吃，每到春节期间，几乎家家户户都要做番薯丸子，以前小时候特别期待过年吃番薯丸子，不过现在不同，平时市场上、超市里天天都有卖。
番薯丸子不但营养丰富口感好，老少都喜欢吃，而且做起来也比较简单，不用什么机械，农家都可以做，一般原料就是番薯和糯米粉为主，先将番薯去皮煮熟加糯米粉，添加些盐及各人口味的香料搅和，做成丸子再用油泡(油炸)，就成香喷软糯的番薯丸子了。
叫地瓜呀，烤着吃倍香，拔丝地瓜，炸地瓜块炖排骨，小时候父母炸的地瓜丝记忆犹新呢。地瓜蒸熟切片晒地瓜干是儿时冬天最好的零食了。地瓜可以深加工成粉丝，冬天地瓜粉丝和***炖肉或者排骨很不错啦，也可以涮火锅吃，说的都馋了😃
我的家乡在陕西省富平县，我们当地人把红薯叫红苕。
红苕品种繁多，从外形可大体分两类长条形、半圆形。长条形丝少好吃，一般生长于沙土地。半圆形红苕丝多，口感差点。
红苕做的美食可多了，香甜可口的拔丝红苕，美味可口的红苕稀饭，红苕淀粉做的好吃的凉粉，还有烤红苕、蒸红苕、油炸红薯片等等。小编最喜欢吃的是红苕藤腌制的咸菜。
红薯用我们的家乡话说叫山药，有白瓤山药红瓤山药和黄瓤山药。白瓤山药口感是干、面、甜。红瓤和黄瓤山药口感是软甜软甜的，可好吃了，挺受欢迎。可以切大块蒸着吃，也可以切小块和小米或玉米面一块煮着吃，最好吃的是整个放炉子里烤着吃，外焦里嫩，用手掰开还顺手流油，想想都馋。再然后深加工就是利用山药里边的粉欠做成粉条，可以储存一年之久，我们村就有好多粉条加工厂，都是自产自做自销 ，纯天然生态的，质量很好。
我家乡是湖北宜昌秭归的，我们这边的红薯，家乡话叫“苕”，不过也是骂人的话，“你是个苕”就是你是个傻瓜的意思。
我们这边的苕，除了做点零食以外，大部分都是用来喂猪的。
我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”。一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒。
晒好后的苕泡儿，软软的甜甜的，有嚼头。如果喜欢吃油炸的，还可以将苕泡儿放在油中炸一下，当做零食再好不过了，我们小时候的零食就是这些。
湖北特色小吃？
湖北有许多特色美食，其中包括土家酱香饼、炕土豆、宜昌红油小面等1。此外，武昌鱼也是湖北的一道招牌菜，其肉质鲜美，汤汁清香，制作技艺已入选湖北省第四批省级非物质文化遗产名录2。湖北还以莲藕之乡而闻名，秋冬季节家家户户都会煨排骨藕汤，用老铫子煨出来的藕汤清亮鲜甜，是一道特色菜2。此外，东坡肉也是湖北的一道传统美食，以鄂东大别山地区的黑土猪肉为原料，肥瘦相间，蒸熟后切成肉块再放入锅中烧制，加入冬笋和菠菜等食材，寓意“东坡”。
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。
像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、豆丝、云梦鱼面、宜昌炕土豆、凉虾、黄陂三鲜、巴东五香豆干、孝感米酒等。
你们是哪里人，当地小吃有哪些？（带图诱惑谢谢）？
我是广东人，我们广东美食实在太多太多了
1、白切鸡
白切鸡对鸡的要求非常高，必须是未生过过的母鸡，但是也有的人说生过一次蛋的母鸡的肉才是最好吃的，这个具体如何小编也不是很清楚，总之就是白切鸡的肉质非常的嫩滑，鲜香味美，深受许多吃货们的喜爱。白切鸡的选材体现了粤菜对食材品质的追求。
2、炒牛河
炒河粉可以用蔬菜或者是海鲜炒，而广东比较出名的就是用牛肉炒。将牛肉爆炒，吃起来有股烧烤的味道，炒出来的牛肉非常滑嫩，粉也是非常干爽。因此得到了很多吃货们的喜爱。
3、煲仔饭
煲仔饭是来源于广东的，是以砂锅煮成的米饭，所以被称为煲仔饭。煲仔饭有许多品种，其中小编最喜欢吃的就是腊味饭。端上桌的煲仔饭，淋上调味汁，有一股滋滋滋的响声，并且煲仔饭的锅底会有一层金黄的锅巴，非常的脆而且滋味很好。
4、广东烧腊
广东烧腊在全国都是非常出名的，小编最喜欢吃的就是公明烧鹅，烧鹅从食材到烧制也都是非常讲究的，选的鹅都是产自公明本地的草鹅，肉质肥而细，再加上蜜糖、南乳等配料烤制，非常的美味，皮脆肉嫩，色香俱全。
5、光明乳鸽
乳鸽制作过程也是极为讲究，乳鸽的肉质十分的饱满，咬上一口，香脆的皮加上滑嫩的肉质，还有丝丝甘甜，去广东一定要试试光明乳鸽哦，真的是吃了一次就让人欲罢不能。
6、肠粉
这个大家都是知道的吧，肠粉不仅味道美味，价格也是非常的便宜。肠粉吃起来非常的细嫩爽滑，还加上一点点的韧劲，肠粉也是有许多的口味供你选择的，再加上调配的酱油，味道是非常的棒!
7、梅菜扣肉
梅菜扣肉属惠州的最是正宗，同时梅菜也是广东惠州的特产，历史悠久，是传统的特色菜之一。蒸熟的扣肉淋上油与酱油，非常美味。扣肉是选的肥而不腻的五花肉，再加上浓郁的汤汁，让人吃完一口，还想再吃一块，根本无法停下来。梅菜扣肉有很高的知名度，相信大家应该都吃过吧，真的非常的好吃！
我做了十几年小吃了，现在也还在做。我在江苏宿迁市区宝龙夜市，我们这里有，豆腐脑，锅贴，辣汤，生煎包，热卤，烤鸡翅，烤面筋，烤猪蹄，烤生蚝，烤花甲，烤豆皮，香豆腐炒年糕，梅花糕，冰粉，卤肉卷，梅干菜饼，鸡蛋饼，杂粮饼，烤冷面，爆肚，螺蛳粉，肠粉，白吉馍，肉夹馍，卷饼，炒饭炒面，铁板鱿鱼，鸡翅包饭，臭豆腐，章鱼小丸子，活珠子，炸串，凉皮米线面皮，桂花糕，烤大骨，烤山圩，烧烤等等
大武汉的大可不是吹出来的，大武汉的小吃更是数不胜数：
1.热干面。最出名的小吃之一，特制的碱面，以油、盐、芝麻酱、色拉油、香葱、蒜水、辣萝卜丁，酸豆角，卤水、生抽为辅料。色泽黄而油润，口感丰富。
2.红油牛肉粉。筋道的宽粉，卤制入味的牛肉，鲜甜的汤汁，再来上一勺醇厚的红油，色香味俱全。
3.豆皮。将鸡蛋和面粉调浆,在锅里摊成薄皮，在里面铺上熟糯米、肉丁、豆干丁、香菇等馅料，用油煎制而成。外皮金黄发亮，入口软糯鲜香。
4.糊汤粉泡油条。糊汤是用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，为了去除腥味，加入了大量的胡椒粉。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。刚出锅的热油条，放进鱼香扑鼻的糊汤粉里浸泡，鲜香酥软，妙不可言。
5.面窝。大米、黄豆混合磨成米浆，米浆倒入特制的勺子内，放到油锅里炸，很快就炸出一个边厚中空、色黄脆香的圆形面窝。吃起来厚处松软，薄处酥脆。
6.***。武汉的***都不用多说，一个字，吃！
7.油饼夹烧卖。油饼和烧卖本是很常见的东西，但这两者一结合就产生了前无古人的效果，酥脆的油饼破开，里面加入刚出笼的热烧卖，你想它多吃它就有多好吃。
8.糊米酒。如果你喜欢喝米酒，如果你喜欢吃汤圆，如果你喜欢糖桂花，那你绝对不能错过糊米酒。
不多说了，直接上图。
我是河南省焦作市人，我们当地有很多风味小吃，外地人来焦作，除了游山玩水欣赏焦作的景致外，其实还有众多的美食，吃过后你才真正品味了焦作，了解了焦作。纯正地道的风味，其实就是大街小巷司空见惯的祖辈们传承下来的美食。下边就是焦作市地道的风味小吃:
博爱灌肠
牛肉丸子汤
杂面条
许良扯面
焦作的风味小吃非常多， 只有你想不到的，没有你吃不到的。 你邂逅了上边的任何一种美食，才算你真正来过了焦作。 焦作的本土美食都深藏于古怀庆的城镇陋街背巷，相伴岁月历久弥香。
欢迎你到焦作游玩，来焦作品尝当地的风味小吃。
我是无锡新市民，也来总结一下无锡的美食，无锡的美食以甜为主。
一、梅花糕是无锡的风味特色小吃。其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、老少皆宜，回味无穷。
二、萝卜丝饼：最初为茶馆中所制茶点。色泽淡黄，外酥脆内鲜软，层次分明，具萝卜特有的清香，深受大众欢迎。
三、糖芋头，是无锡传统名点，具有芋艿酥烂、色泽鲜红、甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。
四、三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。它肉质酥烂，味香浓郁，肥而不腻，甜咸适口，色泽紫红，香气扑鼻。
五、清水油面筋：无锡油面筋很出名，饭店用它配料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。清炒面筋、酿面筋面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道道佳肴。是当地人最喜欢的一道菜品。
六、顾山烧饼：用荠菜，豆沙，枣仁，核桃仁，猪板油丁，白糖，桂花等制成的。既热又香，食之，清香鲜美，故一开始就成了顾山一带的名点，馈赠亲朋好友的佳品。
七、无锡小笼包，又称小笼馒头，是江苏无锡地方的一道传统名点。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。
八、龙凤腿：源于烧肉方和狮子头，早在清代即为筵席佳肴，南北各地均有。造型美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
我们山东临沂的地方小吃
一、光棍鸡，光棍鸡是我们当地传统名吃之一。以其独特风味，风靡沂蒙山区。八十年代创始人付泽明在县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。光棍鸡精选蒙山草鸡用三十种中药材分别旺火和温火炒煮而成。其成品色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
二、蒙山烤全羊，蒙山羊全身都是宝，其肉质细嫩，营养丰富，除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有较高的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、维生素B等，具有很好的药用价值，能益肾壮阳，开胃健力，养肝明目。蒙山烤全羊以1—3年的蒙山山羊为原料，配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药，放置炉上烤制两个小时而成，其色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。
三、红烧兔头，红烧兔头是地方名小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。 其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，具有滋补养颜，健脑明目之功效。红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。
四、蒙阴煎饼、煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。
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三峡大坝有什么小吃？价格怎么样？
本期导读：三峡大坝有什么小吃，价格怎么样了？
我就说说我在三侠大坝吃过哪些小吃，见过哪些小吃吧，我是在2017年的时候来三峡大坝游玩的，记得当时准备去玩的时候，我还特意查了下天气预报，就是深怕天气不好影响我们行程了，
还好等到大坝的时候，还是处在烈日高空的状态，也可能正是由于当时天气比较好的原因，我们才刚到黄陵庙那边，就看到很多人拿着鱼竿在那里钓鱼了，于是导游就告诉我们说，在黄陵庙这里有一个最特色小吃
那就是新鲜炸鱼了，也就是需要我们自己去钓鱼，然后等到钓好鱼以后，在把钓到的鱼处理好了，最后在把处理好的鱼交给路边小贩加工一下，也就是把鱼上面裹点面粉，然后在放点特殊调料调味一下
最后在把鱼放到油锅里炸好就可以了，而且在整个过程中，这些小贩也就收个加工费而已，绝对不会另外多要钱的，说实话我当时听了确实感兴趣的，因为我个人就是比较喜欢吃鱼的人
于是等到我们自由活动以后，我就和朋友特意过来感受一下，由于当时没有鱼竿，我们还和小吃摊老板特意租用了二根，等到鱼竿拿来以后，我们二个人就拿着鱼竿兴致勃勃的赶往长江边上钓鱼了，
可能由于我们二人多不会钓鱼的原因，我们二人钓了半天也才钓到数十条小鱼，后来感觉实在没有什么意思了，于是就拿着我们钓来的鱼全部交给老板处理了，而且害怕不够我们二人吃的
又在老板这里买了点小鱼，但不得不说花费还真是不高的，因为当时全部花费才给了45元好像，后来感觉光吃炸鱼也不行呀，于是又和朋友在附近逛了逛，看到有卖三侠特色烧饼的，又花个10几块钱买了三个，
看到有卖三侠特色牛肉面的，又花了二十块钱买了二份，后来还想再买点其它小吃的，但一想到我们就二个人买多了也不吃完呀，于是只好拿着买来的小吃和炸鱼回到酒店里慢慢吃了起来
三峡大坝所处的宜昌，在大湖北也是地标一般地存在。
美景自然不必说，美食更是勾人心。大夏天有凉虾清爽解暑，大冬天一定要吃萝卜饺子，酥脆美味；四季都可以吃酥到化的三峡苕酥……
宜昌的小吃，比恩施这种土家风情十足的城市来说，要显得亲民许多。定位到三峡大坝处，处处都是让人过目不忘的小吃。
长江水清江鱼，这里可不缺鱼，大的小的都有，好多鱼，在铁板油锅上滋滋作响。
隔壁炉子上，有炸得干枯的臭豆腐，还会摆得整整齐齐，每块上都撒上一点辣椒粉和葱花。
三峡饼是必须有的，不过对于口感肤浅的壹周君来说，我还是嫌弃其平淡了。朴实无华的绿豆饼，都让人感到流连。
野生栗子饼，分咸甜两种口味，几年前吃是五块钱两个，算是比较实在的价格，咬一口，里面的栗子蓉清晰可见。
栗子粉，看起来跟凉粉差不多，三五元一份。自动脑补加点花生芝麻碎什么的，清爽下肚。
要想找主食，五元一份的牛肉面、同样是五元的肉沫凉面、松软焦香的炒粉、咬上一口既蓬松又香甜的蒸米粑粑……
当然还不能少的是三峡小土豆了。软糯入味，外面一层酥皮，入口很舒服，加一把辣椒，更加过瘾。
我作为一个当地人跟大家说下什么小吃好吃和便宜
在宜昌比较出名的小吃就是炕土豆、烤鱼、萝卜饺子，在大坝景区里面，一般都是炕土豆和烤鱼
烤鱼，我不建议大家买，第一是价格很高，第二，它并不是烤鱼，只是用油炸好了放在哪里，如果真的要吃烤鱼，可以去离大坝只有10公里的秭归县城
土豆，三峡大坝的土豆也是比较贵的，不过口感都还比较合适，一般在8-10块/碗，其实在本地卖，一般都是3-5块/碗，分大小碗
来了三峡大坝，不要去三斗坪吃什么所谓的长江鱼和农家饭，并不是像他们所说的长江鱼。
总归一句话，大家要是去了大坝想吃当地的美食，就坐车或者开车到秭归县城，开车10公里，坐车10块/人，在秭归当地的美食都能吃到，并且还很便宜
秭归有美食一条街，可以去看看，都是当地美食，特产美食
三峡游玩已经十几年了，对于那里的饮食小吃还是影像深刻，那时候第一个是去白帝庙，刚下船看到好多人拿着鱼竿钓鱼，钓上来有人就在长江边上杀鱼洗鱼，洗好旁边鱼摊就放在面粉糊里一裹，油炸，那就一个香，真的无本生意，又新鲜又吸引人，吃的人太多太多了，从没见过这样现钓现杀现炸现吃的，从钓到鱼到嘴里吃三分钟，关键钓的鱼还多，虽然小，五六个人钓都供应上一大排人吃。第二个是小土豆，很多老品种的小土豆，滚圆又小，切半锅里煎，涂上辣椒粉之类调料也供不应求，好吃，比现在动不动就比番薯还大的土豆不知好吃多少。还有一个白酒，八块一支的，没记错的话应该是支江大曲，劲大够味，那时候游玩三峡要三天坐船，无聊打跑得快，谁输谁喝一小杯，啥菜没有，打到最后，统统东倒西歪。一次痛快的出游
宜昌有什么特色小吃？
1.萝卜饺子:每到冬季红皮萝卜上市的季节，把萝卜擦成细丝，加入适量盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒面，香菜段儿，蒜苗颗粒拌匀做馅儿。用黄豆3大米7泡好磨成酸奶状的糊状，在模具上挂一层浆，中间铺满馅儿压实，上面再铺满浆完全盖住馅后下油锅炸至两面金黄，一个肚子大两头尖饺子状的特色小吃就可以开吃了。
2.夏天的凉虾:把米浆放在漏勺上，一颗颗头大尾细的“虾"滴入锅中煮熟捞到凉开水中，将其盛入红糖水中再放一块冰，消暑无解。
3.烤红薯炕土豆:冬季在特制的焖炉中烤红薯，在特制的铁板上炕土豆，好远都闻着香，让你情不自禁的来一个，吃一碗。
宜昌特色小吃太多了，仅说一二，口水都流出来了。
