楚雄彝族有什么特色菜？
楚雄彝族特色菜以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。其中最受欢迎的菜肴包括：大救驾、彝族腊排、彝家小锅饭、花椒牛肉、凉拌木瓜、酸笋炒肉、彝族火腿、彝族烤肉、彝族酸菜汤、彝族凉拌菜等。
这些菜肴通常以当地新鲜的食材烹制而成，并加入了多种香料和调味品，因此口味浓郁、香气扑鼻、回味无穷。
楚雄彝族的特色菜有：
楚雄铜锅米线：是楚雄的一道特色小吃，米线要用水嫩的姚安粗米线，臭豆腐状似用于腌制腐乳的发酵豆腐，但实际上比这类臭豆腐要软一点，味道也相对淡一些，煮米线的汤是用骨头熬制出来的高汤。
彝家草捆肉：以山猪五花肉为主料，辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制，色泽晶莹剔透，鲜香味美，营养丰富，入口即化，老少皆宜。
土司核桃宴：用彝家山核桃做成，把核桃文化与彝族饮食文化相结合，烹饪方式多样，一菜一品皆有核桃。
双柏香疙瘩鸡：将整鸡煮熟沥干后切块，再将香疙瘩舂碎成粉拌入鸡肉，味道喷香四溢，口感清凉微辛，有开胃健脾的功效。
云南省楚雄市有什么特色小吃？
以下是一些比较有代表性的楚雄特色小吃：
油炸花生饼：这是楚雄的传统小吃之一，以花生、糯米粉、白糖等为主要原料，制作简单，口感香脆。
炸酱面：这是楚雄的特色面食，以面条、肉末、豆瓣酱等为主要原料，味道鲜美，口感丰富。
烤鸡蛋：这是楚雄的特色早点，以鸡蛋、面粉、糖等为主要原料，制作简单，口感香甜。
烤鱼：这是楚雄的特色美食之一，以鲤鱼、豆腐、蔬菜等为主要原料，烤制后味道鲜美，口感丰富。
火腿粑粑：这是楚雄的传统小吃之一，以糯米粉、火腿、豆腐等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。
以上是楚雄比较有代表性的特色小吃，当然还有其他的小吃，如糍粑、米线、烤鸭等，也都值得一试。
1. 云南楚雄麂子干巴: 麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更为鲜美。
2. 楚雄姚安风干鸡: 云南很多地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。
楚雄有什么好吃的？
1、龙江公园门口 老二烤肉 不过朋友喜欢老奶奶那家的2、龙泰巷的小烤肉 不过涨价了 现在都3毛钱一串了 3、烟厂门口烧烤摊 烤猪蹄 香辣螺蛳 4、开发区 丰盈阁 香辣牛板筋 天麻牛鞭 麻辣脑花 5、彝人古镇 香园羊（神经羊）羊肉火锅 土匪羊脚 6、气象路的姚安沙锅 7、彝人饮食文化街 傣味 牛舌头 稀豆粉+乔皮 8、团结路 宜良烤鸭 片鸭 9、烟厂门口 李家炊锅菜 10、十四冶的烧烤 烧豆腐、煮卷粉 11、三市街 红运凉鸡米线 12、水闸口 佘氏凉鸡米线 13、米市街 西月轩 各式家常菜（原来的“常来吃”“金凤小吃”已经变味） 14、彝人饮食文化街 ***香（***餐馆） 牛干巴 15、烟厂办公大楼对面 烧粑粑 16、团结路 民族中专旁 红云饭店的酸汤肥肠 特别晚上的烧烤最还吃。。。
楚雄十大名菜？
NO.1:全羊汤锅
楚雄传统美食，甘甜细嫩、汤鲜味浓。
.2:凉鸡
楚雄特色美食，酸甜麻辣、回味无穷。
NO.3:野生菌
楚雄特产美食，味道鲜美、营养丰富。
NO.4:凉拌树花
楚雄特色美食，味道清凉、干香耐嚼。
NO.5:风干鸡
楚雄特色美食，鲜香可口、别有风味。
NO.6:沙桥三绝
楚雄传统美食，酥软可口、回味无穷
NO.7:套肠
楚雄特色美食，香酥味美、风味独特。
NO.8:烤乳猪
楚雄传统美食，肉嫩皮脆、肥而不腻。
NO.9:稀豆粉
楚雄特色小吃，豆香浓郁、味道香美。
NO.10:油腐乳
楚雄传统小吃，细腻柔糯、齿颊留香。
楚雄都有哪些美食不能错过？
武定壮鸡
武定壮鸡以体壮、骨酥、肉嫩、味鲜闻名遐迩,明清时期就已被尊为朝廷贡品,也是楚雄最为出名的几大美食之一。
彝族美食
在彝州楚雄,我们能吃到最地道的彝族美食。彝家人按传统方法自制的火腿、腊肉,原料都来自自家喂养的肥猪。砣砣肉、砣砣鸡,肥而不腻,口感佳,味道好。连彝家火塘里的烤土豆都是高山上特产的小品种土豆,软糯的土豆带着炭香,别有一番滋味。
野生菌
楚雄的野生菌声名远播,虎掌菌、松茸、牛肝菌、黑木耳等野生食用菌遍布全州,更畅销欧洲和日本。每到野生菌破土而出的季节,餐桌上最鲜美的一道菜非野生菌莫属。
蔬菜瓜果
楚雄还是一个盛产蔬菜瓜果的地方,元谋的冬早蔬菜远销全国各大中城市,元谋也名列“全国十大蔬菜基地”之一。
楚雄是全国两个彝族自治州之一，彝族风情浓郁，彝人的饮食文化也独具特色，原生态的食材健康美味，让人回味无穷。
楚雄全羊汤锅
全羊汤锅的做法重在“一锅烩”，这种吃法的好处是没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。
彝家老腊肉
彝家腌制一两年的陈年老腊肉，煮熟后取出来切片，肥肉晶莹透亮、瘦肉紧致纹理清晰，拿一片放入口中细嚼，回味无穷。
武定壮鸡
武定壮鸡以“体大肥壮，肉嫩骨酥，味美汤鲜”而驰名滇中，无论是清炖还是做成白切鸡，都无比美味，让人难以忘怀。
南华野生菌美食
楚雄多菌，精在南华。雨季来临，来自南华大山的各种野生菌被做成美味佳肴送到餐桌，成为各地游客争相品尝的菜品。
舌尖上的美味之楚雄凉鸡。
凉鸡选用的是还不会叫的小鸡，这个时候它的肉质非常细嫩，口感也会好，做法也十分简单，只需要把鸡切毛洗净，肚子内脏切下之后，放入清水中煮，边煮边加入少许水，草果。小火慢煮，出锅后调配美味的辅料，一道完美的家乡菜就出锅了。看得人垂涎欲滴。
第二道美食是姚安的套肠，火红的颜色看了只让人流口水，不信你看我绝对没有骗人。
大家肯定好奇它是怎样做的，其实说起来也挺麻烦的，一般人是做不了的，需要有专业的技术人员，但我知道他的做法：新鲜的猪大肠洗净，撒上盐花椒辣子等佐料，拌匀之后用***工具进行套肠，简单来说就是肠子套进肠子里面，之后用绳子套起来垂挂在风干的地方，干了之后就可以下锅了，每次回家，远远的就飘出套肠的香味，一股莫名的感动就油然而生，是一种家的味道。
看惯了或许有些长肉的东西，我们来谈点养生的东西，绿色的果子之大青枣。
青枣的功效很好清肺化痰，还好吃有丰富的维生素。这是楚雄元谋的一大特产，每年每家每户都会大量种植，得益于它得天独厚的自然条件，
***江穿过的地方，流淌着浓浓的家乡情
，有丰富的光照使得青枣甜甜的，
气候适宜瓜果生长，雨水丰富，土壤肥沃，
人们管理的也非常好，导致青枣不仅味好，销量也很好，为果农们提供经济支持。
说到坚果，不得不提核桃。
大姚得天独厚的自然条件也非常适合种植核桃，种出来的核桃个大饱满圆润。核桃也深受老人小孩和广大人民群众的喜爱，不仅有补脑一说，而且营养丰富，不仅被做成各式各样的饮料奶粉和零食大礼包，在传统核桃的基础上发挥了无限的创造价值。吃起来香香脆脆的，口感很好，当平时的闲暇时的零食最好不过了。
坚果吃了，有时候还想来一顿热腾腾的爽口火锅
来到楚雄你一定不能错过的是野生菌火锅。好多人爱野生菌，但它量少难以自己去山上找到，那么，就来楚雄吃吧，野生菌的自然美味感，是许多菜都无法比拟的，美味可口，吃过一顿之后让人流连忘返，一定不要错过哦。
介绍了五种美食，想必你也会记住其中几种，当你来楚雄的时候，一定要去尝试，不枉此行，唯有美食不可辜负，它一定会唤起你的乡愁。
30 楚雄好吃的小吃？
1. 楚雄有很多好吃的小吃。
2. 楚雄地处云南，地理位置优越，有很多美食***。
例如，楚雄米线、烤鸭、过桥米线、烤鱼等都是非常有名的小吃，深受当地人和游客的喜爱。
3. 此外，楚雄还有很多特色美食，如花山腊肉、鸡血粉、炸酱面等，这些小吃也非常值得一试。
如果你来到楚雄，一定要尝试当地的美食，会让你的味蕾大饱口福。
