当季北海道活海鲜有哪些？
日本北海道渔场主要产鱼类型：鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、秋刀鱼。当地美食以海鲜为原料，水煮、天妇罗、火锅，每款饮食，都务必清淡、考究、易消化。在北海道人看来，北海道有三样美味一定要尝：螃蟹、鲑鱼料理和拉面。
1、繻场蟹:即是所谓的帝王蟹，体型巨大，蟹脚长度超过一般螃蟹。生长於深海区域，肉质鲜美;
2、楚蟹∶在福井县称为越前蟹，在山阴称为松叶蟹，纤长的细脚是其特征，被称为“冬季美味之王”;
3、毛蟹:长满细毛是名称的由来，蟹肉柔细，味道较为清淡;
4、乌贼︰是函馆最出名的特产;
5、扇贝∶佐吕间湖的扇贝***货量是日本第一，晒乾后的贝柱，可为加工的零食圣品;
6、牡蛎:道东的厚岸湖海水与湖水参半，所养殖的牡蛎闻名全日本;
7、海胆:入口即化、甜美无比，只有生食最好;
8、鱼贝类:脂肪肥厚、鱼肉富弹性。
日本拉面的口味有哪几种？味噌拉面、酱油拉面、盐味拉面哪个更好吃，味道有什么区别呢？
对于日本美食，大家除了寿司、天妇罗外，还率先想到是拉面。其实，拉面并非日本的传统面食，日本三大面（乌冬面、拉面、荞麦面）里，乌冬是唐朝面食传入日本后的产物，拉面则更是在近代传入日本的，只有荞麦面才算得上是日本本土产生的面食品种。国际上大名鼎鼎的日清公司，其创办人也是出生于台湾的华裔。
然而不可否认的是，拉面融入日本文化后，得到了新的发展。
在日本，拉面的分类主要看汤底和地域。就汤底来说，可以分为豚骨类、味增类、酱油类和盐味、海鲜类五大种，味道也不尽相同。
豚骨拉面
熟知的博多拉面就属于豚骨拉面。以猪骨长时间熬煮，汤呈乳白色，味浓，中国游客普遍接受这款。
味增拉面
味增就是黄豆做成的酱，味增拉面的汤底由鸡肉熬制，味鲜，配上味增特有的咸重味道，是本人最喜爱的拉面类。
酱油拉面
是日本本州最主流的口味，笔者个人感受，面汤不如其他类味浓，有种酱油开水的感觉，可能是口味不习惯吧。
盐味拉面
又称“函馆拉面”，汤底清澈。
海鲜拉面
常见的是用小鱼干熬制汤底，味鲜是肯定的，但对于腥味的处理还未趋于完美。
当然了，拉面也并非严格按汤底分类，豚骨拉面里加入酱油就成了豚骨酱油拉面，多种食材在拉面里不断尝试组合，只是为了追求那更好的口感。
拉面制品系列“味噌拉面”（一）
一，食材原料（一碗量）
生拉面：150（注意面粉品种及质量，普通面粉基本达不到标准要求，制面配比和工艺不比制汤简单容易 会还要复杂）
豚骨高汤：450ml（豚骨 鸡架 鸡爪 鸡翅（关于制作和水：骨比例前期文章发布过，不在多写），香料：建议不要搞的太复杂，胡椒 萝卜 大蒜 洋葱 姜 葱八角桂皮等适量即可，其实香料的作用只是去腥提***肉原香的香味即可 搞得太复杂肉类原香就被掩盖了反而是败笔。建议最少熬制4小时左右此为“中间值”。注意香辛料类投放顺序和时间 早投不对 这不是叫你做酱卤品）
叉烧：3片（是日式叉烧，勿用广式叉烧）
蟹片或鱼板片：适量
小葱 ：适量，笋干：适量
洋葱 ， 昆布： 少许适量即可
豆芽30：（可放可不放或换成别类型菜蔬）
海苔或紫菜：适量（海苔较好）
大蒜：适量
溏心蛋：半个（卤制时温度控制是 关键点）
味汁：3汤匙｛制作配比，赤味噌1大勺，白味噌2小勺，花生酱3小勺 ，香油适量（点到为止），高鲜清汤65（前期发文中有过介绍在这不再多写）｝
盐少许（每个地域盐口感要求不同 个人根据当地地域口感来实践 以最后确定为准确添加量）
二：制作步骤
1，各骨原料洗净 下锅汆水 捞出洗净
2，净锅中放入 水 骨原料大火煮制 开锅调小火（岛国人一般会用真空萃取工艺来制作 这个好处不是一般熬汤能达到的，各人自己可以找一下度娘问问 如果不给你说 就花点￥找一下学术论文学习了解下）。其余如昆布等等投入后（有条件的可以加入柴鱼干）按照上面写入的工艺和时间来掌握制作即可，
3，味汁入锅小火煮透待用。菜蔬焯水汆熟待用
4，海苔 鱼板等切片，葱切丝 蒜切末
5，起碗 加入1|3的豚骨汤。后放 味汁 食盐调匀，拉面下入沸水煮透断生，捞入碗内，倒入余量的豚骨汤，放 菜蔬 溏心蛋 鱼板或蟹板 葱丝 笋干 叉烧等即成（如果吃辣油 最好用岛国的七味粉来制作辣油）
如果味噌不好卖 可以制作日式万用酱油来代替即可（后期日式酱油拉面发文中我再介绍写入）
小编语录：一般看似很复杂的东西往往不复杂，相反看似很简单的东西其实里面一点不简单。
你觉得乌冬面好吃还是车仔面好吃，为什么？
乌冬面和车仔面是两种食材，虽然带着面字但乌冬面其实是薯粉制作的，类似于米粉类，适合带汤汁的做法，口感爽滑弹牙，但不适合炒制。车仔面是碱水面，比较筋道爽口，适合各种做法。肠胃功能不好的人尽量少吃乌冬面，不易消化。个人还是喜欢高汤鱼蛋车仔面或者牛腩车仔面，一碗下肚满足感倍增。
每个人对食物都有特殊的记忆，我长大于苏北的一个小镇，现在就对当地的一种酱油荞麦面甚是想念，食物也是一种乡愁，面条最特殊，每个地方都有代表面条，都成为了思乡的寄托。
日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。 根据香川县的口头传说，空海（弘法***，西元774─835）由唐国带回乌冬的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。 起源自奈良时代就已兴盛的唐果子（即唐朝传来的糕点）──索饼（sakubei）、馎饦（hakutaku,中文音博拖）、馄饨（konton）。 索饼（sakubei）- 用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。 馎饦（hakutaku）- 用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（houtou）。 馄饨（konton）- 面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。 现今日本乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。第二种：车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。内地难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。
贩卖车仔面的木头车中放置金属造的"煮食格"，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走"高档"路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。个人觉得车仔面比较好吃，因为我喜欢吃细面。推荐车仔面
各有各的口味！乌冬面。又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的面食，在粗细和长度方面有特别的规定
其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味
车仔面
车仔面是香港一种廉价面食。
车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。
日本北海道自由行游玩攻略、美食推荐？
这要写很长啊
五月份上旬北海道还能看到樱花，所以也还好吧。
常规路线就是札幌，定山溪，小樽，登别，函馆。每个地方有一整天基本可以玩差不多。
吃的就是螃蟹，成吉思汗烤肉，小樽寿司，函馆海鲜。
这是个概要吧，有啥具体要问的可以再问。
